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カベルネ・ソーヴィニヨンは世界で最も人気のある赤ワインかもしれませんが、ピノ・ノワールと長い間ファンのお気に入りでした。 3 つのブドウ品種はどれもこれ以上の違いはありませんが、最も混同されているのは後の 2 つの品種です。

「何事にも時と場所があり、私はそれに惹かれますが、その優雅さと多用途性により、親しみやすさが光ります」とドリンクマネージャーのジュリア・ドワイトは言います。アルバ料理ニューヨーク市で。

メルローは濃い色の果実と甘いスパイスの香りと風味を示す傾向がありますが、ピノ ノワールは赤い果実と土の香りを示します。

「メルローのほうがフルーティーです」とフレンチビストロのサービス＆ワインディレクター、ガブリエラ・ボルグ・コスタンツィ氏は言う。ワニニューヨーク州ブルックリンにある。彼女は、ジューシーな熟した味わいに加えて、赤プラム、黒プラム、ブラックベリーの特徴的な香りを挙げています。

ボルグ・コスタンツィは、ピノ・ノワールはもう少し控えめで、ライトボディで、構造が張り詰めていると感じています。 「私はいつも、半分が森の果実、半分が茎、葉が多いという特徴があると考えています」と彼女は言います。

コモ湖のソムリエ、ミルコ・ラッツィーニ氏グランド ホテル トレメッツォイタリアでは、ピノ・ノワールはレッドチェリー、ブラックチェリー、イチゴ、ラズベリーの主な香りを持つ傾向があると言います。その後に、バラやスミレの素朴で花のような香りが続きます。

「一方、メルローは、プラムやブラックベリーなどの濃い色の果物と、シナモンやタバコなどのハーブの香りやスパイスが特徴です」とラッツィーニ氏は言います。品種に関係なく、テロワール、気候、醸造技術がワインの最終的な風味プロファイルに大きく影響すると彼は言います。

ピノ・ノワールとメルローに最適な地域

ピノ ノワールとメルローは世界中で栽培されていますが、それぞれが独自の代表的な地域を誇っています。

ピノ・ノワールは、オレゴン州だけでなく、故郷のブルゴーニュでも繁栄しています。そしてカリフォルニアのソノマコースト。このブドウは、マールボロやワイララパなどのニュージーランドの涼しい地域や、ピノ ネロと呼ばれるイタリア北部でも強い存在感を持っています。

「ピノ・ノワールは難しい品種です」とボルグ・コンスタンツィは言う。 「発芽が早いため、春の霜の危険にさらされています。また、熟すのが早いため暑さを嫌います。そのため、涼しい気候から温暖な気候の地域に非常に適しています。」

イタリアのその他の地域では、ピノ ネーロはオルトレポ パヴェーゼとトレンティーノ アルト アディジェ、そして北部の小さな地域であるフランチャコルタで強い存在感を示しています。

メルローはボルドーの右岸で輝き、この地域の典型的な冷涼な粘土質土壌で熟すことができます。米国では、カリフォルニアのナパバレーとワシントン州で素晴らしい表現が見られます。

「その品種の特徴を超えて、世界で最も有名なワインの一部も含まれていますが、ボルドーブレンドやスーパータスカンに深みを加えるブレンド用ブドウとしても高く評価されています」とドワイト氏は言います。

ラッツィーニ氏によると、チリ、アルゼンチン、オーストラリアでもメルローが広く栽培されているという。

構造とボディの違い

香りや風味だけでなく、ピノ・ノワールとメルローはボディや構造も異なります。

「メルローは全体的にかなりミディアムです。タンニンは中程度、酸は中程度、ボディは中程度です」とボルグ・コスタンツィ氏は言います。彼女によると、ピノ・ノワールは酸が高く、タンニンが少なく、ボディがスリムになる傾向があるそうです。

ラッツィーニもこれに同意し、メルローベースのワインはピノ・ノワールよりもジューシーでフルボディになる傾向があると述べています。ドワイト氏は、メルローの「豪華でビロードのような」性質により、さまざまなワイン愛好家が簡単に楽しめると述べています。

探すボトル

これら 2 つの象徴的なブドウ品種の違いを理解するには、それぞれの表情を表すボトルを試してみてください。ピノ・ノワールとメルローを最もよく表現するボトルを以下に選び、飲み比べていただきました。

ピノ・ノワール

ドメーヌ バシュレ モンノ マランジュ ヴィエイユ ヴィーニュ (フランス、ブルゴーニュ)

このワインは、マルクとアレクサンドルのバシュレ兄弟によって率いられ、ブルゴーニュのこの特別な標高の高い地域 (オート コート) の開拓に貢献しています。 20％の全房を使用し、天然酵母で発酵させ、樽（20％新樽）で熟成させたボトリングは、クランベリーとラズベリーのハイトーンなフレーバーを提供し、明るい酸味がさわやかでカリカリとした後味をもたらします。

クーパー マウンテン ヴィンヤーズ ピノ ノワール (米国オレゴン州ウィラメット バレー)

クーパー マウンテンのこのエントリーレベルのピノは、このワイナリーとウィラメット バレー全体への美しい玄関口を提供します。このワインの果実はバレーで最も古いブドウ園 4 か所から収穫され、オーク樽で 10 か月間熟成されます。ミディアムボディでしなやかなこのワインは、レッドチェリー、林床、そして赤い花の香りを感じます。

クラギー レンジ マーティンボロー ピノ ノワール (マーティンボロー、ニュージーランド)

このボトルは、ニュージーランドのピノで眠らないようにと警告します。この品種表現は、エステート所有のテ ムナ ロード ヴィンヤードで栽培された 100% 手収穫された果物から生産されます。セラーでは全房を15％使用し、発酵は天然酵母で行われます。肉厚で花の香りがするワインは、赤い果実、砕いたバラ真珠、紅茶、湿った土の風味を示します。

メルロー

レコール No. 41 メルロー (米国ワシントン州コロンビアバレー)

過去 20 年にわたって、ワシントン州はメルローで有名になりましたが、レコール No. 41 のような表現もその一因となっています。このワインの果実はセブン ヒルズとファーガソンのブドウ園から収穫されます。発酵後、オーク樽(新樽30%)で18ヶ月熟成。フルボディで風味豊かなこのワインは、レッドプラム、ブラックベリージャム、コーラ、そしてセージの風味を感じさせます。

シャトー・クーテ・サンテミリオン・グラン・クリュ（サンテミリオン、ボルドー）

サンテミリオンで生産される多くの赤ワインと同様、シャトー クーテの表現にはボルドーを代表する 4 つの品種が使用されていますが、メルローを主体としたブレンドで作られています。熟してリッチなこのワインには、熟した赤や黒の果実、タバコ、そして使用済みの革の香りが漂います。

マヤカマス ヴィンヤーズ メルロー (米国カリフォルニア州ナパバレー)

19 世紀後半までの歴史を持つマヤカマスは、カリフォルニアのブドウ栽培の柱です。このワイナリーの代表的なメルローはマウント ヴィーダー産で、スチール (70%)、コンクリート (20%)、大型オーク (10%) を組み合わせて発酵させます。ラズベリージャム、ブルーベリーのフレーバー、そしてグラファイトのタッチが、杉の香りがする長い余韻をもたらします。 （注：通常、一定割合のカベルネ・フランが含まれます。）