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素朴な茶色ドライ硬化したスペインのチョリソ、玉ねぎ、ニンジン、クリーミーなポテトキューブで煮込んでいます。甘くてペッパーのスープで、甘いパプリカと硬化したチョリソの組み合わせで味付けされた心のこもった茶色のレンズ豆は、完全に柔らかくなるまで調理し、調理中に形をよく保ちます。レンズ豆とジャガイモの澱粉のおかげで、レンズ豆のいくつかを軽くマッシュすると、スープをビロードのようなテクスチャーに厚くします。

スペインのパプリカの一種である甘いピメンタンは、豊かな赤い色とマイルドなスモーキーな才能で豊かなスープを与えます。乾燥したスペインのチョリソはまだしっかりしていますが、調理プロセスから柔らかくなっている間、ニンジンとジャガイモはバラバラにならずに柔らかくなります。慰めをやめるために無愛想なパンを添えてください。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

厚いシチューの場合は、1カップのレンズ豆の混合物を中程度のボウルに移し、スプーンまたはポテトマッシャーの背面をマッシュします。マッシュしたレンズ豆の混合物をシチューに戻します。

提案されたペアリング

このレンズ豆のシチューは、マス・ダン・ベルマント・プリオラットのようなブラックベリー・ブルーベリー・スペインの赤と一緒に、素晴らしい夕食のために居心地の良いものです。

先に進みます

保管する前に、シチューを室温まで完全に冷却します。気密容器に入れ、冷蔵庫に4〜5日間保管します。シチューをフリーズするには、フリーザーセーフ容器に分かれ、膨張のために上部にスペースを残します。容器をしっかりと密封し、凍結します。食べる準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍し、その後、ストーブの上または電子レンジで徹底的に再加熱してから提供します。

クックモード（画面を目覚めさせてください）

材料

• 2 大さじ オリーブ油

• 6 オンス乾燥したスペイン語チョリソ、1/8インチの厚さの半分にカットします

• 1 大きい 黄色の玉ねぎ、チョップ（約1 1/2 カップ））

• 1 大さじ ニンニク（について3 クローブ））

• 1 1/2 小さじ 甘いマイルド

• 1/4 小さじ コーシャソルト、さらに味がします

• 6 カップ チキンスープ

• 1 カップ乾燥茶色のレンズ豆、すすぎ

• 1 大きい ユーコンゴールドポテト、皮をむき、1/2インチのピースにカットします（約2カップ））

• 3 小さい ニンジン、皮をむいて、厚さ1/2インチのコインにカットします（約1 カップ））

方向

もともと登場しましたフード＆ワイン雑誌、2024年12月 / 2025年1月