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「テロワール重視」や「持続可能」といった流行語は、特にワイン業界では、消費者の注目を集めるために長い間使われてきました。

しかし、これらの用語に関する具体的な定義が欠如しているため、愛飲家や生産者の間で混乱や誤った情報が広まっています。私たちは、ワインの流行語がどれほど役に立つか、あるいは害になるかについて、業界の専門家 4 人に意見を求め、業界で最もよく使われる (または使い古された) フレーズの意味を分析してもらいました。

ワインの流行語：役に立つか、害になるか？

ブルックリンを拠点とするワインジャーナリスト、エリザ・デュメイス氏は、流行語は業界の特定の側面への確かな入り口にはなるが、消費者をそこまで導くのは限界があると考えている。

「ワインに真剣に興味を持つ人にとって、流行語は入門用語のようなものです」と彼女は言います。「流行語は、より個人的でニュアンスに富んだ語彙への道を開く、簡単で話題性のある入り口になることがあります。」

ブルックリンを拠点とするワインセールスマンであり、ポッドキャストの共同創設者でもあるジョン・マッカロル氏は、不格好は、流行語はワインの文脈を平板にしがちだと語る。「流行語は、ワインと関わりたいとか、ワインに熱中したいというわけではない消費者にとっては非常に役に立つ」と同氏は言う。「しかし、自分が何を求めているかわかっている人にとっては、ワインを楽しく興味深いものにする部分ではほとんど役に立たない」

持続可能性、テロワール、低硫黄、自然派ワインなどの流行語は、他の流行語よりも頻繁に使用されています。しかし、これらの用語の主な問題は、使いすぎではなく、定義が定まっていないことと、その意味を取り巻く主観的な性質にあります。

ワイン輸入業者ウィルソン・ダニエルズの営業・マーケティング担当副社長、シャノン・コーシー氏は、「テロワール重視」という言葉を、意味を失ってしまう流行語の代表例として挙げています。コーシー氏は、この概念は非常に現実的であるものの、この言葉に関する明確な規制がないため、ブドウ園とワインセラーで実際に下された決定に関係なく、誰でも自分のワインをテロワール重視と名乗ることができると指摘しています。

マッカロル氏は、「持続可能」という言葉にも同じ問題があると考えています。

「持続可能性は、今日のワイン生産において最も重要な側面であるべきですが、現在の使われ方では、それはほとんど意味がありません」と彼は言います。「それは、より良い農業への漠然とした取り組み、または単に敷地内にいくつかの蜂の巣箱を置くことなのです。」

マッカロール氏は、環境問題に真剣に取り組んでいる生産者は、環境改善への取り組みについて、一般的にもっと具体的な例を挙げることができると考えている。コーシー氏もこれに同意し、持続可能性がますます包括的な用語になりつつあることは間違いないと述べた。

「消費者が気にしているのであれば、特定のワインが持続可能な理由についてさらに深く掘り下げるべきだ」と彼女は言う。

同じ問題は、低硫黄ワインやナチュラルワインなどの用語にも当てはまります。「低硫黄または無硫黄のワイン造りは、現在ワイン造りにおいて間違いなく最も興味深い領域ですが、それはスペクトルのように感じられます」とマッカロル氏は言います。

ニューヨーク市のローズウッド ホテル、ザ カーライルのワイン ディレクター、ジル モット氏も同意見です。「私は間違いなく [低硫黄] が今ワインの最も興味深い分野だと思っています。しかし、私は 15 年間ずっとそう感じてきました」と彼女は言います。モット氏は、天然および低硫黄のワイン醸造の範囲の概念を詳しく説明し、硫黄の添加量は、たとえ少量であっても、変化する可能性があると述べています。

モット氏は、多くの従来のワインメーカーは「ナチュラルワイン」の流行に乗るために、1、2種類のキュヴェに硫黄添加をほとんど、あるいは全く使用しないだろうが、多くのナチュラルワインメーカーがそのスタイルに合っていないと考える他の方法（例えば濾過）を実施する可能性もあると述べている。

「『ナチュラル』という言葉が使われると、信じられないほど下品に聞こえてしまう」とマッカロール氏は言う。「多くの人は、ナチュラルとは単に『風変わりな』とか『変な』という意味だと思っているが、実はそうではない。ナチュラルという言葉は、持続可能性やバイオダイナミックスといった言葉とひとまとめにされたり、互換的に使われたりすることが多いが、これらはそれぞれ全く異なる概念だ。」

流行語は主観的である

ワインの流行語には法的な定義がないため、さまざまな解釈が生まれます。

ストーラー・ファミリー・エステートのワイン醸造担当副社長メリッサ・バー氏は、流行語は、その言葉の背後にあるブランドが実際に行動したときに最終的に意味を持つと語る。

「私は一般的に、持続可能で、テロワールを重視し、硫黄分が少なく、自然なワインを好みますが、こうした流行語をセールスポイントとして使い、その言葉を取り巻く複雑な海を実際に理解しない人には疑念を抱いた方が良いと思います」とバー氏は言う。「たとえば、工業的な粗悪品が並ぶワインショップで、1本だけ「ナチュラル」と書かれたボトルがあったとしても、それは実際には何の意味もないと考えて間違いないでしょう。」

しかし、流行語は人々を引きつけ、ワインがどのように作られているのか興味を持たせることもできます。

「好奇心旺盛な消費者には、これらの言葉が実際に何を意味しているのか、また、飲んでいるワインとどう関係しているのかをより明確に理解するために、もう少し深く調べることを勧めます」とコーシー氏は言う。