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あなたが育った食べ物のピラミッドを思い出してください。米国の食事ガイドライン?まもなくアップデートが行われる予定だが、人々はすでにこの提案に激怒している。

小学校で見た食品ピラミッドの便利なポスターを覚えていない場合は、思い出を呼び起こしましょう。米国の食事ガイドラインは、「栄養ニーズを満たし、健康を促進し、病気を予防するために何を食べ、何を飲むべきかについてのアドバイス」を提供していると米国農務省（USDA）は説明しています。同団体は、この本は特に「政策立案者、医療提供者、栄養教育者、連邦栄養プログラム運営者などの専門家」を対象に書かれていると述べた。それはひいては私たち全員に影響を及ぼします。ガイドラインは 5 年ごとに更新され、現行版の有効期限は 2025 年になります。つまり、まったく新しい一連のガイドラインが間もなく登場します。知っておくべきことは次のとおりです。

まず、米国の食事ガイドラインの歴史を少し説明します。

米国の食事ガイドラインは、USDA (USDA) と保健福祉省 (HHS) の共同イニシアチブとして 1980 年に発足しました。 「食事ガイドラインの各版は、現在の栄養学の体系を反映している」と農務省は指摘した。

の1980年の勧告内容は簡単でした。さまざまな食品を食べる、「理想的な」体重を維持する、脂肪とコレステロールの過剰を避ける、デンプンと繊維を十分に含む食品を食べる、塩分の過剰摂取を避ける、アルコールを飲む場合は適量を摂取する、というものでした。

長年にわたり、ガイドラインのグラフィックスは進化した1992年には「3つのカロリーレベルにわたる食品の量の範囲」を含め、2005年には油を追加し、2011年には「新しい視覚的手がかりで消費者の注意を引くのに役立つ」「マイプレート」グラフィックに切り替えた。これは、健康的な食事についてのリマインダーとして機能することを目的としており、特定のメッセージを提供することを目的としたものではありません」と記載されていますが、これは 2020 年にわずかに更新されただけです。 もちろん、実際のガイドラインはさらに詳細なものです。 現在のガイドラインは次のとおりです。2020～2025年のガイドライン。

ガイドラインの作成責任者は誰ですか?

USDA と HHS は現在でも食事ガイドラインを作成していますが、これらのグループは食事ガイドライン諮問委員会 (DGAC) に大きく依存しています。 2025年委員会は20人の「国家的に認められた栄養と公衆衛生の専門家」で構成されており、委員長には農務省人間栄養研究センター所長でタフツ大学教授のサラ・ブース博士、副委員長のアンジェラ・オドムス博士が含まれる。 -ヤング、コーネル大学栄養科学部の食品栄養教育プログラムのディレクター。 (委員会全体とそのすべての経歴を参照してください)ここ。）

USDAは、今年の委員会が「すべてのライフステージにわたる食事と健康の関係を調査し、社会経済的地位、人種、民族、文化などの要素が説明され考慮されることを保証するために、科学的根拠のレビュー全体にわたって健康の公平性というレンズを使用する」と述べた。科学文献やデータで提供される情報に基づいて可能な限り最大限の範囲で。」これは、ガイドラインとアドバイスが「多様な人種、民族、社会経済的、文化的背景を持つ人々に関連するもの」であることを保証するためだと付け加えた。繰り返しますが、栄養表示から軍用糧食、学校給食プログラムに至るまで、あらゆるものに影響を与えることになります。

では、2025 年のガイドラインはどのようになるのでしょうか?

全米畜産牛肉協会の栄養科学担当エグゼクティブディレクターであり、管理栄養士でもあるシャリーン・マクニール氏は、次のように述べている。述べたマクニール氏は、「赤身肉の消費が減少するにつれて栄養欠乏症や慢性疾患が増加していることを示す証拠があるにもかかわらず、米国人に赤身肉をやめさせようとしているのは不可解だ」と付け加え、赤身肉には「カリウム、鉄分、コリンなどの重要な栄養素が含まれている」と付け加えた。 」

全米畜産牛肉協会の政府担当副会長イーサン・レーン氏はさらに強い言葉を使い、こう付け加えた。そしてこのプロセスの歴史におけるエリート主義者の会話。」

2025 年に起こる可能性のある変化について、もう 1 つ激しく議論されているのは、アルコール消費に関するものです。の現在のガイドライン男性の場合は 1 日あたり 2 ドリンク以下、女性の場合は 1 日あたり 1 ドリンク以下をお勧めします。で全文この文書では、ガイドラインは「推奨限度内での飲酒であっても、数種類の癌やある種の心血管疾患など、さまざまな原因による全体的な死亡リスクが増加する可能性があることを示唆する新たな証拠がある」と付け加えている。

更新されたガイドラインは、未成年者飲酒防止に関する省庁間調整委員会 (ICCPUD) による研究によって通知される予定です。しかし、2024年初頭、100人の議員からなる超党派のグループが、未成年者の飲酒を専門とする委員会が成人の飲酒を研究するのは「不適切」であり、同省がすでに行った作業に沿わないとして、研究を中止する書簡を送った。農業の。

「ICCPUDの秘密プロセスと、未成年者の飲酒防止を任務とする委員会による成人の飲酒に関する独自の研究という概念は、ICCPUDの信頼性と、国家の未成年者飲酒防止を支援するというICCPUDの主要な役割を継続する能力を危険にさらしている」手紙の一部を読んだ。

過去2回のミーティング中に、アグリパルスブース氏は、アルコールは別の機関の取り組みの一環であるため、DGACはアルコールに関する科学的証拠を検討していないと述べた。しかし、アグリパルス米国科学、工学、医学アカデミーが成人のアルコール摂取に関する科学的調査を実施していると指摘した。その結果は年末までに判明する予定だ。 DGACは、この調査結果は「HHSとUSDAが2025年から2030年のアメリカ人の食事ガイドラインに含めるアルコール飲料のガイドラインを開発するのに役立つだろう」と付け加えた。現在進行中のイベントについて詳しくはこちら成人のアルコール摂取に関する研究。

次に何が来るでしょうか？

「すべてのことに唖然としています」とニューヨーク大学の栄養学と食品学の名誉教授で作家のマリオン・ネスレ氏はこう語った。ニューヨークタイムズ当時。 「ガイドラインは科学に基づいていると繰り返し主張してきたにもかかわらず、トランプ政府機関は任命した科学委員会の勧告を無視し、代わりに以前のガイドラインの勧告に戻った。」