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彼が勝った理由なぜなら、ベイエリアにある彼の2つのレストランでは、素晴らしいイタリア料理のメニューに、特に自家製の肉など、特別な食材を使用しているからです。生まれる1979上げられたオハイオ州グリーンビル教育ニューヨーク州ハイドパークにあるアメリカ料理学校。経験Brasa（シアトル）、Ristorante Dulcamara（イタリア、フィレンツェ）、Campton Place（サンフランシスコ）。キャリアの転機「私の修行のほとんどはフランス料理でした。しかし、ブラサで、薪焼き、薪オーブン焼きという新しい調理法を発見しました。」お気に入りのキッチンツール計算機。「私たちは動物を丸ごと使うので、ソーセージを作る場合は比率を調整する必要があります。」ベストニューシェフ賞受賞:A16 および SPQR、カリフォルニア州サンフランシスコ

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