この秋に作りたいカボチャのデザートレシピ 21 選

カボチャは甘くしても風味豊かにしても美味しいです。甘くて柔らかいカボチャの果肉は、絹のような食感の料理の主役になります。、甘酸っぱくてスパイシーな、そしてたくさんのパイ。休日の食卓を締めくくるのは、お金持ち、あるいは秋の楽しみにぴったりの、最高に甘いカボチャのデザートのレシピをご紹介します。

ピーカンパンプキンクリームパイ

タラ・ダン

このパイは、美しくスライスすると、パンプキンカスタードとねっとりとしたシロップのかかったピーカンの 2 つのフィリングが現れます。シェフのジョアン・チャンのテクニックにより、パイの底は完璧に調理され、ふやけません。

パンプキンプラリネバー

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

濃厚なブラウンシュガーのフロスティングをトッピングしたケーキのようなバーには、素朴な甘いカボチャ、温かいスパイス、トーストしたピーカンナッツなど、秋の風味がたっぷり詰まっています。

パンプキンスパイスコンチャ

パンプキンスパイスコンチャス。

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：トム・ドライバー

シェフのエレン・ラモスは、軽くてふわふわの伝統的なメキシコのコンチャを、カリカリのパンプキンスパイスの貝殻型の砂糖のクラストで覆います。

チョコレート生地のパンプキンクリームパイ

ジョン・カーニック

料理本の著者メリッサ・クラークはパンプキンパイが好きですが、特に新しい、予想外の方法で作るのが好きです。ここでは、サクサクのチョコレートクッキー生地でシルキーなパンプキンカスタードを焼き、その上に酸味のあるクレームフレッシュのトッピングをたっぷりと乗せています。

クリームチーズパンプキンバー

サラ・キーファー

料理本の著者サラ・キーファーの優しくスパイスの効いたパンプキンバー。彼女の2冊目の本から。クッキー100個? は秋にピッタリのスイーツです。クリームチーズがカボチャのフィリングを引き立てますが、甘くなりすぎません。キーファーはこう書いています。「私は確かにカボチャパイが好きですが、正直なところ、チーズケーキが選択肢にある場合は特に、他のものの方が好きになります。でも、チーズケーキにカボチャパイが渦巻いているとしたら、絶対に嫌だとは言えません。」

ピロンシージョとシナモンの砂糖漬けカボチャ

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

死者の日のために伝統的に作られるメキシコのデザート、カラバサエンタチャにヒントを得たこの砂糖漬けカボチャは、精製されていない糖蜜を多く含むメキシコ産サトウキビ砂糖、ピロンシージョの実から作った濃厚なシロップに浸されています。小さなシュガーパイカボチャは糖分がより濃縮されているため、このシンプルなデザートに最適です。