専門家が選ぶ、米国のトップバー15選

素晴らしいバーとはどのようなものでしょうか? 世界クラスのカクテルが最も明白な答えですが、それはほんの始まりにすぎません。米国全土には、試してみる価値のあるドリンクを提供する店が何百、あるいは何千とあり、さらにそれを次のレベルに引き上げている店は、雰囲気、おもてなし、そしておそらくは注目に値するパブ料理の美しい組み合わせを加えています。

グローバルテイストメーカーパネルの調査によると、2024 年の国内ベストバーのリストには、本当に雰囲気のあるスポットがいくつか含まれています。2021 年まで存在すらしていなかった店も含め、感心すべき新参者がたくさんいます。それ以来、業界は大きく変わり、今では多くのバーのオーナーが、素晴らしいお酒と組み合わせる特製料理の価値を理解しています。もちろん、それらの組み合わせが Instagram のクローズアップに十分美しい場合は、ボーナスポイントになります。

米国のバー文化の中心地としてのニューヨーク市の役割など、決して変わらないものもあります。ビッグアップルはリストのトップ 3 のスポットをすべて占めましたが、その他のリストには幅広い地域性があることも評価に値します。オールドサンファンから南カリフォルニアまで、米国の首都からテキサス州の州都まで、素晴らしいバーが揃っています。

ここでは、カクテル作りをまったく新しい次元に引き上げる、全国各地の傑出したバー 15 軒と、私たちが選んだプラス 1 軒をご紹介します。

スーパーブエノ（ニューヨーク市）

ジョン・シロスキー

マンハッタンのイーストビレッジにあるこの陽気なアガベバーは、オープンしてまだ1年ですが、すでに比類のない酒場として評判を得ています。「ナチョ」ヒメネスが頭脳を握っています。すっごくいい彼は地元の伝説的な人物で、カクテルやスピリッツの愛好家を魅了しながらも親しみやすさを維持する達人です。脂肪分を控えたメスカルを使ったモレネグローニや、トロピカルとメキシコの味を組み合わせたスラッシュをお楽しみください。ニューヨークの基準では、すべてのドリンクが18ドル前後と手ごろな価格です。特に月曜日から金曜日の午後4時から午後7時までのハッピーアワーに来店すればなおさらです。

カタナキトゥン (ニューヨーク市)

ノア・フェックス

ハイボール、ヒノキマティーニ、波型カットの海苔フライ、なんてことでしょう！マンハッタンのウエストビレッジにあるこの伝統的な日本の居酒屋は、遊び心のある解釈で常に訪れるべき場所です。Katana Kitten午後の早い時間から早朝まで、フレンドリーなウェイターが、シンプルなドラフトカクテルから、砕いて揚げたエビの頭を使った手の込んだ料理まで、熱心に提供してくれます。

ダブルチキンプリーズ（ニューヨーク市）

ダブルチキンをお願いします

ダブルチキンをお願いしますは、実は 2 つのワールドクラスのバーが 1 つにまとまったものです。フロントルームはカジュアルな雰囲気で、12 種類以上の独創的なドリンクがドラフトシステムから注がれています。このスペースを進むと、はるかに高級な「Coop」があり、冷たいピザ、キーライムパイ、ウォルドルフサラダなどの食べ物をモチーフにしたカクテルのコレクションが揃っています。何を注文しても、これまで味わったことのない味を味わうことができます。ニューヨークで最高のフライドチキンサンドイッチと一緒に味わいたくなるでしょう。

アレゴリー（ワシントン DC）

アレゴリー

クリエイティブディレクターのデケダンは、イートンホテル内の目印のないドアの後ろに隠された、まさにワンダーランドを思いつきました。薄暗い、陰鬱な雰囲気のインテリアは、スティックの後ろで作られるカクテルの輝きと対照的です。カクテルはメニュー全体で徹底的に詳細に説明されており、それぞれのアルコール度数も読むことができます。アレゴリーこの店は「芸術、文学、社会貢献、手作りカクテル、おもてなしを融合させた初のバー」と自称しています。店内には、公民権運動の時代に白人だけの公立小学校に通った最初の黒人の子供、ルビー・ブリッジズの物語を想像力豊かに描いた、実物よりも大きな壁画が飾られており、きっと驚かれることでしょう。

カフェラトロバ (マイアミ)

ラニエリ・カスオラ

発見はキューバの伝統的なアコースティック音楽スタイルですが、この活気あるカフェはまさにエレクトリックです。レトロな雰囲気が漂い、まるで 1950 年代のハバナに飛んできたかのような気分になります。フリオ・カブレラと彼の才能あふれる流行の先端を行くチームが、今までに味わったことのない最高のモヒートやダイキリを作ってくれます。その後は、ジェームズ・ビアード賞を受賞したシェフ、ミシェル・バーンスタインが手がけた名物料理を堪能できます。

南部の宝石（ニューオーリンズ）

南の宝石

19世紀のニューオーリンズの古典的な居酒屋を現代風にアレンジした南の宝石ビッグイージーで望むものすべてがここにあります。カクテルは季節によって変わりますが、常に大胆でアルコール度数の高いものばかりです。また、フレンチ 75 やサゼラックなど、不動の定番カクテルも数多く用意されており、驚くほど素晴らしい出来栄えです。さらに、街で最も豊富なキャビアメニューもご用意しています。

シェ・ズー (ニューヨーク市)

テディ・ウルフ

ニューヨーク市のペン駅からすぐのところにあるこのおしゃれなラウンジでは、ホットなナイトライフとクールなトロピカルな味が融合します。おすすめメニューには、サフラン入りベルモットを使ったギブソン、本物のチーズケーキのような味のミルクパンチ、ホワイトラム、ディル、キュウリ、ヨーグルト、アロエを使ったフレッシュプリンスコラーダなどがあります。この気まぐれなメニューには、退屈なものはほとんどありません。シェ・ズー。

マーティニーズ (ニューヨーク市)

トッド・コールマン

東京在住の渡辺琢磨が、この3階建ての空間を、使い古されたスタイルと優雅さで満たしており、たった2年しか経っていないとは想像しにくい。マルティニーズ抹茶入りの日本のウイスキーもぜひお試しください。

クミコ (シカゴ)

久美子

このエレガントなバーは、シカゴの素晴らしいクラフトカクテルシーンの中心的存在となりました。オーナーのジュリア・モモセは、日本の材料と技術の両方を使い、それらをシームレスに組み合わせて、おまかせ形式で味わうのが最適なドリンクの長いリストを作ります。必ず予約してください。久美子早めに予約してください。この席は市内で最も人気のある席の 1 つです。

ラファクトリア (サンファン、プエルトリコ)

ザ・ファクトリー

ザ・ファクトリーは伝説の場所です。ここはプエルトリコの究極のドリンクスポットとして 10 年以上存在し、ラテンアメリカ全体でのクラフトカクテルムーブメントの先駆者となりました。しかし、チームはその栄光に甘んじていません。いつでもこの使い古されたラウンジに足を踏み入れると、ダイキリやコラーダなどの楽しいリフが迎えてくれます。そして、毎晩のライブエンターテイメントでそのすべてが流し込まれます。

ジュレップ（テキサス州ヒューストン）

ジュレップ

でジュレップカクテルには、マリーゴールドの葉や焼きリンゴなど、あまり見かけない材料が使われています。ドリンクは芸術的な飾り付けとともに提供され、何度も飲みたくなる価格になっています。

バイオレット・アワー（シカゴ）

ケリー・サンドス

ウィッカーパークのオリジナルクラフトカクテルの店は、15 年以上も注目を浴びてなお健在です。目立たないカーテンをくぐって洗練された店内に入り、禁酒法時代の雰囲気を味わってください。バイオレットアワーの特製メニューは、シェイク、ステア、パンチのセクションに分かれています。フェルネットとラムをベースにしたグーフジュースはシェイクセクションの人気メニューです。Bbwatdhy は、ドライシェリーとニルウェーハを注入したバーボンで作られた、傑出したステアセレクションです。

ヤング・ブラッド（サンディエゴ）

シャノン・パトリック

サンディエゴで最も高級なバーは、スピークイージーの中にあるスピークイージーのようなものです。ヤングブラッド席数が少ないため、数週間前に予約する必要がありますが、スティックの前に着席し、気の利いたバーテンダーに夢や希望を語れば、その努力は十分に報われます。バーテンダーは、あなたの気分に合った特注のドリンクを作って応えてくれます。

第二の故郷（フィラデルフィア）

ジェイソン・ヴァーニー

第二の家は、純粋でシンプルな、本格的なドリンクラウンジです。その美的感覚は、清潔でありながら温かみがあり、フォーマルでありながら親しみやすいものです。ランバッタン (Lambhattan) は、ラムウォッシュバーボンで味付けした、クラシックなアメリカンウイスキーのドリンクを際立たせた、興味深い一品です。奇妙に聞こえますが、実にうまく機能しています。

その後（シカゴ）

マイケル・ミューズ

シックなディナーラウンジですか、それとも高級なカクテルパーラーですか? 答えはイエスです。後シェフのカーティス・ダフィーが経営するミシュランの星を獲得したレストラン、エバーの姉妹店です。キャビアを添えたキンキンに冷えたマティーニを飲むには理想的な雰囲気ですが、クラシックなカクテルが苦手な方は、ガーデンオブジンなどの「食べ物にインスパイアされたカクテル」がおすすめです。このカクテルは、ジンの日本版に赤玉ねぎとトマトのピクルスを加えて、うま味を効かせた逸品です。

プラスワン: WaterTrade (テキサス州オースティン)

チャド・ワズワース

水貿易はオースティンのカクテル通の間で広く尊敬されており、テキサスのこのバーは世界的に有名です。親しみやすい日本風の立ち飲みバーは、市内屈指のおまかせコースを提供する店の 1 つである Otoko に隣接しており、オーナーは同じです。隣の店と同様に、このバーでも素晴らしいテイスティングメニューを提供しています。もちろん、ここでのみ、すべて液体で提供されます。

Global Tastemakers は、米国および海外の最高のグルメスポットを称えるイベントです。180 人以上のグルメおよび旅行ジャーナリストに、レストランやバー、都市、ホテル、空港、航空会社、クルーズなど、お気に入りのスポットに投票してもらいました。その後、その結果を専門家の審査員団に委ね、各カテゴリーの受賞者を決定します。多くのカテゴリーでは、専門家の審査員団が厳選した Plus One を設け、読者に見逃してほしくないグルメスポットをさらに紹介します。受賞者全員は、こちらでご覧いただけます。。