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世界中には 2,500 種類以上の柑橘類があるため、食料庫をレモンとライムに限定するのはもったいないでしょう。幸いなことに、多くの食料品店では、次のような季節の魅力的な商品も取り揃えています。、、ザボン。

後者は10月下旬から2月末までがピークです。多様な果物であるザボンには、さまざまな色や大きさがあり、地域や品種によってさまざまな別名が付けられています。シャドック、ポンメロ、またはチャイニーズ グレープ フルーツというラベルが付いているのを見かけることがあります。

あなたが生涯ザボンを愛する人でも、次のお気に入りを探している柑橘類愛好家でも、この鮮やかで甘い果物について知っておくべきすべてをここでご紹介します。

ポメロとは何ですか？

ポメロは、東南アジア原産の丸いまたは洋ナシの形をした柑橘類です。はちみつ、バレンタイン、チャンドラーザボンなど数種類あります。緑色または麦わら色で、厚い白い髄とオレンジ色、バラ色、またはオフホワイトの果実が入っています。

柑橘類の中で最大のザボンの学名は、まさに、シトラス マキシマ— 完全に成長するとバレーボールよりも大きくなるザボンもあります。品種に応じて、直径は6〜12インチの範囲であることが予想されます。

ポメロってどんな味がするの？

レモンよりもマイルドで、グレープフルーツよりも苦味がはるかに少ないポメロは、甘くて優しい酸味があります。皮をむいてネーブルオレンジのように手で食べたり、あらゆる種類の甘いものや風味豊かな料理に使用したりできます。- 考える、サクサク、風味豊かなマリネ、またはデザート。

「ポメロは甘くて花のような風味を持ち、後味は微妙です」とシカゴのファームバーのヘッドバーテンダーであるジャスティン・ヤングは言います。 「軽い甘さと繊細な柑橘系の香りがあり、他の柑橘類に見られるようなきつい苦みがなく、さわやかで滑らかな味わいです。」

ベトナム料理とタイ料理にインスピレーションを得たニューヨーク市のレストラン「ツイン・テイルズ」では、ザボンがカクテルやクリスピー・ライスサラダなどのおいしい料理に甘味と酸味をもたらしていると、ツイン・テイルズとその親会社クオリティ・ブランデッドのクリエイティブ・ディレクター、ブライアン・シュナイダー氏は語る。 「ポメロは他の風味もよく吸収し、吸収します」と彼は付け加えます。 「これは甘いものとおいしいものの間の本当に素晴らしい橋です。」

ポメロ vs. グレープフルーツ

ポメロとグレープフルーツは密接な関係にあり（グレープフルーツはもともとザボンとオレンジを交配して栽培されました）、よく似ていますが、この2つには違いがあります。ポメロはザボンより甘くて苦みが少ない、果汁も種も少ない傾向があります。

「ザボンは、よりマイルドで花のようなグレープフルーツだと思います」とシュナイダー氏は言います。 「ザボンは通常、グレープフルーツよりもはるかに大きく、はるかに大きな枕状の髄を持っています。」

しかし、厚い皮と髄を取り除くと、ザボンとグレープフルーツはほとんど同じ大きさになることがよくあります。

ポメロを買える場所

10 月下旬から 2 月下旬までの柑橘類のピークシーズンには、品揃えの豊富な食料品店でザボンを探してください。

地元の農産物セクションにザボンが見つからない場合は、オンラインでザボンを注文することもできます。カリフォルニアを拠点とするピアソン牧場全国にザボンを出荷し、リッジ アイランド グローブスはフロリダ州で家族経営されており、米国本土のどこにでもザボンを出荷しています。

ポメロの保存方法

ポメロの果皮は太いため、保存期間が長くなります。新鮮さを保つために、寒い地下室や冷蔵庫など、涼しく湿気の多い場所に保管すると、最長 1 か月間保存できます。