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それが何なのか疑問に思ったことはありませんか本当にテレビで放映される料理コンテストに出場したいですか? シェフの出場者は、見た目よりも実際に料理に多くの時間を費やすのでしょうか? プロデューサーは審査員に、誰が脱落し、誰が優勝すべきかを伝えているのでしょうか? 料理のリアリティ番組は、いったいどれほどリアルなのでしょうか?

「料理コンテストには熱狂が渦巻いている」とシェフは言う。10年以上料理コンテストに参加している。「料理コンテストはスポーツになった。スーパーボウルになった」と語る。第41回アスペンのフード＆ワイン クラシックチャウハンは、ステファニー・イザード、中島翔太、クローデット・セペダなど他の料理番組の卒業生とともに、「料理コンテスト告白：舞台裏」パネルに参加し、料理コンテストに参加するのが本当はどのようなものなのかという、語られていない現実をすべて明らかにします。

パネルディスカッションに先立ち、私たちはチャウハン氏と座って、皆さんのお気に入りのフードネットワーク、ブラボー、Netflix の料理トーナメントの舞台裏の秘密を聞きました。最も興味深い 5 つの新事実をご紹介します。

カメラに慣れるには少し時間がかかります

「初めてテレビに出たときは、周りにカメラが1台1台あるのに気を配っていましたが、今はそんなことは気にしていません」と彼女は言う。「試合中は、頭を下げて試合に臨みます。何も気にせず、何が起こっているのかを気にしません。でも、座って観戦していると、『ああ、あれはすごい動きだった』って思います。テレビで自分の姿を見て、身震いする瞬間はありますか？ はい。でも、それは視聴者にとって、自分の弱さを見せてくれるので、より価値があると思います。弱くても大丈夫です。間違いを犯しても大丈夫です。それが、次世代に伝えられる最大の教訓の1つです」

時間制限は見た目通り現実的（かつ厳しい）

テレビの料理コンテストでは時間があっという間に過ぎていきます。特に6時間が6分に短縮されるとなおさらです。シェフが1時間もかからずにケーキを焼いたり、子供が30 分もかからないが、審査員が設定した時間制限は極めて現実的だとチャウハンは断言する。「ドラマチックなのは [限られた] 時間だからです」とチャウハンは言う。あの汗、あのパニック、そしてミステリー ボックスの材料をすべて皿に載せようと慌てる瞬間はすべて、短い時間制限によるものだ。番組がそれを偽装するなら、魅力的な視聴体験を生み出すために必要な緊張感をすべて犠牲にすることになるだろう。

慣れないキッチンは、短い時間制限と同じくらい難しい

「料理コンテストでは、時間制限や材料制限については聞きますが、スペース制限については聞きません」とチャウハン氏は言う。シェフコンテスト参加者が物理的に狭いキッチンで料理を強いられるわけではない（番組によっては、それが課題の一部になることもあるが）――スタジオのキッチンがまったく新しい、なじみのない環境だからだ。

「自分のキッチンで作る料理は、一度も入ったことのないキッチンで作る料理とはまったく違います。」 器具や材料がどこにあるのかを覚えておくのが難しいだけでなく、安定性の欠如によりシェフの創造性が抑制されることも少なくありません。 「料理コンテストでは、自分でコントロールすることはできません。シェフとして、それは最もフラストレーションの溜まることの 1 つです。なぜなら、私たちはすべてをコントロールしたいからです。」

審査員は出場者のストーリーよりも食べ物を重視する

チャウハン氏によると、料理コンテストの審査で最も重要なことの 1 つは、現実的であることだ。「料理と人を結びつけるのをやめるという意味で、冷静でいなければなりません」と彼女は言う。「誰にでも物語があり、審査員が共感できる物語もあれば、罪悪感を感じる物語もあるかもしれません。しかし、審査員は料理を審査しているのであって、物語を審査しているわけではありません。人間として、それは非常に難しいことです。私にとって、それが審査の最大の課題の 1 つであり、だからこそブラインド審査が絡むと、最も正直なフィードバックが得られると信じているのです。」

料理コンテストはより真剣になった

チャウハンさんが料理コンテストに参加し始めた頃は、コンテストに興味のある人なら誰でもチャンスを得られると感じていました。「今、最も大きな変化は才能のレベルだと思います」と彼女は言います。「コンテスト料理で素晴らしいのは、本当に良い仕事をした人に対して私たちがどれだけ敬意を払うかということです。彼らは良い仕事をしたからこそ勝ったのです。そして、それはとても満足のいく経験だと思います。」