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抜いたことがあるなら、またはその後電源が切れた後、内部がひどく不十分であることが判明した場合、あなたはおそらく、欺瞞的なオーブンのフラストレーション（そして荒廃）を理解しているでしょう。私たちが話を聞いたシェフ全員が、家庭用オーブンの精度は信頼できないことに同意しました。実際、多くの人は「華氏25度から50度まで」気温が下がる可能性があると、オーナー兼シェフのメリッサ・アラウホ氏は言います。アルマカフェルイジアナ州ニューオーリンズで。代わりに、より正確にローストしたり焼いたりするための最良の方法は、オーブン温度計を使用してオーブンの熱を個別に監視することです。これらの専門家は、アナログオーブン温度計、赤外線温度計、またはデジタル温度計内部温度と周囲温度の両方をレポートできます。

KitchenAid アナログ ダイヤル オーブン/家電用温度計

シェフのアラウージョ氏によると、不正確な温度測定値につながる要因には、オーブンの内部センサーの位置、器具の校正、熱分布などが含まれます。彼女は、次のようなシンプルなオーブン用温度計を推奨しています。キッチンエイドのダイヤル温度計彼女はこれを「正確な調理温度を確保したい人にとって必須アイテム」と呼んでいます。アラウホさんは、読みやすく耐久性があり、オーブンのさまざまなエリアのラックに直接置いて正確な測定値が得られることを気に入っています。一部のモデルわずか7ドルでさらにお手頃です。

ThermoPro TempSpike ワイヤレス肉用温度計

アラウージョ氏は、デジタル ソリューションの「二重目的機能」を高く評価しています。サーモプロ テンプスパイク、オーブン内の周囲温度を監視することに加えて、食品の内部温度をワイヤレスで測定します。現在 33% オフのこのワイヤレス温度計は 500 フィートの範囲にあり、電話アプリと組み合わせてデータ レポートを効率化できます。このセットには 2 つの別々のプローブが付属しているため、2 つの食品を同時に監視できます。このデジタル温度計は、「設定したら忘れる」場合にも最適です。デニス・リトルリー, 40年以上の料理人。リトルリー氏は、これにより「推測ゲームから解放され」、レシピやタイミングをそれに応じて調整するためにオーブンの癖をよりよく理解できるようになると付け加えた。

Etekcity Lasergrip 774 赤外線温度計

シェフ兼レシピ開発者スコット・グロスこのような赤外線温度計をお勧めしますEtekcity レーザーグリップ、「驚くほど正確」で使いやすいです。 「ドアを開けて引き金を引いて、測定値を取得するだけです」とグロス氏は言います。また、赤外線温度計を使用すると、アナログ温度計に比べて掃除の手間が少なく、オーブンのスペースを犠牲にしないことも気に入っています。さらに、このモデルはたまたま Amazon のベストセラーでもあり、先月だけで 10,000 台以上購入されました。