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ランドマーク的なルネッサンスリバイバル建築、有名なホテルデザイナー、そしてジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフが融合したダウンタウン LA プロパー ホテルは、市内のサウス パーク地区に位置する活気あふれる 148 室のブティック ホテルで、1 階から屋上まで 3 つの素晴らしい飲食店を備えています。

このホテルは、質素な始まりから始まり、ロサンゼルスの洗練された雰囲気を醸し出しています。デザイナーのケリー・ウェアストラーは、この元 YMCA の拠点を、街の豊かさを反映した豪華な宿泊施設に改装しました。建物の木工品を保存、修復しながら、地元から依頼された作品によって強調された鮮やかな色彩の豊かさを表現しています。

1999年F&Wベストニューシェフに追加季節の料理、常に変化するメニュー、芸術的に盛り付けられた料理へのこだわり。優れたデザインと睡眠だけでなく、食事、飲み物、素晴らしい景色も楽しめる場所の秘訣がここにあります。

「美しい歴史あるロサンゼルスのダウンタウンで披露できるなんて、まさに夢のようです」と、ジェームズ・ビアード賞を4回受賞し、ベストセラーの料理本を2冊執筆したゴイン氏は語る。「さまざまな店舗に、異なる雰囲気やムード、そして料理のスタイルを作り出すことは、特に刺激的でした」

特に印象的なのはウェイウェイ、 広々とした屋外屋上スペースには、緑豊かな下層ラウンジに囲まれた、LAのスカイラインの無限の景色を望む高台のダイニングエリアがあります。南カリフォルニアの代名詞であるバブルガムピンクの空を眺めながら、チリとコリアンダーを注入したテキーラ、ライム、ココナッツソルトを添えたワンナイトイントゥルムを飲みましょう。または、スピリッツなしのジンジャースナップ ブラックティー、パッションフルーツ、生姜、ライムが添えられています。食べ物に関しては、チポトレキャロットタコスから地元の魚介類、アイオリ、カラブリアチリオイルを使ったアロスコンマリスコスまで、軽食からボリュームたっぷりの料理まで、手の込んだ品揃えが揃っています。

階下には、宿泊客（宿泊客以外も）がカルド・ヴェルデの古き良き時代の魅力を体験できる場所があります。 カリフォルニアと地中海が融合したコンセプトで、季節の食材を使った大胆な味付けが特徴。プロパーの旗艦レストランです。最後に、メキシコのモダニズムとモロッコ風のデザインが特徴の居心地の良いカクテル ラウンジ、ダリアがあります。スペイン産ジン、緑茶トニック、セージを使った G&Tea や、 シングルハーベストテキーラ、フレッシュジュース、卵白を使ったサワー。

同じくジェームズ・ビアード賞受賞者でソムリエのキャロライン・スタインがワインリストを監修しており、どこで食事をしても、2階の背景で乾杯したくなるでしょう。