Hidenori.run

1. 中くらいのフライパンに、植物油大さじ 2 杯を入れて熱します。玉ねぎとニンニクを加え、中火で柔らかくなるまで約 3 分間炒めます。クミンとカイエンペッパーを加え、香りが立つまで約 1 分間炒めます。玉ねぎの混合物をフードプロセッサーのボウルにすくい取ります。豆 1 1/2 カップを加え、混合物が細かく刻まれ、滑らかにならない程度までパルスします。混合物を中くらいのボウルにすくい取ります。残りの豆とパン粉 1/2 カップを混ぜ、塩とコショウで味付けします。混合物を 1/4 カップのパテ 12 個 (厚さ約 1/2 インチ) にします。

2. 小麦粉、溶き卵、残りの 3/4 カップのパン粉を 3 つの浅いボウルに入れます。黒豆ケーキに小麦粉をまぶし、余分な粉は叩き落とします。ケーキを卵に浸し、次にパン粉に浸し、パン粉がくっつくように押します。

3. 非常に大きなフライパンに油を 1/8 インチ入れ、きらきら光るまで熱します。ケーキを加え、中火で片面約 2 分ずつ、黄金色になるまで揚げます。ペーパータオルで水を切ります。黒豆ケーキにサワークリーム、アボカド、ネギ、ライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

おすすめの組み合わせ

柔らかくてプラムのようなメルロー。