究極のコシのある麺と温かいスープで、心地よい一杯のラーメンを作りましょう。

写真：

フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：トリー・コックス / プロップスタイリング：クレア・スポレン

ラーメンという言葉は、引っ張り麺を意味する中国語の拉麵 (lāmian) を日本語にアレンジしたものです。アルカリ水（かん水）と小麦粉、塩で作る麺は、独特のコシのある食感が特徴です。の日本ではどこにでもあり、風味豊かなスープで提供される心地よい一杯で世界中で人気を集めています。ここでは伝統的なとんこつと、レシピに加え、自家製麺とインスタント麺の両方で人気のラーメンとスープを紹介し、私たちのお気に入りの 1 つを提供します。あなたのテーブルへ。

朝食ラーメン

フード＆ワイン / 写真：Robby Lozano / フードスタイリング：Jasmine Smith / プロップスタイリング：Tucker Vines

レシピ開発者のジャスミン・スミスは、ベーコン、卵、チーズなどのアメリカの人気料理とインスタント ラーメンを組み合わせて、一日を始めるこの居心地の良い温かい 20 分の麺料理を作りました。

簡単醤油ラーメン

あふそ君です。

日本生まれの料理本の著者、フードビデオプロデューサーのリア・マクレニーは、この手早く簡単でレストランにふさわしいバージョンのラーメンのスープに食料品の材料を使用しています。鶏がらスープとアサリの出汁で作るので25分で出来上がります。

Tonkotsu Ramen

フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：トリー・コックス / プロップスタイリング：クレア・スポレン

料理本の著者、ヒュー・アマノは、著書からこの心安らぐ信じられないほどおいしいレシピをアレンジしました。ラーメンを作ろう！家庭料理のためにそれを合理化します。醤油だれが深みを出してくれます。最高の食材を調達すれば、この料理はすべての材料を準備するのに数日かかる価値があります。これを次の長い週末のプロジェクトにしてください。

麻婆豆腐と中華鍋風のラーメン

エミリー・コルドビッチ

ラーメン愛好家シェフのジョシュ・レイズナーは、日本のラーメンと舌をしびれるスパイシーな四川料理の麻婆豆腐を組み合わせました。自家製鶏がらスープ、豆腐、ラー油で作ります。

チキンアドボ風ラーメン

エミリー・コルドビッチ

シェフのジョシュ・レイズナーは、フィリピン人のアドボからインスピレーションを得て、ラーメンのスープに煮込みソースを注ぎ、グリルしたコーンと鶏もも肉をボウルにトッピングします。

コラードグリーンズラーメン

グレッグ・デュプリー

南部料理の専門家、シェフ、料理本の著者であるトッド・リチャーズは、コラードグリーンとバーボンで強烈なポットリッカーを煮詰め、チリ入りの風味豊かな日本のスパイスブレンドである七味唐辛子を各ボウルに組み込むことで、ラーメンに対する独自の見解を示しています。

味噌豆腐鍋とラーメン

ビクター・プロタシオ

メアリー・フランシス・ヘックとF&W社のペイジ・グランジャンは、味噌、椎茸だし、醤油のうま味たっぷりのスープにキャベツ、キノコ、ニンジン、豆腐を入れたこの心地よい鍋を開発しました。コシのあるラーメンと一緒に食べて、心地よい食事をお楽しみください。

Shoyu Ramen

© 岡田佳奈

グレース・パリシさんは、ニューヨーク市のレストランでラーメンを研究し、昆布と醤油でさらに深い味わいを加えた豚と鶏ベースのスープを使った理想のラーメンを開発しました。

味噌チキンラーメン

ジョン・カーニック

ジャスティン・チャップルは、チキンストックと細切り調理済み鶏肉、白味噌ととろとろ卵を加えたこのバージョンを 30 分で作ります。

強化ラーメン

アビー・ホッキング / フード＆ワイン

レシピ開発者のペイジ・マッカーディ・フリンは、この 10 分間のレシピで、卵、キャベツ、ハム、ネギを加えてインスタント ラーメンをアップグレードします。

酸辣湯ラーメン

©モリー・イェー

フードブロガーで料理本の著者であるモリー・イェーが、中国の酸辣湯スープに乾燥ラーメンを加えて食感を加えたレシピを 45 分で紹介します。

簡単チキンラーメンスープ

©イアン・ナウアー

料理本の著者、食品編集者、農家のイアン・クナウアーは、ロティサリーチキンと手早く調理できるラーメンを使った、体を温めるチキンスープをシンプルにしています。

チキンとブロッコリーのラーメンスープ

イアン・クナウアー

イアン・クナウアーのこの野菜たっぷりのラーメンは、夕食の欲求を 45 分で満たすことができます。