バルサミコ グレーズが素晴らしいラテを作る秘訣

クラシックなフィグ ニュートンにインスピレーションを得たこのラテには、バルサミコ グレーズとイチジク スプレッドという意外な 2 つの材料が使われています。

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フード＆ワイン / 写真：グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：マーガレット・ディッキー / 小道具スタイリング：クレア・スポレン

毎シーズン、ニューヨークを拠点とするジョーコーヒーカンパニー季節限定のラテ コンテストにレシピを応募し、優勝したドリンクは市内の約 20 のジョーズ店舗のメニューに載ります。この優勝した組み合わせは、ジョー コーヒーのブライアント パーク店のバリスタ、ローズ レスコが考案したもので、子供の頃によく飲んだ懐かしい定番のフィグ ニュートンにインスピレーションを得ました。類似点は見逃せません。このラテは、イチジクのスプレッドとバルサミコ グレーズの相互作用により、一口ごとに濃厚で甘い風味が増します。ホットでもアイスでもおいしく、季節を問わず楽しめるエスプレッソ ドリンクです。ファンならきっと楽しめるでしょう。

イチジクバルサミコラテが成功する理由は何ですか?

ピリッとしたバルサミコ グレーズ (バルサミコ酢のより濃厚で粘性のあるバージョンで、キャラメル風味の甘い味) は、ほろ苦いエスプレッソに意外にも強い相性です。シャルキュトリー ボードに合うイチジク スプレッドを少し加えると、フルーティーで少し酸味のある風味が加わり、バーラップ アンド バレルの土っぽくスモーキーなトゥルーシナモン物事が甘ったるくなりすぎないようにします。

食品とワインのテストキッチンからのメモ

このレシピではオートミルクを使用していますが、乳製品のミルクだけでなく、お好みのミルクもお選びいただけます。

材料

イチジクバルサミコシロップ

イチジクバルサミコラテ

  • 1 1/2 オンス エスプレッソ

  • 1 カップ オートミルク（必要に応じて）

  • 1 ティースプーン シナモン（ふりかけ用）

方向

イチジクのバルサミコシロップを作る

  1. 耐熱性のピッチャーまたは取っ手付きの計量カップに熱湯を入れます。イチジクスプレッドを加え、泡だて器でよく混ざるまでかき混ぜます。

  2. 砂糖、グレーズ、シナモンを加え、よく混ぜます。

  3. ふるいで別の容器に濾します。スプーンで混合物に沿ってこすって、より均一に早く濾せるようにします。

イチジクのバルサミコ グレーズ ラテを作る

  1. 12 オンスのカップに 2 オンスのイチジク バルサミコ シロップを注ぎます。1 1/2 オンスのエスプレッソを加えてかき混ぜます。

  2. 温かいまたは冷たいオートミルク、またはお好みのミルク（冷たい場合は氷も）をトッピングします。

  3. 食べる前に軽くシナモンをふりかけます。