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バーテンダーで活動家のアシュティン・ベリーが作る、イチジクとジンジャーのシロップ、スモーキーなメスカル、鮮やかなレモンジュースを使った、スパイシーでアガベ風味のカクテルは、さまざまな意味で刺激的です。イチジクとジンジャーのシロップは事前に作っておき、スパイシーで甘い固形物はピューレにしてスプレッドとして使います。新鮮な挽いたナツメグを添えると、この酸っぱいカクテルは特に秋らしくなります。

バーボンとメープルシロップは相性のよい味で、秋のカクテルによく使われます。このフルーツたっぷりのオールドファッションは、ニューヨーク州を拠点とするメープルシロップブランドのオーナー、ロブ・ターナーが考案したものです。クラウンメープルターナーは、バーボンに砕いたオレンジの輪切り、絞りたてのレモンジュース、アンゴスチュラビターズを、ライトグレードのものに比べて色も風味も濃いグレードAのダークアンバーシロップと組み合わせます。

禁酒法以前のマンハッタンのこのバリエーションは、スパイシーなライ麦ウイスキー、ドライベルモット、マラスキーノリキュール、そしてアメリカでは入手困難なことで知られるほろ苦いフランスのリキュール、アメールピコンを組み合わせたものです。このフルボディのクラシックに合う同様の風味プロファイルを持つ代替品としては、ビガレ チャイナチャイナ アマーロ、アマーロ チョーチャーロ、またはラマゾッティがあります。

秋から冬にかけて楽しめる、スピリッツを前面に押し出したカフェインたっぷりのカクテル。バーボン、コーヒーリキュール、メープルシロップ、コールドブリュー濃縮液、クルミビターズを混ぜ合わせています。濃厚でほろ苦いアルパインブリューを透明な氷 1 個の上に注ぎ、飾りとしてコーヒー豆を数粒添えてお召し上がりください。

たっぷりのアップルサイダーとシナモンスパイスで、マルガリータを秋らしくグレードアップしましょう。テキーラ、オレンジリキュール、コアントロー、フレッシュライムジュース、アップルサイダーは、リンゴ狩りのあとや感謝祭の前のひとときにぴったりのドリンクです。マルガリータのグラスの縁にシナモンシュガーを塗り、新鮮なリンゴのスライスとシナモンスティックで飾り付けましょう。

ノチーノは、未熟なナッツとスターアニス、クローブ、シナモン、バニラビーンズなどのスパイスから作られたクルミのリキュールで、このコニャックベースの酸っぱいカクテルを心地よい気候にマッチさせます。レモンジュース、シロップ、アンゴスチュラビターズがナッツと花の香りをバランスよく引き立て、セーターの季節にぴったりの風味豊かなカクテルに仕上がっています。

ザクロは、アガベベースのカクテルに特によく合う、理想的な秋の果物です。バンクーバーを拠点とするバーテンダー、ケイトリン・スチュワートによるこのパンチは、ブランコ テキーラ、ザクロジュース、ライムジュース、ジンジャーティー、メープルシロップを組み合わせたものです。さわやかな未熟成のテキーラが鮮やかなザクロジュースを引き立て、甘いメープルシロップが温かさを添えます。スチュワートは、このカクテルをティーカップで提供して、華やかにお祝いすることを勧めています。

ゲストの食欲をそそりながらも眠らせない、食前酒のカクテルをお探しですか? ネグローニに似ていますがアルコール度数が半分の、バスク地方の伝統的なアペリティーボをお試しください。スペイン産ベルモットをベースに、少量のジンとカンパリを加えることで、しっかりとした骨格とほろ苦い刺激が生まれます。

ブルックリンカクテルにインスピレーションを受けて、ジョン・デラゴンは、2007 年にニューヨークの有名なバー PDT の秋のカクテル メニュー用にニューアークを考案しました。このクラシックの改良版では、ライ ウイスキーの代わりにオーバープルーフのアップル ブランデー、甘口のベルモットの代わりにドライ ベルモット、そして入手困難なアメール ピコンの代わりに、より黒くてさらに苦いフェルネット ブランカが使用されています。

このあまり知られていない古典は、オレンジリキュールをグリーンシャルトリューズに替えて、絞りたてのレモンジュース、シロップ、芳香ビターズで仕上げました。パリ8区にある世界で最も有名な通りの一つにちなんで名付けられたカクテル。