Hidenori.run

シカゴとロサンゼルスのシェフ兼レストラン経営者彼女は、自身のレストランであるガール アンド ザ ゴート、カブラ、ダック ダック ゴート、リトル ゴート ダイナーで、ワクワクするような料理を作ることで、ブランチ ラッシュへの挑戦を受け入れてきました。定番のヨーグルトとグラノーラのボウルでさえ、決して退屈ではありません。

「非常に多くのコンポーネントがあることがわかります」と彼女は、2024年のアボカドヨーグルトボウルの実演を始めながら言った。チャールストンのフード＆ワイン クラシック。 「シェフと同じように、とても単純なことのように見えても、私たちにもたくさんのことが起こっています。」

ベース

今日の演出では、イザードはヨーグルトともう一つのブランチのお気に入りであるアボカドをブレンドしています。彼女は、ハスのアボカド 2 個、クリームチーズ 1/3 カップ、グラニュー糖 1/3 カップ、全乳ヨーグルト (脂肪含有量が最も高い) 1/4 カップ、新鮮なライムジュース 1/4 カップを組み合わせます。と塩をフードプロセッサーにかける。

トッピング

このクリーミーで明るい緑色のボウルは、それだけでも食欲をそそりますが、酸味のトッピングとして好みのフルーツを選ぶことを彼女はアドバイスしています。もちろん、食感のためにはクランチが必要です。イザード氏は、クリーミーさを味わうにはクランチを追加するのが最良の方法であると示唆しています。

クランチ

イザードは、グラノーラの代わりに、クランブルまたはシュトロイゼルのレシピを提案します。これは、何にでも万能なトッピングを作ることができる、家族向けの週末のベーキングプロジェクトに最適です。シェフは、小麦粉、バター、パフ状のクリスピーキヌア、ブラウンシュガー、カカオニブ、煎りゴマ、コチュガル、挽いた天津唐辛子、カイエンペッパー、重曹、塩を使って、パフライスまたはライスクリスピーに何層もの風味を加えます。魚醤のように、は、何にでも旨味を加える Izard の食料庫の定番商品の 1 つです。

使用できますこのレシピライスクリスピーを使って独自のクランブルを作り、お好みのシードやスパイスを加えて、多かれ少なかれ刺激を加えましょう。すべてをボウルに入れて混ぜ合わせ、ベーキングシートの上に広げ、巨大なクッキーのように焼き、冷めたら砕いて砕きます。

霧雨

蜂蜜、シロップ、オリーブオイルは、朝食のボウルにかけるのに最も簡単で入手しやすい材料の 1 つです。アイザードさんは、ヨーグルトの酸味を生クリーム、メープルシロップ、魚醤と組み合わせて、より複雑で甘くておいしい霧雨を作って提供しています。

「これは単なるヨーグルトとグラノーラのボウルですが、その中には非常に多くの材料が入っています」とイザード氏は言いました。 「組み合わせて使えます。食事と料理はあなた自身の冒険を選択することです。」