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タコベルがシェフからインスピレーションを得たクランチラップシュープリーム 3 品を発売 - そのうちの 1 つはフード＆ワイン最優秀新人シェフによるもの

Chiho

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タコベル提供

Taco Bell は Crunchwrap Supreme を再考しています。しかし、それは一人でやっているわけではありません。

水曜日、このファストフード大手は、シェフのルーベン・アサラム氏、ジェニファー・ファ・ドバーティン氏、そしてローレンス・“LT”・スミス氏（たまたまフード＆ワインのメンバーでもある）と提携すると発表した。）クランチラップの独自の解釈をニューヨーク市の一部のレストランで展開し、その後全米に展開する可能性があります。

「私たちは長い間、料理の創造性が意味する限界を押し広げようとしてきました。これらの一流シェフとのコラボレーションにより、さまざまな料理の伝統を尊重しながら、明らかにタコベルらしい大胆で新しい料理を生み出すことができます。」とタコベルのグローバル担当者、リズ・マシューズ氏は述べています。フード＆ワイン誌に提供された声明の中で、食品イノベーション最高責任者が語った。「TBX に対する私たちの合言葉は、『私たちのもの + 彼らのもの = まったく新しい種類のもの』です。そして、これらの再考された Crunchwrap Supremes をファンと共有できることにとても興奮しています。」

新しいクランチラップには、各シェフの個別の好みと背景のおかげで、いくつかの非常に予想外の材料が含まれています。それはすべて、タコベルの新しい TBX プログラムとタコベルテストキッチンのおかげです。今年初めに発売されたカリフォルニアに本拠を置くこのチェーン店は、「新進気鋭の料理の才能からの新鮮な視点をタコベル・テスト・キッチンに持ち込み、ファンにタコベルのお気に入りを体験する全く新しい方法を提供する」と説明した。

シェフルーベンアサラムのインド料理ビュッフェクランチラップシュプリームには、マリネしてじっくりローストしたチキンのトマトカレーが含まれており、すべてメキシカンスパイスライスと組み合わせられています。

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それぞれの新しいクランチラップの中身については、シェフルーベンのインディアンビュッフェクランチラップシュプリームには、マリネしたトマトカレーでじっくりローストしたチキンが含まれており、すべてメキシカンスパイスライスと組み合わせられています。「この食欲をそそる組み合わせは、風味を爆発させるキュウリのミントソース、タコベルの伝統的なカリカリのコーントスターダ、新鮮なレタス、鮮やかなピコデガロを重ねたものです」とタコベルは語った。カリカリのポテトを付け替えて、ベジタリアンのオプションとして食べることもできます。

そして、シェフのジェンのクリスピー・タイ・ヌードル・クランチラップ・シュプリームは、マリネしたグリルチキンをカオソーイ・アイオリと和え、「この商品の特徴的な歯ごたえをもたらすカリカリの小麦麺の巣」と組み合わせたものです。このクランチラップには、低脂肪サワークリーム、玉ねぎ、コリアンダー、アボカドバジルランチがトッピングされ、「彼女のタイ風のアレンジに南テキサス風のひねり」を加えています。

ジェニファー・ファ・ドバーティンシェフのクリスピー・タイ・ヌードル・クランチラップ・シュプリームは、マリネしたグリルチキンをカオソーイ・アイオリで和えて作られています。

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最後に、シェフ LT のサウスウェストホット CHX クランチラップシュプリームがあります。これには、サルサマッチャで和えたチキンナゲット、オアハカ風モッツァレラチーズとモントレージャックチーズ、紫キャベツのスロー、コリアンダー、アプリコットのホットソース、低脂肪サワークリームが含まれます。

Crunchwrap を作成したとき、スミス氏は Food & Wine に次のように語った。「それは本当に私の郷愁と心を揺さぶった。そこに飛び込んで体験するのは本当に楽しかった。また、新進気鋭の才能を育成し、私たちにスポットライトが当たるのはとても大きなことです。私はそのイノベーションをリードする一員になりたかったのです。」

シェフローレンス "LT" スミスのサウスウェストホット CHX クランチラップシュプリームには、サルサマッチャで和えたチキンナゲットが含まれています。

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作品を思いつくまでにどれくらい時間がかかったのかについては、スミス氏とアサラム氏はそれぞれ約 3 回ずつテストを繰り返したと語った。しかし、ドッベルティンさんは、まだいくつかのアイデアを持っていると語ります。「15 個の異なるアイデアのリストがあり、それを 4 つに絞り込んでタコベルに提案しました」とドバーティン氏は語った。「最後のものは、実際になるまで数か月間テストキッチンに送られました。」

これらのクランチラップシュープリームは、10 月 16 日にウィリアムズバーグ (160 N 6th St, Brooklyn, NY 11249) とワシントンスクエアパーク (14 日に) で開催される TBX フードトラックを介して、ニューヨーク市での 2 日間限定のテイスティングの一環として入手可能です。 Washington Square N, New York, NY 10011) で 10 月 17 日に開催されます。テイスティング (無料) の後、クランチワップは 2025 年の将来の発売に向けて一部の店舗でテストされます。最終メニューの今回のラウンドに残らなかった、間違いなくおいしいバージョンをすべて試食してください。