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メープルシロップシーズンは、ニューイングランドでの特別な時間です。メープルシュガーシーズンとも呼ばれます。これは、夜が凍結して雪解けを繰り広げ、軽く砂糖のような木の樹液を走らせた時期です。 「それは春の最初の兆候、新しい始まりとしての私たちの人々にとって重要です」と、ナラガンセット部族の登録メンバーであり、エグゼクティブディレクターのロレン・スピアーズは言います。Tomaquag Museumロードアイランド州エクセターで。自然と相互の生活をマークする毎年恒例の13の感謝祭の1つは、主に保管された食べ物から離れた別の硬い冬の生活を生き延びた後、先住民族の部族にとって甘い収穫を意味しました。

今日では、気候変動が季節に影響を与え、早めにシフトしたり短くしたりしていますが、通常、ニューイングランド中の農場をツアーできる地元の人々や訪問者のために甘いおやつが到着したことを意味します。シュガーハウスやシュガーシャックがメープルの樹液をどのように変えるかを学ぶ場所は次のとおりですそして、最も重要なことは、おいしい結果を味わうことです。

メープルシロップとは何ですか？

何千年もの間、この地域の先住民は、特に砂糖含有量が高い砂糖メープルから甘い水と呼ばれるものを集めてきました。過去には、木に叩かれた噴出物は石や骨に彫られ、液体は樹皮の樹皮の水密着容器であるマククに滴り落ちるだろうとスピアーズは言います。樹液は、浅い木製の谷で火の上で熱くなります。水が蒸発すると、砂糖はメープルシロップに凝縮し、次に粒子の多いメープルシュガー、ガラスのようなメープルキャンディーに凝縮し​​、旅行が簡単な天然甘味料の珍しい供給源を提供します。

ヨーロッパの植民地人はこの慣行を採用し、最終的にそれを大企業に変え、金属の噴出物やトラフ、プラスチックバケツ、新しい形の熱で近代化しました。ただし、全体として、プロセスは同じままです。少なくとも40ガロンのSAPを数時間調理して、ガロンのシロップを生産します。これは、比較的高いコストを説明しています。それは面倒ですが、砂糖小屋の中で渦巻くメープルの蒸気の光景と匂いは本当に甘いです、そして、それが生まれた森で最終製品を試すこととはまったく異なるものはありません。これは、ニューイングランドのメープルシーズンへの州別の州のガイドです。

メイン

メープルシロップは「ここニューイングランドでの生活様式であり、信じられないほど多才で貴重な成分」です。ALNAストアメイン州アルナ。これは、Anをホストした最初の状態でした毎年恒例のメープルウィークエンドシュガーハウスを宣伝するために、現在はメープル生産国で標準的な慣行です。

ルートヴィヒは、珍しいタイプのメープルシロップを使用していますツリーハウスブランドメープルシロップ。オーバーンファームは、シュガーメープルの代わりに黒いメープルの木をタップし、必見のシュガーシャックで樹液を沸騰させます：巨大な機関車の蒸気エンジンのように見えるツリーハウス。黒いメープルシロップは、アルナストアのメインブルーベリーパンケーキと海の塩メープルラテの上で一年中輝いていますタンデムコーヒーロースターポートランドのエスプレッソ。

テンプルタッパーオンラインで注文できるもう1つの珍しいシロップを作成します。ピリッとしたバーチシロップは、1か月未満のタッピングシーズン中に120ガロンの樹液をかけて作るのに必要です。

バーモント

国のメープルシロップの半分以上はグリーンマウンテン州から来ています。2024年に300万ガロン以上生産された3,000を超える砂糖ハウスがあり、多くの人を訪れることができますバーモントメープルオープンハウスウィークエンド、3月22〜23日。最もメープルシロップを生産する状態は、その有名な効果を豊かに紹介しています、メープルシロップで作られたソフトサーブアイスクリームと通常よりも高い乳脂肪含有量。長年にわたって最高の例の1つをお試しくださいモールスファームメープルシュガーワークスモンペリエで。

さらにシンプルなリフレッシュのために、のカートンも見つけることができますシンプルな飲み物メープルウォーターは、セントオールバンズにパッケージ化され、多くの食料品店で入手可能なストレートメープルSAPの別名です。もちろん、最愛のシロップは、からの14バーボンなど、他の数え切れないほどの飲み物にも入りますバーモントSpirits Distilling Co.、バランスの取れたウイスキーがシロップで仕上げられました。ボストンハーバーホテルの蒸し暑い暗いバー（以前は呼ばれていました）独自の選択バレルを持っています。メープルは、それを実際に昔ながらにする甘さとスパイスのヒントを貸しているので、単に氷の上に注ぎを試してみてください。

コネチカット

ロードアイランドのトマクアグ博物館は現在、対面メープルシュガーティングアクティビティをホストしていませんが、ロレンスピアーズは、近隣のマシャンタケットペコティトゥリマルネーションをチェックアウトすることをお勧めします。フォックスウッズリゾートカジノコネチカット州マシャンタケットで。マシャンタケットシュガーシャック独自のシロップを販売し、教育ツアーやテイスティングで公開イベントを開催することもあります。

コテージウェストポートレストランは、メープルベーコン＆エッグなどのファンのお気に入りを持ち帰ることで10周年を祝います。ザディーの農場ウェストンで。シェフのブライアン・ルイスは、リチャード・ギアで働いていたときに、近くの農場からアンコナの卵を使ってマーサ・スチュワートのための料理を作りましたベッドフォードポストインニューヨークのベッドフォードで、彼は自分の場所を開いたときに星がちりばめられた署名料理を持ってきました。ルイスは、アンブラーファームの家族にやさしいメープルシュガーリングについてもっと学ぶことをお勧めしますメープルシュガーングオープンハウス3月8日にウィルトンで。

ニューハンプシャー

リッジファームベッド＆ブレックファーストの頂上ニューハンプシャー州ニューダーラムでは、スナックバーでクッキーやスコーンなどのメープルを注入した焼き菓子を提供していますニューハンプシャーメープル月間3月に。共同所有者のTatiana Michelizzaも訪問をお勧めしますSeabrisket Bakeryブルックフィールドでは、車で約30分の距離にあり、訪問者はクボタトラクターでシュガーブッシュを通り抜けて、「砂糖の木と親しくて個人的になります」。包括的NHメープルエクスペリエンスで岩Bethlehemには、トラクターの乗り物、馬車のワゴンに乗ることと、NHメープル博物館。

ノースウッドストックで、Fadden's General Store＆Maple Sugarhouse18世紀にさかのぼる作戦で、メープル博物館もあります。世代の所有者であるジェームス・ファデンは、製造された季節のビールで彼のメープルシロップを探していると言いますツインバーンズブリューイングカンパニーそしてWoodstock Inn Brewery。

マサチューセッツ

訪問古いスターブリッジビレッジ2月19日から3月9日にメープル時代のスターブリッジで、19世紀初頭の砂糖撮影プロセスの歴史的再現を経験します。のマーク・シーハン、所有者ノーザンスパイマサチューセッツ州カントンのレストランは、メープルシロップの驚くべき奴隷制度廃止派の歴史は、彼がニューイングランドの食べ物の歴史を研究し始めた理由の1つだったと言います。

彼がメープルシロップの生産を研究するよう依頼された当時のトーマスジェファーソン州とベンジャミンラッシュの間に彼が発見した手紙で、「ラッシュはジェファーソンと新しい米国連邦政府がそのメープル砂糖リソースを悪用して砂糖を拡大する機会を使用しましたカリブ海のプランテーションは、砂糖生産の手段として奴隷制を終わらせる」と彼は言う。ノーザンスパイの場合、シーハンはメープル樹液をから集めますメープルジャックマサチューセッツ州ウェストウッドでは、メープルベーコンの朝食ソーセージからメープルビネガー、デザートメニューを離れることのない粘着性のメープルプディングまで、シロップの甘さと粘度を制御するために自分でそれを減らします。

レッドアップルファームそのために有名です、3月にマサチューセッツ州フィリップストン農場と屋台でメープルのgl薬を手に入れますボストンパブリックマーケット。第5世代の所有者であるアル・ローズも運営していますブロックロッジスキーの目的地で、ワチュセットマウンテンでは、雪の上で雪の上で雪の上で散らばった厚さのソフトボールステージに加熱されたメープルシロップ、雪の砂糖、またはシュガーシャックと呼ばれるバニラアイスクリームのシロップに加熱されます。

ロードアイランド

Coggeshall Farm Museum、オールドスターブリッジビレッジと協力して、18世紀後半の塩性湿地農場で日常生活を解釈します。メープルシュガーリングの日（2月22〜23日と3月1〜2日）に、訪問者は木をたたくための木製の脊椎の彫刻など、素朴な伝統のバージョンを見ることができます。

ロードアイランドは、この地域に応じて、厚い（南郡）、または薄い（ニューポート郡スタイル）になる可能性のあるジョンニカ、コーンミールのパンケーキで有名です。 Tomaquag MuseumのLorénSpearsは、彼らがネイティブアメリカンのジャーニーケーキから来て、メープルシロップで甘くして、「ポーチであなたと一緒に旅をすることができ、ドライフルーツ、ナッツ、タンパク質を加えて、行くべき完全な食事。」メープルシロップをトッピングしたサクサクのジョンナイケーキを試してみてくださいジガーのダイナーイーストグリニッジで。