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クレマン & フロリアン ベルティエ インスタント ピノ ノワール - ロワール渓谷、フランス

クレマンとフロリアンのベルティエ兄弟は、ロワール渓谷の5代目ワイン生産者であり、ブルゴーニュだけでなくオレゴン州でもピノ・ノワールを醸造した経験があります。現在、二人はフランスのメネトゥ・サロンのすぐ南にある粘土石灰岩土壌から調達した、美味しくて手頃な価格のピノを生産しています。

「（このボトルは）主にピノ・ノワールです」とマネージャーのアマンダ・フラドゥンは言います。ファームバー レイクビューシカゴで。 「ガメイを少し加えると、ピノ ノワールの豊かなフルーティーさを完璧に引き立てる繊細なスパイスが加わります。」

クライン ピノ ノワール - カリフォルニア州ノースコースト

「クライン セラーズは、ソノマに車で行くと最初に目にするワイナリーの 1 つです」と、食品飲料ディレクターのジョシュ ボールデン氏は言います。彼らはそれを着ています、ソルトレイクシティのキンプトン ホテル モナコにあります。 “訪れるべき美しいワイナリーであり、全体的に非常に食べ物に優しい素晴らしい価値のあるワインです。”

クラインは、高く評価されている古代ブドウのジンファンデル、カリニャーヌ、ムールヴェードルなど、持続可能な方法で栽培された赤ワインと白ワインを幅広く生産しています。この 20 ドル未満のピノ ノワールもまた、特にヴィンテージごとの驚くべき一貫性を考えると傑出しています。

クロ デ フー “プール マ ゲール” ピノ ノワール - イタタ バレー、チリ

ペドロ・パラは世界有数の土壌専門家です。彼は 2008 年に 3 人の友人とともに、チリ ワインがエキサイティングで生き生きとしてバランスの取れたワインであることを証明することを目的として、クロ ド フーを設立しました。クロ・デ・フーはピノ・ノワール、パイ、カベルネ・ソーヴィニヨンなどを使用しています。ワインは最小限の介入で生産されています。

「（2022年は）ビニェド・ラルキの花崗岩土壌に植えられた単一畑のピノ・ノワール88％、サンソー12％です」とワインディレクターのジェイク・ベニーは語る。セピア&次シカゴで。 「（ワインは）コンクリートで1年間熟成されており、ステンレスで造った場合よりもわずかに広がりのあるシルキーな口当たりが得られます。熟したレッドチェリー、砕いたスミレ、乾燥したベーキングスパイス、グラファイトを示します。」

コルテレンツィオ ピノ ネロ - ズートティロル、アルト アディジェ、イタリア

「アルト アディジェ州のアルプスの麓に位置するこの地域は、白ワインで有名ですが、標高の高いブドウ畑のおかげで、大量の熟した歯ごたえのあるワインとして役立つ、おいしいピノ ノワール、別名ピノ ネロが生産されます。赤い果実です」とシカゴのソムリエ、キソン・ムンは言います。ディアボーン。

1960 年に 26 軒のワイン生産者からなる協同組合がこの地域の本格的なプレーヤーに成長し、現在では 300 人以上の生産者が参加しています。このピノ ネロはステンレス鋼で発酵され、コンクリートと巨大なオーク樽の組み合わせで仕上げられます。

イラス ピノ ノワール - オレゴン州ヤムヒル郡

「エラスは、その優れたバランスが特徴であり、明るく熟した果実を特徴とし、土っぽさとスパイスの微妙なノートが引き立てられています」とディレクターのエドガー・モンシヴァイスは言います。レストラン＆バーセントレジス・サンフランシスコにて。

ディック・エラスは、1965 年に自宅のガレージで最初のワインを生産しました。それ以来半世紀が経ち、彼の名を冠したワイナリーはオレゴン州の高級ワインの中心となっています。その古典的なピノ ノワールは、リリース直後から一貫して美味しいです。このワインには適度な量のフレンチオークの香りが漂いますが、それによって定義されることはありません。

「柔らかいタンニンの構造が飲みやすさを高め、酸味と果実味の調和のとれた相互作用により、さまざまな料理との素晴らしい組み合わせになります」とモンシヴェ氏は言います。

ユーラリー ピノ ノワール - フランスのワイン

「[この生産者は] 非常に少量生産、持続可能な農法、[そして] 中立タンク発酵を採用しています」と、同社運営ディレクターのニール・ロス氏は言います。ヴァーニックのレストランフィラデルフィアで。

ヴァン・ド・フランスと表示されていますが、石灰岩、粘土、石の多い土壌で栽培された持続可能な方法で栽培された果物からラングドック・ルシヨン地方で生産されています。手頃な価格のフランスのピノ・ノワールの世界では傑出しています。

「このワインは、地元の人がそう呼んでいる人里離れた丘の中腹にあるブドウ畑で作られています。地獄非常に険しい地形と急勾配のため、フランス語で「地獄」を意味します」とロスは言います。 「私は温暖な気候のピノはあまり好きではありませんが、このワインはそのストラクチャーとエレガンスをなんとか維持しています。」

ファミリア シュローダー サウルス セレクト ピノ ノワール - パタゴニア、アルゼンチン

パタゴニアは南米ピノ・ノワール界のスターとなっており、ファミリア・シュローダーのザウルス・セレクトはその理由を示す美味しい一例です。

「アルゼンチンのパタゴニア北部出身のこのワインは、暖かく晴れた日中と涼しい砂漠の夜の恩恵を受け、豊かでありながらバランスの取れた風味を生み出します」とマン氏は言います。

このワインは手で収穫されたブドウから作られ、ステンレス鋼とフレンチオークの新樽の組み合わせで9ヶ月間熟成されます。

フォリス ワイナリー ピノ ノワール - オレゴン州ローグ バレー

「フォリス ワイナリーは…非常にフィネスのあるピノ ノワールを生産しています。太平洋に近いため、気候はほぼ高山的な特徴があり、長くゆっくりと熟成することができ、それが複雑さを増します」とザ・リッツ・カールトンの上級ソムリエ、ポール・ボタマー氏は語ります。フェアリングズ レストランダラスで。

フォリスのオーナー、テッド ガーバーは 1974 年にブドウの栽培を始め、ワインを造り始めたのは 1986 年でした。それ以来、彼は 4 つの牧場にまたがる 188 エーカーのブドウ畑を築き上げました。これにより、彼はテロワールをさまざまな方法で表現することができます。

「最近創立50周年を迎えたワイナリーですが、なんとか米国で最も価値のあるピノ・ノワールのひとつとして注目を集めることができています」とボタマー氏は言う。

ハーン ピノ ノワール サンタ ルシア ハイランズ エステート - カリフォルニア州サンタ ルシア ハイランズ

「サンタ ルシア ハイランズは私の裏庭なので、これは選びやすく、よく行くお店です」と、食品飲料担当ディレクターのコリーン ケリー氏は言います。バーナーダス ロッジ & スパカリフォルニア州カーメルバレーにある。

ハーンは、本物、美味しさ、そして手頃な価格のピノ・ノワールとシャルドネを生産しています。この瓶詰めは、フレンチオークでのスマートな熟成の結果、表情豊かな果実味とテクスチャーの複雑さで注目に値します。

「色が豊富で、食べ物の有無にかかわらず非常に親しみやすいです。このワインは、価格帯の平均をはるかに上回っています」とケリーは言います。

碑文ピノ ノワール - オレゴン州ウィラメット バレー

高く評価されているキング エステートによって生産されるインスクリプションは、ウィラメット バレー全体で購入したブドウから作られています。手作業で選別され、各ロットの発酵には最大 20% の全房が含まれます。フレンチオークの熟成により質感と優雅さが生まれます。

「インスクリプション ピノ ノワールは、明るいがバランスのとれたワインです。そのフルーティなノーズと軽くフローラルな香りが素朴な仕上がりと混ざり合い、特に寒くて居心地の良い季節には、ほぼすべての料理を引き立てます」とニューヨーク市のミクソロジスト主任マイク・ラム氏は語ります。ザ・バー・ダウン階＆キッチン。

マーティン・レイ ソノマ・コースト ピノ・ノワール - カリフォルニア州ソノマ

この傑出したワインは、アペラシオン周辺のブドウ畑から購入したブドウを通じてソノマ コーストの特徴を表現しています。個別ロットの発酵により、ワイン製造チームはあらゆる細部を制御することができ、最後に 30% のフレンチ オーク新樽を使用して 1 年間熟成することで、微妙な複雑さが生まれます。

「この価格帯のピノ・ノワールでは見つけるのが難しいほど、エレガントで美しいワインです」と、ソムリエ兼ダイニングルームマネージャーのジョン・マックレム氏は言います。ドライクリークキッチンカリフォルニア州ヒールズバーグにある。

モンティノア レッド キャップ ピノ ノワール - オレゴン州ウィラメット バレー

この非常に緻密で手頃な価格のピノ ノワールが示すように、モンティノアはビオディナミのブドウ栽培の利点の代名詞です。すべてのワインと同様に、土地が輝いています。オークにキスされていますが、それに圧倒されることはありません。

「このブドウ園は2000年代からビオディナミのブドウ栽培を取り入れており、美しく酸が効いた、味わいにイチゴやブラックチェリーの生き生きとした風味を持つワインを生産しています」とマン氏は言います。

シーサン ピノノワール - カリフォルニア

「このワインは沿岸地域をよく表しています」とレストランゼネラルマネージャーのライアン・ウルフは言います。ベッセルレストラン+バーコナカイサンディエゴにて。 「豊かでニュアンスがあり、優れた価値を提供します。」

ケイマスやメール・ソレイユなどのワイン名も持つワグナー・ファミリー・オブ・ワインによって生産されるこのボトルは、カリフォルニア沿岸部の生産者から購入したフルーツから作られており、活気とエネルギーを与えてくれます。

タルボット「カリ・ハート」ピノ・ノワール - カリフォルニア州サンタルシア・ハイランズ

「最近モントレー半島からバレーに移住したシェフ兼認定ソムリエとして、この地域がピノ ノワールを栽培する素晴らしい場所であることを心から感謝しています」とマクリーン氏は言います。

「カリフォルニアのセントラルコースト産の価格は一般的に非常に手頃です。ボトル 20 ドル未満なら、タルボットの「カリ ハート」ピノ ノワールをお勧めします。」

毎年、カリフォルニアで最も美味しいと評判のピノ・ノワールのボトルのひとつです。オープントップ発酵槽の使用から繊細なパンチダウンまで、優れたエステートの果実を輝かせるためにすべてが活用されています。

「このワインは、素晴らしい味わいのピノを生み出すために、強い海洋性気候を持つ砂質の砂利質土壌で農園栽培されています」とマクリーン氏は言います。

ピノ プロジェクト ピノ ノワール - カリフォルニア

「私の提案は、ピノ プロジェクトです」と、飲料ディレクターのライアン・パケット氏は言います。シェラトン グランド ナッシュビル ダウンタウン。 「生産の全体的な目標は、本当に手頃な価格で最高級のピノ・ノワールを造ることでした。」

ピノ プロジェクトのワインはボトルでも缶でも購入できるため、非常にユニークです。その提案はプロの間で話題を呼び、特に海岸沿いに焦点を当てたこの表現は、その活気がそのままでも美しく、食べ物との優れたパートナーでもあります。

「これはナンセンスで、豊かな風味があり、ピノの中で私が好む素晴らしい酸味を持っています」とパケットは言います。 「文字通りどんな機会にも手に取るワインのひとつです。」

ウェンテ ヴィンヤーズ ベイリー ヒル ピノ ノワール - カリフォルニア州セントラル コースト

「ウェンテ ヴィンヤーズ ベイリー ヒル ピノ ノワールは、発売後すぐにワイン ​​リストに追加しましたが、大成功でした」と、ビバレッジ ディレクターのアジュール キャシディ氏は言います。ハイタイド・ホスピタリティノースカロライナ州シャーロットにある。

ウェンテはカリフォルニアワインの古典的な名前の1つです。家族経営は 1883 年に遡り、持続可能な方法で栽培されたブドウに対する彼らの献身的な姿勢は深く根付いています。この瓶詰めは、鮮度に重点を置き、沿岸の果物を主役にしたいという願いを込めて、ウェンテを非常に重要なものにする素晴らしい例です。

「ウェンテ ヴィンヤーズの名前は、信頼できる品質の証です」とキャシディ氏は言います。 「人々はそれを認識し、並外れた価値を提供するワインを手に入れていることを知っています。ベイリー ヒル ピノ ノワールは信じられないほど親しみやすく、フルーツの香りと飲みやすさが特徴で、サステナブルでカロライナ中心の幅広いシーフード料理と美しく調和します。これは本当に観客を喜ばせるものであり、私たちのリストの定番です。」