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インディアン アクセントの有名なふわふわの詰め物が入ったクルチャを初めて口にしたときのことを、私は決して忘れないでしょう。それは、ひどい鼻づまりで何も味わえなかったことが主な原因です。その後何年も、この悲惨な出来事を嘆き続けました。数年後、12 月の肌寒い夕方、今度は幸いにも健康診断で問題がなかった私がニューデリーに戻ったとき、頭の中にあったのはただ 1 つだけでした。インディアン アクセントの特製 6 コース シェフ テイスティング メニューです。スイートからテーブルまでの移動をできるだけ短くするために、私は首都の中心にある超近代的なオアシス、ザ ロディにチェックインしました。

館内のアート作品が飾られた廊下を数日間さまよえば、自分がシティホテルにいないと錯覚してしまうかもしれません。しかし、ここは間違いなくシティホテルであり、世界第 2 位の大都市の中心部にあります。ロディフマーユーン廟やニザームッディーン廟などの有名なモニュメントや、カーン マーケットなどの賑やかなショッピング街からほんの数分の距離ですが、デリー ゴルフ クラブのグリーンを見渡せる 7 エーカーの緑豊かな庭園に囲まれています。そのため、人里離れた田舎の隠れ家のような雰囲気が漂います。とはいえ、首都の素晴らしさがすべてザ ロディのすぐそばにあるのは良いことです。というのも、ゲストがホテルのポーチを渡り、車寄せに停まっているベントレーを通り過ぎて、堂々とした現代的な石造りの要塞に入ると、空港に戻る時間になるまでホテルから出たくない理由がたくさんあるからです。 48 室の客室とスイートがあり、その多くには格子状のバルコニーにプライベート プランジ プールが付いています (霧の中から目を細めると、木々の上からフマーユーン廟の古びたドームがちらりと見えるかもしれません)。また、現代の階段井戸を思わせる砂岩の列柱のある静かなプール、ジャスミン入りフェイシャル、ラジャスタンの赤土ボディ ラップ、アーユルヴェーダのシロダーラ トリートメントで一日を過ごすことができるスパもあります。

しかし、ザ・ロディが他の多くの都会の聖地とは一線を画し、宿泊客や地元の人々にとって究極の目的地となっている特別な点が一つあるとすれば、それは間違いなく食事です。デリーは世界でも有​​数の美食の街ですが、ザ・ロディでは、ザ・ロディ・ベーカリーのコーヒーやケーキから、ペルバッコのピザやパスタ、エランの屋外パティオでイムリ（タマリンド）マティーニと組み合わせた点心スプレッド、ジャングルをテーマにしたサファリラウンジのチキンタンドリーパイやパニールティッカまで、すべてが一か所に揃っています。このホテルの至宝、そして多くの評論家が国全体の美食界の至宝と主張するのは、インド訛り、国内のトップレストランリストで常に上位にランクインしている名店です。

先駆的なシェフ、マニッシュ・メロートラ氏は、2009年にデリーの別の場所にこのランドマーク的なレストランを初めて開店したとき、現代インド料理の新たなビジョンを打ち立てました。2017年にこのレストランはザ・ロディの洗練されたガラス張りのパビリオンに移転し、称賛もそれに追随しています。新しいコースが出るたびに、その栄誉はますます意味をなしています。5つの繊細なパニ・プリが、スパイシーなものからスモーキーなものまでさまざまなインフュージョンが入った小さなグラスの上に載っています。カニャクマリ・ペッパー・クラブは、クリスピーなイディヤッパム（英語ではストリング・ホッパーと呼ばれる米粉の麺料理）の巣の下でかくれんぼをしています。スモークした鴨のシャミには、メギのチャツネが巧みにかけられています。メロートラ氏が伝統的なインドの味を再考する裏には、真剣な技術が込められていますが、それを楽しむことができない理由はありません。 胡椒の効いたパニールとメティチキンがサクサクのコーンに盛られ、口直しに酸味のあるザクロとチュランクルフィのシャーベットが出され、4種類の消化剤が風変わりなミニチュア編みのシャルポイの上に置かれている。これは昼寝に最適なデイベッドで、その頃には間違いなく必要だった。幸い、実際のベッドはほんの数歩先にあった。

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