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この6ドルのグラスのように便利でシックになりたい

Chiho

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フランスのビストログラスに嫉妬するのは変でしょうか？

写真：

食品とワイン / デュラレックス

最近ココダックを訪れた際、薄暗い今年初めにニューヨークにオープンして以来、ほぼ間違いなくあなたのインスタグラムのフィードに登場しているこのレストランですが、夜のお出かけ前に炭水化物を摂取している大勢のゲストに比べて、私は服装が薄着だと感じていました。

エルメス、ディプティック、ロエベなどのブランドの400ドル以上のデザイナー石鹸が並ぶ手洗い場と、トリュフをトッピングした30ドルのチキンナゲット1個を合わせると、ココダックにはカジュアルさはほとんど感じられない。デュラレックスピカルディグラス各テーブルで接客します。

デュラレックスピカルディタンブラー 6個セット

アマゾン

アボカドセーバー（問題なし）からコーンジッパー（まったく不要）まで、使い捨てのキッチン用品をいろいろ試してきた者として、私はシンプルで用途の広いアイテムに一定の畏敬の念と賞賛の念を抱いています。そのリストの一番上にあるのが、ピカルディグラスです。これは、白いボタンダウンや黒いタートルネックにぴったりの食器です。

温かい飲み物にも冷たい飲み物にも安全な強化ガラス製（ブランド請求これらのグラスは、-4°Fから212°Fまでの急激な温度に耐えられるように製造されています。これらのグラスは、70年以上にわたってフランス全土のバーやレストランの標準となっています。サイズは3.25オンスに17.5オンス、そして様々な色赤面、マリン、緑、グレー、そしてアンバーあらゆる用途やテーブルスケープに合わせたバージョンがあります。

「ピカルディグラスは、タイル張りの床やアンティーク調の鏡と同じくらい、ビストロやカジュアルレストランでよく見かけますが、この地位を獲得したのは、実際にそれほど優れているからです」と、ニューヨーク市にあるフランス料理のビストロ、リバティーンのマネージングパートナー兼飲料ディレクターのコーディプルイット氏は言います。リバティーンは、ピカルディグラスの床、鏡、グラスを誇らしげに使用しています。

アメリカ人のお気に入りのフランス製品の多くは、ワイン、スキンケア製品、オートクチュールなど、高額だが、サイズや小売店にもよるが、6個セットでたった17ドルで販売されているピカルディグラスは、いつでもどこでもパリの優雅さを表現できる唯一かつ最も手軽な方法と言えるだろう。

オレゴン州ポートランドにあるシャオ・イエの共同所有者兼ゼネラルマネージャーのジョリン・チェン氏は、ピカルディのグラスを地面に落とし、「跳ね返って、欠けが一つもなかった」と語る。

「このグラスがクールなのは、とても象徴的だからです。このグラスで飲むと、パリの歩道沿いのカフェにちょっと逃げ込んだような気分になります」と、ウィスコンシン州ミルウォーキーのバーチのソムリエ兼ゼネラルマネージャー、ジェフ・クリーブランドは言います。「飲み物の提供にこのグラスを選ぶと、グラスに何を入れるかクリエイティブになれます。グラスが飲む人を楽しい場所に連れて行ってくれるとわかっているからです。」

細部へのこだわりがメニューをはるかに超えるホスピタリティの世界では、ダイニングルームのすべてがメッセージを伝えます。何を探すべきかがわかれば、レストランやバーが次のような話題のデザインスタジオと契約しているかどうかは簡単にわかります。ポロンスキーとその仲間たち同様に、アトリエ・ソシエのナプキン、ジョノ・パンドルフィの陶器、またはセイバーの銀食器を選ぶレストランは、ある程度の高級感を醸し出しています。しかしゲストが着席すると最初に目にすることが多い「」は、特に強力なシグナルツールです。

「グラスのサイズ、形、重ささえも、言葉を使わずにメッセージを伝えます」とゼネラルマネージャー兼飲料ディレクターのドナ・スタブルフィールド氏は言う。ブルームズデイフィラデルフィアで。

見た目の美しさはさておき、営業利益率がますます厳しくなる中、レストラン経営者にとってコストは最優先事項となっている。ザルトのような壊れやすいことで有名な脚付きグラスは、グラス1杯あたり75ドル以上もすることもあり、決して経済的ではない。

「どんな状況でもお客様に対応できるよう、どれだけのグラスを用意しているか、また、時間の経過とともにどれだけのガラスが割れるかを私たちは認識しています」とスタブルフィールド氏は言う。オレゴン州ポートランドのシャオ・イエの共同オーナー兼ゼネラルマネージャー、ジョリン・チェン氏は、ピカルディのグラスを地面に落としたが、「跳ね返って、1つも欠けなかった」と語る。

そして、懐かしさも感じます。ピカルディでエスプレッソを淹れると、休暇中にポジターノでピカルディのグラスを手に取り、友人たちに白ワインを振る舞うと、すぐにブルゴーニュでの楽しい食事を思い出します。

「私が育った頃、親友の家族は何年もヨーロッパに住んでいて、何にでもピカルディグラスを使っていました」とブルックリンのセオドラのゼネラルマネージャー、マギー・ダヒルは言う。「今レストランでそのグラスを見ると、いつも家族で一緒に食事をした楽しい思い出がよみがえってきます。」

公開時点での価格は 6 個セットで 28 ドルでした。