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1. にんじん、水 2 カップ、リンゴ、砂糖、レモンの皮と果汁、カルダモンの鞘、スターアニス、シナモンスティック、塩を厚底の大きな鍋に入れ、中火で時々かき混ぜながら沸騰させます。蓋をして火を中火に落とし、にんじんがシャキシャキと柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら 15 分ほど煮ます。蓋を外し、にんじんが柔らかくなり、液体がシロップ状になるまで、時々かき混ぜながら 20 ～ 25 分煮ます。火から下ろし、ホールスパイスは捨てます。

2. にんじんの混合物をブレンダーに移し、蜂蜜を加えます。低速で 1 分間ブレンドします。ピューレが混ざり続けるように、必要に応じて一度に大さじ 1 杯ずつ水を追加しながら、徐々に中高速に速度を上げて滑らかになるまで 1 分間ブレンドを続けます。混合物を小さなボウルに移し、20 分間冷蔵します。

3. ヨーグルトをボウルにスプーンで入れ、その上に好みの量のマーマレードを乗せ、スプーンで混ぜ合わせます。ブルーベリー、クレメンタインスライス、グラノーラをトッピングします。

事前に準備する:マーマレードは5日前までに作って、密閉容器に入れて冷蔵庫に保存することができます。