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ニューオーリンズスタイルのバーベキューエビのバージョンは、1950年代に有名なパスカルのマナールレストランで最初にシーンに登場して以来、メニューにそれを置いたシェフがいたのと同じくらい多くあります。 Mosquito Supper Clubシェフの所有者Melissa Martinのこのレシピを使用すると、パンをglazingするためのさまざまなオプションで、味を好みに合わせてカスタマイズできます。マーティンは3つの選択肢を提供します。明るく酸性の仕上げのためのワイン。少し苦くて深い風味のためのビール、または暖かいスパイスエッジのあるより甘いメモのためのコーラ。

脱ガス後、バターを加えて、濃厚でスパイシーでピリッとしたソースを作ります。一口ごとに風味があります。マーティンは、エビを鍋からまっすぐに仕えることを支持しています - ただつかみ、皮をむいて、楽しんでください - そして、最後のおいしいバターソースのすべてのドロップを吸収します。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

エビは非常に熱い鍋で急速に調理しているため、この料理を引き抜くための鍵は、調理を始める前に芳香剤やその他の材料を測定、刻んだ、そしてその他の方法で整理することです。熱いパンはキッチンで少し煙を出すことができるので、ファンをオンにして、キッチンと周辺のエリアをよく換気します。

コーラで脱着した後、バターソースのスパイスが豊富で甘い味が好きで、甘さのいくつかを調子を整えたい場合は、リストされている蜂蜜の半分を使用するか、完全に省略できます。

先に進みます

この料理は、それが作られたのと同じ日に楽しむのが一番です。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 1/2 カップ Unsalテッドバター

• 1 1/2 ポンド 正面から大きなエビから大きなエビ

• 1 大さじ ホットソース（できれば元のルイジアナブランドのホットソース）

• 1 1/2 小さじ コーシャソルト

• 1/4 小さじ割れた黒胡pepper

• 1/16 小さじ カイエンペッパー

• 1 小さい ベイリーフ

• 1 1/2 大さじ キャノーラオイルまたはオリーブオイル

• 1 カップすぐに切り刻まれましたネギ

• 4 中くらい ニンニクのクローブ、まったくチョップされています

• 2 1/2 大さじ ハニー

• 2 1/2 大さじ熱い水

• 2 1/2 大さじウースターシャーソース

• 2 大さじ新鮮なレモン汁

• 1/4 カップ コーラ、ビール、または白ワイン

• 細かく刻んだ新鮮な葉パセリ、飾り用

• 無愛想なパンとレモンウェッジ、サービング用

方向

もともと登場しましたフード＆ワイン雑誌、2025年2月