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私と同じように、あなたがオザークで育ったなら、おそらくあなたの家族には行きつけの中華レストランがあったでしょう。そして、あなたが自分の最愛の店を熱心に擁護したのは、その店に他のどの料理よりも優れた料理があったからです。それはカシューナッツチキンです。私たちの家は、町の西側、幼少期の家の近くにあるカントン・インでした。私の夫の家族はルーシーの中華料理を熱心に食べていました。どちらのレストランも、スプリングフィールド スタイルの料理を提供しています。この料理は、フライド チキンの塊を醤油とオイスター ソースの茶色のグレービーソースでたっぷりと絡め、ネギとカシューナッツをトッピングしたものがほとんどです。

ミズーリ州スプリングフィールドの代表料理は、1963 年に中国出身のデビッド レオンによって初めてここで提供されたと考えられています。彼の使命は、中国の影響を受けたオザール人の味覚に訴える料理を作ることでした。

現在、カシュー チキンは地域社会に深く組み込まれており、50 以上のレストランが何らかのバージョンのレシピを提供しています。最近、スプリングフィールド コンベンション & ビジターズ ビューローは、伝統的なものから超革新的な解釈に至るまで、さまざまなレシピを持つ 20 軒以上のレストランを巡るセルフガイド ツアーであるスプリングフィールド カシュー チキン トレイルを開始しました。

ここでは、私たちのお気に入りの停留所をいくつか紹介します。

レオンズ アジアン ダイナー

カシュー チキン トレイルの最初の目的地は、スプリングフィールド スタイル カシュー チキン料理の発明者です。 Leong 家によって所有および運営されており、レオンズ アジアン ダイナーは、料理の歴史が詰まった伝説的な中華レストランです。ここの料理は最も古典的なものかもしれません。特製のブラウンソースをかけて、ご飯の上にカリカリの鶏肉を乗せ、卵焼きを添えたものです。

シカゴ・チーズステーキ・カンパニー

この家族経営のホーギー ショップでは、刻んだ鶏のささみを自家製カシュー ソースとモッツァレラ チーズで覆い、カシュー ナッツと青ネギをトッピングした「スプリングフィールド」など、サンドイッチのメニューが豊富に揃っています。シカゴ・チーズステーキ・カンパニーは午前 2 時まで営業しているので、深夜にカシュー チキンを食べるのに最適です。

ルーシーズ中華料理

4店舗を構えるスプリングフィールドのカシューチキンの実力派、ルーシーズ中華料理40年以上営業しており、スプリングフィールドで最も古い中華料理レストランとされています。厚めにパン粉をまぶしたチキンに、カラメル色の軽いソースがかかっています。フォーチュンクッキーも忘れずに。

カントン イン

瞬きすると、この小さくて気取らないレストランを見逃してしまうかもしれません。インテリアにはフォーマイカのテーブルがいくつかありますが、この場所に余分な装飾が欠けているのを、味で補っています。ここのカシュー チキンは家族のお気に入りで、10 ドル未満で美味しい食事が食べられるお店です。カニのラングーンをぜひ味わってください。

アマジンアジアン

このレストランの超新鮮なオーダーメイドメニューは、地元の中華料理の人気店として常に評価されています。とてもカリカリのカシューナッツチキンに、濃厚なブラウンソースとたっぷりのトッピングが加わります。ヒットアップアマジンアジアンハッピーアワーでは、カシュー チキン、エッグロールまたはカニのラングーン、ドリンクをわずか 5.99 ドルで楽しめます。

ハイヴィー戦場

スーパーの中華料理を食べて眠らないでください。それは私たちの成長期の定番の1つでした。のハイ・ヴィーこのチェーンではピザからデリサンドイッチまであらゆるものを提供しており、カシューナッツチキンは傑出しています。このバージョンはにんじんとセロリをちりばめて、薄茶色のソースでソテーしたものです。

パーチャンズ アジアン キッチン

熱心なファンベースの追跡を追跡するパーチャンズ アジアン キッチンフードトラック。季節の野菜を使ったカシューナッツチキンに特製のブラウンソースを添えます。地元のビール醸造所にこの車輪付き中華料理が停まっているのを見つけたら、クラフトビールと合わせるとさらにおいしくなります。

アラモ ドラフトハウス シネマ スプリングフィールド

カシュー チキンと映画を鑑賞できます。アラモ ドラフトハウス シネマ スプリングフィールド、この特製料理を提供する唯一の場所です。ここでは、パン粉をまぶした鶏肉、オイスターソース、ネギ、カシューナッツで作り、チャーハンを添えます。

スプリングフィールド風カシューチキンをもっと見る

カシュー チキン トレイルに参加するには、次の場所でモバイル パスポートにサインアップしてください。springfieldmo.org/カシュー、携帯電話の GPS を使用して各参加場所にチェックインし、賞品と引き換えるためのポイントを獲得します。参加者はできるだけ多くのレストランを訪れ、ハッシュタグ #SGFCashewChickenTrail を使用してソーシャル メディアでその経験を共有することが推奨されます。