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決まり文句はご存知でしょう。ベッドで朝食のパンケーキを食べるのとグリルでステーキを食べる日です。しかし、この2つの祝日をホールマークの祝日のようにではなく、または親戚全員を集めて、一番素敵な服装で出席し、ビュッフェのおかわりをどうするかを中心に休日を計画したらどうなるでしょうか?

言い換えれば、もし私たちが大きくなったらどうなるでしょうか? テキサスが大きく、愛で胸がいっぱいになるほど大きく? デリーファミリーが大きく?

シェフのティファニー・デリーにとって、すべての祝日は大家族と大宴会を伴うが、母の日には、彼女の叔父であるリロイ・ジョンソン率いる男性たちが、女性たちを食事、音楽、花で称えるためにごちそうを作る。1か月後の父の日には、女性たちがお返しに、誰がお互いに料理で勝てるかを競う、和気あいあいとした競争をする。、、、そして愛。

「私たちは料理をするのが大好きで、みんなが私たちの料理を楽しんでいるのを見るのも大好きです。私たちはそうやって育てられたからです。みんなが集まるのも大好きです。みんなが楽しい時間を過ごすのが大好きです」とティファニーの母、ルイザ・オースティンさんは言います。

デリーは、家族の伝統とお祝いを、テキサス州で高く評価されているレストラン、ルーツ・チキン・シャックとルーツ・サザン・テーブルを活気づける南部の地域的なおもてなしに取り入れ、アスペンのフード＆ワイン・クラシックやブラボーの番組でファンに人気の料理を作りました。トップボス。

「ティファニーを見ると、彼女は自分のレストランにいるのが大好きで、自分の料理をシェアしたり、人々が食べるのを見るのが大好きなんです」とオースティンは言う。「それが彼女の遺伝子なんです。私たちはそうするべきです」

最近、私は ティファニー、ルイザ、ルロイと一緒に座り、ティファニーの祖父母の2ベッドルームの家のキッチンで始まり、今ではテーブルを囲む何十人もの人々が集まるようになった家族の休日の儀式について語りました。

この会話は簡潔さと明確さのために編集されています。

リロイ・ジョンソン:私が12歳の頃、母が家族や友人を（休日に）家に招いていたのを覚えています。私が16歳になると、教会の人たちがよく来て、母は彼らのために料理を作り始めました。そして私が19歳か20歳になると、私たちはみんな集まって料理を持ち寄るようになりました。

ティファニー・デリー:私の家族はルイジアナ州ポート アレン出身で、その後テキサス州ボーモントに引っ越しました。みんなが成長し、私も生まれてくると、独立記念日やクリスマス、感謝祭、母の日や父の日のお祝いなど、あらゆる祝日を一緒に過ごすようになりました。母の日には男性が女性のために料理を作り、父の日には女性が男性のために料理を作ります。そして、それは一種の競争になりました。私の叔父のルロイは、いつも男性がきちんとしているか確認する人でした。

LJ:私が自宅でパーティーを開く場合は、メニューは私が担当します。そして、みんなが持ち寄るものを選びます。同じものを持ってくる人がいないようにします。そして、多くの場合、私たちはみんなの得意料理、つまり、その人の得意料理に合わせて計画を立てます。母の日には、男性がメニューを計画し、女性に花束を贈ります。ティファニーのお父さんはサックスを演奏したり、歌ったりします。花をください。

ルイーザ・オースティン：彼らはそれぞれの母親に贈り物を渡し、テーブルにはメニューが置いてあります。母親たちはグラスを叩き始め、すぐにサービスに駆けつけます。私たちは「もっと飲み物が欲しい！」と言います。彼らはいつも私たちを本当に特別な気分にさせてくれます。そして父の日には、私たちが特別な気分にさせてくれるように、男性たちも特別な気分にさせます。食べ物については、私たちの家族はいつもマカロニチーズを作ります。

LJ:オクラ、自家製のローストポーク、七面鳥の手羽とグレービーソース、ハム、牛テール、フライドチキン、マスタードグリーン、オレンジジュースケーキなど、これらは必ず用意します。キャンディヤム、ソーセージとエビの入った赤米、そしてママの名物コーンブレッドドレッシングと鴨肉。

TD:彼女は鴨を丸ごと一羽取り、それをコーンブレッド ドレッシングの上に直接乗せてオーブンで焼きます。鴨の脂がドレッシングの材料です。世界にこれと同じようなものはありません。私は長い間、なぜ彼女のドレッシングが他のドレッシングとこんなにも違うのか理解できませんでした。だからこそ私は鴨の脂が大好きです。

ザ:彼女はドレッシングを1皿分だけ作るのではなく、4～5皿分くらい作ります。こんなにたくさんのドレッシングは見たことがありません。

LJ:そして、彼女はサツマイモのパイを作っていました。10個くらい作るかもしれませんが、私たち全員が家に帰るときにサツマイモのパイを食べられるようにしてくれます。それは彼女にとって大きなことで、子供や孫たちにもこの伝統を引き継いでほしいと私たちに話してくれました。レモンパイ、ブラウニー、ブラウニー、クリームチーズブラウニーなどのデザート用のテーブルが別にあります。ええ、たくさんあります。パウンドケーキ。ピーチパイ。ああ、レイヤーケーキ、チョコレートの入った黄色いケーキ、パイナップルココナッツケーキ...」

TD:初めての人には難しいと思います。友達が来て、誰かを連れて来たいと言うのですが、家族は食べ物がいつもと違うと分かっています。

ザ:でも、私たちは本当に優しいので、「ああ、いいですね！」とだけ言います。

TD:そして私たちは皆、「いいえ」と思います。

LJ: ある年の父の日を裏庭で過ごし、シーフードボイルとカニボイルをしました。食べるザリガニを食べさせようとしましたが、女性たちは食べさせ続けました。やめようとしませんでした。でも、休日の一番の楽しみは、お皿を持って帰る時間です。みんなが列に並んで、持ち帰りたいものを詰め始めるために、持ち帰り用の皿を用意しておかなければなりません。

TD:人々は興奮しすぎて押しのけられます。慣れていない人にとっては大変なことです。お皿を割っている年配のおじさんの隣に座っていると、その人を押しのけて、そのおじさんもあなたを押しのけます。

ザ:一度に4～5皿。

TD:8 つの発泡スチロール容器に詰めて持ち帰る人もいます。こんなことは見たことがありません。私たちには、4 人の子供がいる従妹のディーディーがいます。おそらく、子供はそれぞれメインの皿を持っていて、その後にデザートの皿が 1 つずつあります。デザートは別のテーブルでいただきます。

ザ:その日に必要な分だけ作るのではなく、翌日のためにみんなが家に持ち帰れることを知っているから、倍の量を作ります。私たちは料理が大好きで、みんなが私たちの料理を楽しんでいるのを見るのが大好きです。私たちはそうやって育てられたからです。集まりが大好きです。みんなが楽しい時間を過ごすのが大好きです。ティファニーを見ると、彼女は自分のレストランにいるのが大好きで、自分の料理をシェアしたり、みんなが食べるのを見るのが大好きです。それは彼女の遺伝子に刻み込まれています。私たちはそうするのが好きなのです。