生ingerとカラメルしたニンジンタルトタチン

ニンジンの素朴な甘さは、この印象的で風味豊かな野菜のタルトの中心的な舞台になります。最初にカラメル化された完璧さにローストされたニンジンは、生inger層のキャラメルに囲まれています。バターのようなパフペストリーで密封されています。、バターのようなヘーゼルナッツ、およびハーブディルは、さらに優雅さと味の深さをさらに加えます。

タルトタチンとは何ですか？

タルトタチンは、砂糖とバターでカラメル化されたリンゴのフランスのデザートで、ペストリーをトッピングし、焼き尽くして提供します。より一般的な意味で、タルトタチンは、多くの場合、逆さまのタルトを表す用語として使用されます。

タルトタチンが水浸しにならないようにするにはどうすればよいですか？

詰め物を調整すると、ペストリーを追加する前に水分を減らすことができます。水分と蒸気が逃げるための小さな通気口を切ることは、すべてを鮮明に保つのに役立ちます。最後に、ペストリーが完全に調理されていることを確認してください。これが起こるまで予想されるよりも時間がかかります。ペストリーが深く茶色になっているのを恐れないでください。

フード＆ワインテストキッチンからのメモ

いつものように、Puffペストリーで作業するときは、常にできるだけ寒く保ちます。最後の瞬間まで冷蔵庫に入れてください。ニンジンは熱くなるので、パフペストリーは、その上に置くとすぐに溶け始めます。迅速に作業してエッジを折り、完成したタルトをできるだけ早くオーブンに入れます。

提案されたペアリング

このおいしいタルトと、NVニノフランコラスティコセッコのようなフルーツフォワードの柑橘系のスパークリングワインと組み合わせてみてください。

先に進みます

残り物を冷蔵庫に入れた密閉容器に最大2日間保管してください。オーブンまたはエアフライヤーで再加熱して、ペストリーを採用します。