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「フルーツビール」という言葉を聞くと、そのビールは甘ったるく、単調で、一口か二口飲んだだけで味覚を疲れさせるものだと思う人もいる。そして、場合によっては、その思い込みは正しい。しかし、フルーツビールは繊細で、階層化され、構造化されたものにもなり得る（ご存知のとおり、これは本質的にはグレープジュースです）。

「フルーツビールは基本的にフルーツで作られたビールなので、かなり広いカテゴリーです」と、テキサス州オースティンに拠点を置くビール醸造所のヘッドブリュワー、エイヴリー・スワンソン氏は言う。ジェスターキング醸造所彼女によると、フルーツの配合はベルギービール作りに昔から取り入れられてきたという。そして、ベルギーサワーが最近アメリカで人気が高まっているのと同様に、フルーツビールも人気が高まっている。（このリストを作成します。

スワンソン氏によると、ビールにフルーツを加える方法はいくつかある。「熟成したビールに、発酵可能な糖分を補う第 2 の源としてフルーツを加えることができます」と同氏は言う。同氏はジェスター キングでこの「再発酵」を実践しており、フルーツを加えた第 2 回目の発酵により、ビールに風味や甘みが加わり、食感や酸味も増すという。

ジェスター キングは丸ごとの果物だけを使用するが、他の醸造者は醸造過程のさまざまな段階で果汁 (または濃縮果汁、さらには人工の果物風味料) を加えることを選択するかもしれない。その効果は良いか悪いかは別として。「アメリカの醸造法は制限がないので、多様性に富んでいる」とスワンソン氏は言う。

フルーツビールを飲んだことがなく、どこから始めたらよいかわからないという方は、このリストが役に立ちます。フルーツビールを少し飲んだことがあるけれど、味が気に入らなかったという方も同様です。あきらめないでください。ここに挙げたビールはどれも、アメリカのクラフトビールファンの間でフルーツビールの認識を変えるのに役立っており、フルーツビール探索の旅に欠かせない立ち寄り先です。

ジェスター キング ブリュワリーのアトリアル ルビサイト

この記事のためにスワンソン氏に話を聞いたのは、ジェスター・キングが現在市場で最高のフルーツビールを製造しているからです。彼らの製品の多くは素晴らしいものですが、そのほとんどは醸造所または特別なイベントでのみ入手可能な限定品です。アトリアル・ルビサイトはジェスター・キングの最も人気があり、広く入手可能なフルーツビールです。ラズベリーを加えて再発酵させた酸味のある、濁ったファンキーな素晴らしいビールです。

ニューグララス ブリューイング社のウィスコンシン ベルジャン レッド

ウィスコンシン州ニューグララスのこのベルジャン レッドは、地元ドア郡産のチェリーで作られており、チェリーの香りが漂います。しかし、一口飲むと、リンゴ、オーク、スパイス、モルトの風味が広がります。口の中をすっきりさせる炭酸が効いていて、何時間でも飲み続けられるビールです。きっと飲みたくなるはずです。

Allagash Brewing Co.が開発した

バーボン樽で熟成され、摘みたてのイチゴで仕上げられたサワーエールのアヴァンセは、オークとバニラで味付けされた酸味のあるフルーツが特徴の複雑なビールです。白メイン州を拠点とするアラガッシュにとって、事業を拡大する時が来ました。

Short's Brewing Co. の Soft Parade

ミシガン州に拠点を置くショーツは、ドアーズのアルバムにちなんで名付けられたソフト パレードを 10 年以上製造しており、その経験が活かされています。ライ麦とブルーベリー、イチゴ、ブラックベリー、ラズベリーのピューレで作られたこのビールは、ほんのりスパイシーでほんのり酸味があり、驚くほどまろやかな味わいで、じっくりと味わわないと味わえません。素晴らしい名前。素晴らしいボトル アート。そして素晴らしいビールです。

バラストポイントブリューイング社のグレープフルーツスカルピン

数多くのチェリーやベリー中心のフルーツビールとは違った、グレープフルーツ スカルピンは、バラスト ポイントの人気 IPA をベースに、文字通り、そして比喩的に、グレープフルーツと柑橘系の香りで仕上げています。酸味のあるフルーツの風味がたっぷりですが、苦味もバランスよく感じられます。IPA 愛好家にとって、これはフルーツビールの世界へのスムーズな移行となるでしょう。

Founders Brewing Co. の Rubaeus

ミシガン州を拠点とするファウンダーズは、クラフトビールファンのベストビール醸造所リストで上位または上位近くにランクされていますが、このラズベリー風味のビールは、その評判をまったく損ないません。甘酸っぱいルベウスの繊細なラズベリー風味は、すぐにまろやかになり、次の一口に引き継がれます。パンのようなモルトの香りがビールの調和を保っています。

Bissell Brothers Brewing Co. の Seed です。

他のフルーツビールに比べると酸味は穏やかですが、イチゴとラズベリーの風味が舌に広がります。メイン州を拠点とするビッセル ブラザーズが夏季に発売するシードは、さわやかで新鮮、適度な炭酸と軽いボディが、暖かい季節に理想的なビールです。

The Bruery のチェリー入りオールドタルト

名前に「タルト」とありますが、このビールはフルーツビールとしてはソフトな方です。しかし、それは批判ではありません。オレンジ郡のザ・ブルワリーが醸造するこの魅力的なフランダース レッド エールは、チェリーの香りと風味が豊かで、オークやレザーとよく合います。

21st Amendment Brewery の Hell or High Watermelon

名前の由来となったフルーツから想像されるように、この夏限定のビールは強烈ではありません。スイカの風味が口の中に広がり、飲み込んだ後も長く心地よい余韻が残ります。しかし、この白ビールは単なるフルーツ爆弾ではありません。ベルギー風フルーツビールがお気に召さない方は、北カリフォルニアの 21st Amendment のこのより穏やかなビールの方が好みに合うかもしれません。

カスケードブリューイングのアプリコット

オレゴン州カスケードの醸造所では、新鮮なアプリコットを加えます。このフルーツビールの味は予想よりも少し酸味が強く、オーク樽で熟成させたことで口の中が乾くタンニンが感じられます。アプリコットと桃の風味は深く、変化に富んでいます。

ジャッキー・オズ醸造所のパウパウウィート

ポーポーの木はオハイオ州原産です。この木のおいしい果実をまだ食べたことがないなら、このビールを一口飲めば、バックアイ州に向かい、ポーポーの屋台を探しに行きたくなるでしょう。マンゴーとメロンをブレンドしたような、ポーポーの香りと風味が、土っぽい小麦の香りと混ざり合った、満足感のあるビールです。

Shipyard Brewing Co. の Smashed Blueberry です。

メイン州シップヤードの醸造家たちは、ブルーベリーを主成分としたポーターとスコッチのハイブリッド エールでサワーの世界から脱却し、その努力は成功しました。ブルーベリーの香りと味わいが濃厚で、ローストしたキャラメルとココアの風味が心地よく感じられます。

Dry Dock Brewing Co. のアプリコットブロンド

コロラド州を拠点とするドライ ドック ブリューイングは、多くのビール愛飲家の間では未だにあまり知られていません。しかし、同社がアプリコット ブロンドのようなビールを造り続ければ、状況はすぐに変わるでしょう。このすっきりとした飲みやすいブロンド エールは、アプリコットとトーストしたモルトがバランスよく混ざり合っています。

Victory Brewing Co. の Kirsch Gose。

ペンシルバニア州を拠点とする Victory 社がリリースしたこのビールは、酸っぱくて塩気のあるチェリーの味わいです。このリストにあるほとんどのビールよりも軽いボディの Kirsch Gose は、まさに年初の暖かい日にのんびりと飲みたいフルーツビールです。

エイブリーブリューイングのリリコ・イ・ケポロ

コロラドを拠点とするエイブリーのトロピカルなビールには、パッションフルーツの風味がたっぷり。パッションフルーツの香りとともに柑橘類やコリアンダーの香りが感じられ、一口飲むと甘さが（良い意味で）支配的になります。リリコイ ケポロは軽いボディですが、後味は長く、変化に富んでいます。

セリンズ グローブ ブリューイングのフェニックス クリーク

いつも樽出しされているわけではないので、味わうには醸造所まで行かなければなりません。しかし、ペンシルバニア州セリンズグローブに来たら（または I-80 で近くを運転しているなら）、このチェリー サワーはぜひ試していただきたいものです。熟したチェリーの風味が溢れ、アーモンド、バニラ、ビスケットの風味がほのかに漂う、すすりやすいフルーツ ビールです。セリンズ グローブ ブリューイングは、素晴らしいフルーツ ビールを数種類製造しています。このビールが樽出しされていなくても、醸造所を訪れる価値はあります。

ロゼッタ・バイ・ブリュワリー・オメガング

ニューヨークのオメガング社が限定発売した、酸味とスパイシーさが特徴のベルギー産ビール。チェリーの甘さとまろやかなパイ生地のようなモルトが絶妙に調和しています。後味はすっきりとしていて満足感があります。

SweetWater Brewing Co.のBlue

フルーツビールをあまり飲んだことがない人にとって、入門用としてもう 1 杯のブルーは、ブルーベリーと穀物の柔らかな香りと口当たりが特徴のライトボディの小麦ビールです。ハードコアなクラフトビール愛好家を驚かせるほどではありませんが、アトランタを拠点とする SweetWater がお届けする、間違いなくおいしいビールです。

マウイ ブリューイング カンパニーのパイナップル マナ ウィート

パイナップルは果物の基準から見ても甘いです。マウイ ブリューイングのパイナップル マナでは、その甘さを抑えるのではなく、むしろ強調しています。その甘さが一部の飲用者を不快にさせるかもしれませんが、このフルーツ ビールのパイナップルの純粋な風味と、そのトーストした小麦の香り、そしてほのかな苦味が混ざり合った素晴らしい組み合わせです。

ティンマンブリューイング社のダマスカス アプリコット サワー エール

酸味と甘味がうまくミックスされたビールです。明らかに甘味寄りですが、ダマスカスには風味を明るくする酸味がたっぷり含まれています。この酸味のおかげで、このフルーツビールはバーフードとの組み合わせにも最適です。インディアナ州のティンマンのビールを飲んだことがないなら、まずはここから試すのがよいでしょう。