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レストランには、聞いた人の神経を揺さぶる音があります。この聴覚的逆境に対して、あなたが誰であるか、どこにいるかに応じて、神経が受ける刺激は異なりますが、それは誰も本当に聞きたくない音、つまりガラスが割れる音です。重力がその大切な守り人を捕らえてしまった、、、、、または他の飲み物、そして今度はレストランのスタッフと顧客がそれにどのように反応するかを決定する必要があります。

拍手しないでください（真剣に、拍手しないでください）

まず、拍手したくなる気持ちを抑えてください。ガラスを割った人に拍手は必要ありません。責任者にとってただでさえ恥ずかしい状況にさらに不安が増すだけでなく、あなた自身にとっても恥ずかしいことになります。これは、内気な子供がカフェテリアの人気のテーブルの前にトレイを落とした中学 1 年のことではない。その結果、スタンディングオベーションが起こり、その瞬間は一生忘れられない出来事となった。 OK、それは私だけかもしれませんが、それでも拍手はしないでください。

貪欲にならないでください

あなたがガラスを割ってしまったお客様ですが、安心してください。出血がなく、食べ物にガラスが入っていなければ、大丈夫です。スタッフがお手伝いいたしますのでご安心ください。ただし、より大きな懸念は、おそらく、サーバーがガラスの中にあったものを無料で置き換えるかどうかです。水？絶対に。アイスティーまたはソーダ?もちろん。 18ドル?あなたには決してわかりません。おそらく、追加料金なしで交換されますが、こぼれたときの状態に近い状態で提供されます。

一杯飲み込んだワインのグラスを倒しても、満杯のグラスが再び現れるとは思わないでください。サーバーはそれに注意を払います。また、蓋付きのプラスチックカップを使用させるという提案を無視したために子供がグラスを割ってしまった場合、詰め替えはあなたが以前避けていたプラスチックカップで届くと確信できます。

パーティーは必ず靴を履いてください

サーバーがガラスの割れる音を聞いた場合、たとえすぐに聞こえたとしても、すぐには反応しません。彼らの脳はまず一連の計算を実行して、自分に責任があるかどうかを判断します。 「それは従業員ですか、それとも顧客ですか？それは私のセクションにありましたか？私が義務から解放されるために、他の誰かがそれを認めたでしょうか？」

それが自分のセクションにある場合は、今すぐ対処する必要があります。スタッフの 1 人が割れたガラスの近くに立ち、もう 1 人がほうき、モップ、ちりとり、ナプキン、その他掃除に必要なものを取りに行きます。薄暗い部屋で慌ただしく頑張ります。自宅のキッチンでガラスを割った場合、私は虫眼鏡を持ってひざまずいて、床に落ちている破片をすべて取り除いているかどうかを確認します。仕事となると話は別です。この理由だけで、私は親がレストランで子供たちを裸足にさせるのをいつもやめさせます。

サーバーに料金を請求しないでください（上司の皆さん、これはあなたのためです）

レストランの従業員がグラスを割ってしまった場合、バスの店員に追加で数ドルを払って代わりにやってもらうことができない限り、彼らは自分でそれを片付ける可能性が高いでしょう。決して彼らがその費用を負担すべきではありません。レストランでは、割れた食器の補償として給料から少額の手数料を徴収しているかもしれないが、あちこちでガラスが割れることは事業コストの一部なので、すでに腹立たしいことだが、上司は従業員が食器代を割り出すことを期待すべきではない。割れたガラス。ベタベタで攻撃的です。

最悪の結果は避けてください

ガラスが割れる可能性が最も高い場所は、製氷箱の近くです。それは緊急事態であり、総力を挙げての緊急事態です。レストランの歯車は停止し、氷を交換する作業にすべての注意が集中します。これが、グラスを製氷箱のすぐ隣のバーの後ろに決して積み重ねてはいけない理由であり、アイススクープがプラスチックまたは金属製である理由です。グラスを使って氷をすくうサーバーやバーテンダーは、災難を招くだけです。

避けられないことを受け入れてください

レストランではメガネが割れてしまいます。それを避けることはできませんが、私たち全員が同意できることは、それが起こったときに「オーパ！」と叫ぶ必要はないということです。または「求人募集中！」それを認識し、影響がない場合は続行してください。