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防弾コーヒーは2010年代の最もホットな朝食の流行だったかもしれませんが、チベットでは、朝の飲み物にバターを入れることは何世紀も長い伝統です。ヒマラヤ地域の寒くて高高度の状態では、塩味、カロリー、活力のあるポチ、またはバターティー - は毎日の儀式であり、しばしばsparseなチベットの食事の大部分を形成しています。

「チベットは世界で最も高いプラトーなので、バターティーは私たちにとって特別な種類の酸素のようなものです」と、カリフォルニア州オークランドに拠点を置くチベット人シェフのタンディング・ラ・タン・タンディング・ラは言います。

バターティーとは？

お茶は10世紀までさかのぼってこの地域に紹介され、ポチャは儀式として生まれ、生存の手段としてより生まれ、山岳地域の利用可能なリソースを利用しました。チベットのペマグルで栽培。周囲のヤクからのバター。そして、主要なフレーバー。

チベットの医学は、自分の心と体を研ぐ手段として、バターとお茶の組み合わせを長い間支えてきました。日本のような国のお茶を取り巻く文化とは異なり、POCHAに関しては、複雑な儀式やニュアンスは実際には存在しません。それはシンプルで必須の飲み物です。

バターティーの作り方

バターティーはその成分リストが簡単になるかもしれませんが、驚くほど時間がかかります。紅茶が基地です。ペマグルは、乳製品が多い準備のための強力でスモーキーな基盤として機能するため、特別な品種が好まれます。

Tamding Laによると、これらの茶葉のレンガは、わいせつに長い間浸されます - 色がほとんど黒くなるまで。これには半日もかかることがあります。その後、お茶は特別な竹の魔法瓶に注がれます。

大さじ1杯のバター、一握りの塩、時には追加の牛乳が加えられ、飲み物全体が「カクテルを作るような」と揺さぶります。普通の牛のバターは時々バターティーを作るために使用されますが、ヤクバターは最も一般的です。それはより豊かで甘い味がないためです（非常に草と低木の重いヒマラヤヤクダイエットの結果）。風味は別として、タムディング・ラは、バターが「豊かさ、繁栄、そしてチベット文化における「長続きするもの」を意味するため、貴重であると言います。

バターティーはどのようなものですか？

結果として生じるお茶は、お茶よりも濃厚なスープのように見え、そのように消費されることを意図しており、継続的に締めくくられます。単一のサービングは数百のSIPで構成されます。

最終的なフレーバーに関する限り、最初はほとんど甘さを味わわないように武装解除することができますが、タンディングラは、これはチベット人にとって標準であると言います。 Tamding Laの妹Tashiは次のように付け加えます。「少し塩辛い軽いスープのようなものです。それほど重くはありません。クリームやバターのようなものを味わうことはありません。とてもなだめて豊かです。寒い気候では、非常に満足しています。」

スープのように、Po chaはしばしば単独で酔っているか、新鮮なパンを飲みます。しかし、1つの一般的な習慣は、健康的なシチューを作るために、ツンパまたは小麦粉の上にお茶を注ぐことです。

バターティーは防弾コーヒーに似ていますか？

バターを搭載した準備は他のお茶とは非常に異なるため、多くの人は後天的な味と見なしていますが、風味は主流になります。防弾コーヒー傾向。

その会社の創設者であるデイブ・アスプレイは、チベットでのハイキング中にPO CHAを発見し、彼はその活性化効果に驚いていました。彼は独自のバージョンを作成し、濃いコーヒーのために紅茶を交換しました。防弾コーヒーはダイエットの感覚になり、ジミー・ファロンやシャイリーン・ウッドリーのような有名人のフォロワーを引き付け、減量から精神的な明快さまですべてを助けると主張しました。

しかし、ヒマラヤでは、それはトレンドではありません。それは生き方です。 「私たちの両親と私たちの祖父母と私たちの祖先はすべて（バターティー）を飲みました」とタシ・タムディング・ラは言います。 「私たちはアメリカ人が朝のコーヒーを飲んでいるように飲みます。」

この記事は元々2016年10月に公開されました。