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ミドルウェストスピリッツ バーボンクリーム

「私の個人的なお気に入りのクリーム リキュールは、ミドル ウェスト スピリッツ バーボン クリームです」と、同社の飲料事業マネージャーのサラ オコナー氏は言います。キャメロン ミッチェル レストラン グループオハイオ州コロンバスにある。 「テクスチャーはビロードのように滑らかで、あまりにも滑らかではありません」 粘性のある。そして、甘すぎたり強すぎたりすることなく、カクテルに計り知れない深みを与えます。」

アイリッシュ クリームをアメリカ風にアレンジしたこのクリームは、蒸留所の最高級バーボンを使用し、自家製の甘いクリームを注入して作られています。 「バニラ、ベーキングスパイス、アーモンド、キャラメルの風味がたくさんあります」とオコナー氏は言います。

この甘い食後のおやつは、そのまま飲むことも、飲み物に加えることもできます。。

「私の本当のお気に入りは、バーボンクリーム、バーボン、バニラアイスクリーム3～4スクープを乗せ、最後にルートビアで仕上げた、大酒飲みのルートビアフロートです」とオコナーさんは言う。

ミシル コネマラ アイリッシュ クリーム リキュール

ニューヨーク市のアイリッシュ ウイスキーのディレクターとして死んだウサギそしてアイルランドの出口, マーク・マクラフリンはアイリッシュクリームリキュールをたくさん試してきました。 6代目が作ったミシル・コネマラ・アイリッシュ・クリーム・リキュールを今も愛用している。ゴールウェイの蒸留所。

「彼らは祖母のレシピを使用して現代のクリームリキュールを作りました」とマクラフリンは言います。 「ベースとなる蒸留酒には、アイリッシュ ウイスキーのタッチを加えたポワティンが多く含まれており、不必要な添加物は含まれていません。ポワティンはクリームリキュールに華やかなスパイスの効いたコクを加えます。」

ツー スタック ダブル アイリッシュ クリーム リキュール

マクラフリンのもう 1 つのお気に入りは、アイルランドのウイスキー接着会社である Two Stacks からのものです。 「彼らは世界初の『缶入りドラム』を開発したことで有名、あるいは悪名高いのです」と彼は言う。

ダブルアイリッシュクリームリキュールには、4つの異なるスタイルのアイリッシュウイスキーとクリームがブレンドされています。ロバート・A・メリーズ、クーニー家が所有する蒸留酒メーカーであり、ボーアン蒸留所も所有しています。

「風味豊かで食感が豊かです」とマクラフリン氏は言います。 「ベイリーズのような唇を震わすような甘さはなく、クリーム、コーヒー、チョコレートの香りのバランスを取りながら、ウイスキーの輝きが際立っています。」

マクラフインでは、これらのクリーム リキュールを冷やして、または氷を入れて提供しています。

「私は個人的にアイリッシュクリームリキュールの大ファンです。」と彼は言います。 「コールドブリューのリフを試してみるといいよ」。水出しエスプレッソに氷とアイリッシュ クリーム リキュールを適量加えてかき混ぜます。その後、冷やしたものに二度濾します、その上に軽いホイップクリームを加え、ナツメグを飾ります。シンプルで効果的、そしてそれ以上のもの。」

リキュール 43 オルチャータ

Sanwar Mal Khokhar、ミクソロジストサンジ レストラン & バーテキサス州アービングに住む彼は、乳製品を含まないオルチャタ リキュール、リコール 43 の大ファンです。

「タイガーナッツをベースに作られているので、自然にクリーミーで、従来のクリームリキュールに比べて軽くて繊細な口当たりが特徴です」とコカールさんは言います。 「私が本当に気に入っているのは、バランスがすべてだということです。重くないし甘すぎない。この素敵なナッツの風味、バニラのヒント、そして伝統的なオルチャータを思い出させるシナモンの柔らかな香りが得られますが、洗練されたひねりが加えられています。そして、アーモンドとシナモンのほのかな温かみがあり、信じられないほど多用途に使えます。」

オルチャータ マティーニを作るために、コカールはリコール 43 オルチャータ、エスプレッソ、少量のバニラ ウォッカを組み合わせます。それから激しくシェイクし、シナモンをふりかけてお召し上がりください。 「まろやかで甘すぎず、食後のおやつにぴったりです」と彼は言う。夏には、アイスチャイにリコール 43 とダークラムを注ぎます。

アレックス・マウロポロス氏、ヘッドバーテンダーイカロのモーメントマイアミ在住の彼は、リコー 43 が大好きです。その理由は、「オルチャタの伝統的な甘くてスパイスの効いたノートと、洗練されたバニラと柑橘類の香りが組み合わされているからです」と言いました。 「典型的なクリームリキュールよりも軽くて爽やかなので、口に負担をかけずにクリーミーな要素を必要とするカクテルに最適です。」

マウロプロスは、コーヒー リキュールの代わりにリコール 43 を使用して、より軽く、より滑らかなエスプレッソ マティーニを作成します。 「私はブランチ風のスプリッツにも使っています。水出しコーヒー、ほんの少しのアマロ、そしてソーダ水と混ぜて、さわやかでアルコール度数の低い昼間のカクテルを作ります」と彼は言います。

ラムチャタ

エスプレッソマティーニ。-スタイルのフリップ。このラムベースのオルチャータにできないことは何でしょうか？ 「これは、コーヒー、カクテル、ショットとの相性も良く、単独で楽しむこともできる多用途のコーディアルです」と、ダラスのバーテンダー、ジェイソン・ロングは言います。ニッキ グリーク ビストロ & ラウンジ。

「これは、カクテルにコクと深みを加えながら、独特のスパイスの風味（シナモンとバニラが最も顕著な香り）を加えるのに便利なツールだと思います」とロング氏は言います。 「甘めではありますが、スパイス、スピリッツ、クリームのバランスが絶妙です。クリームと砂糖が必要なレシピでは、ラムチャタをよく代用します。」

ヌーク ブルボンクリーム

レイチェル・クインラン氏、ドリンクマネージャーペックスリップソーシャルニューヨーク市在住の彼は、他のクリーム リキュールよりも口当たりが軽いため、オールド エルクのヌーク バーボン クリームが好きです。レシピはシンプルです。ニューアメリカンオークで熟成させたオールドエルクバーボンに甘い乳製品クリームをブレンドしたものです。

「ヌーク バーボン クリームは、甘さ、バーボンの風味、クリーミーさの完璧なバランスを持っています」とクインラン氏は言います。 「バニラやキャラメルの風味を感じながらも繊細で、エスプレッソやコーヒーをベースにしたカクテルと特によく合います。」

クインランさんは、バーボン、コーヒーリキュール、アマレット、バーボンクリームを加えたロシアン・クアルード・カクテルを推奨している。 「バーボンクリームは、他のクリームリキュールのように飲み物を圧倒することなく、コーヒーとバーボンの豊かさを補完します」と彼女は言います。 「美味しくて、シンプルで、そしてこっそり強いです。」

GE マセネス ジンジャークリーム

ミルトン・コパは以下の場所でバーを経営しています。タマリンド, ニューヨーク市のトライベッカ地区にあるミシュラン認定のインド料理レストランです。彼がクリームリキュールを扱うときは、大胆なフレーバーとよく合うものを選びます。

「私はクレーム ドゥ ジンジャンブルを使うのが大好きです。その驚くべき深い味わいのおかげです」とコパさんは言います。 「特にインド料理において、カクテルにさらにエレガントな層を加えます。食べ物、特に生姜を使った料理との相性がとても気に入っています。」

乳製品不使用のフランス産クリーム アルザスで作られるリキュールは、限られた品質で作られているため、「それが特別なリキュールになります」とコパ氏は言います。 「さらに、天然成分から作られているので、人工的な味は決してありません。」

アマルラ

「私はアマルーラの大ファンです」とヘッドバーテンダーのベン・ボーズマンは言います。ラッキーチーターメイン州ポートランドにある。 「これは、小さなリンゴ、プラム、またはメロンに似た果物を生産するアフリカ原産の木であるマルラの木からの果物から作られたクリームリキュールです。」

ゾウの大好物であるこの果実を粉砕し、発酵させ、蒸留します。その後樽熟成させてクリームと混ぜ合わせます。

「本当にユニークです」とボーズマンは言います。 「風味は柑橘系で、バニラとトーストしたナッツのようなノートがあり、トーストしたヘーゼルナッツのクリームシクルのようなものです。」

特にラム酒との相性が良く、ティキスタイルのドリンクにクリーミーさを加えます。 「作ってみて」ただし、ココナッツクリームの半分をアマルーラに置き換えてください」とボーズマン氏は言います。 「あるいは、生クリームの代わりにアマルーラを使って。」

エルドラド ラムクリーム

「私のお気に入りのクリームリキュールは？」エルドラドのラムクリームは間違いありません」とニューヨーク市の飲料ディレクター、ジェシカ・デュレ氏は言います。コスモそしてサウスヴィレッジのホスピタリティ。

このガイアナ リキュールは、エル ドラド 5 年熟成ラム酒をベースに作られています。

「人工的なフレーバーや圧倒的な甘さはなく、温かいベーキングスパイスの完璧なバランスのプロファイルを提供します。シナモン、ナツメグ、ほのかにアーモンドの香りがあり、滑らかで独特な後味を持っています」とデュレ氏は言います。

彼女のお気に入りの使用方法の 1 つは、コーヒーに入れることです。

「温かいものや冷たいものに混ぜたり、泡立てて甘いお菓子として上に乗せてみたりしてみてください」とデュレさんは言います。 「ホットチョコレートとの組み合わせも美しく、さらに贅沢な味わいになります。」

このリキュールはトロピカルドリンクにもよく合います。 「それは完璧に機能します新鮮なパイナップル、ライトラムとダークラム、ココナッツシロップ、そしてナツメグを振りかけたものです」と彼女は言います。 「これは、特に焼き菓子の分野でも変革をもたらします。。冷やして飲むか、ロックで飲むのが間違いありません。ひと握りのオレオと心地よい火を加えれば、完璧な夜が過ごせます。」

セントブレンダンズ アイリッシュ クリーム リキュール

「私はベイリーズの代替品として[セント ブレンダンズ アイリッシュ クリーム リキュール]を楽しんでいます」とシカゴのドリンクディレクター兼アシスタントジェネラルマネージャーのサラ・クラークは言います。ディアボーン。 「クリーミーですが、シロップ状ではありません。リキュールのウイスキー成分を味わうと、リキュールに良い刺激が加わり、素晴らしい口直しの役割を果たします。モルトの味はしますが、クリーム（地元のデリー牛から採取したもの）の風味とバランスがとれています。」

クラークはセントブレンダンズをコーヒー飲料に使用するのが好きです。 「他の材料を加える必要はありません」と彼女は言います。 「ウィスキーの香りがしっかりと残っており、クリームはコーヒーにぴったりの甘さです。氷にかけても美味しいです。または、デザートを増やしたい場合は、お気に入りのバニラビーンズアイスクリームにショットをかけてください。」