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奥に隠れたエデン ロック キャップ カナドミニカ共和国の高級なカプ・カナ飛び地にある人里離れたビーチフロントリゾートのリヴァ・バーは驚きだ。このリヴァ・バーは、カリブ海をテーマにした通常の酒場ではなく、洗練されたセクシーなスピードボート、リヴァ・アクアマラへのオマージュだ。ボート界のフェラーリとして知られるリヴァ・アクアマラは、魅力の象徴だった（「太陽、海、生きる喜び」が船のテーマだった）。魅力的な広告スローガン1962年に発売された当時、ソフィア・ローレンは当然ながら、所有していた。ジェームズ・ボンドは象徴的な遊覧船をスムーズに操縦した。ゴールデンアイ。

リヴァ バーの壁のマホガニー パネルは船の光沢のある木製の船体を模しており、革製のバースツールはアクアマラの座席とクッション付きのサンデッキの鮮やかなターコイズ色そのものです。カウンターにはリヴァ アクアマラの 2 フィートの輝くレプリカが軽快に鎮座し、レディー ガガの「ポーカー フェイス」のボサノバ バージョンがバックグラウンドで流れています。

バーはコートダジュールとポルトフィーノの黄金時代を彷彿とさせますが、提供されるドリンクは明らかに地元産です。ドリンクに使われるすべての食材（パッションフルーツ、レモン、パイナップル、ココナッツ、ハーブ）は、島産です。リヴァス＆メッド（ジンとルビーブレンド）などの特製カクテルに加えて、バーのマネージャーであるエゼキエル・ウエルタさんは、ドミニカ共和国でよく見かけるママ・フアナを試さずに島を離れることはできないと言う。社長ビール。

ママ・フアナの歴史植民地時代以前にまで遡る。もともとはドミニカ共和国の先住民であるタイノ族が痛みや苦痛を和らげる薬として作ったもので、地元の木の樹皮、ハーブ、ダークラム、蜂蜜、赤ワイン、果物、ハーブ、スパイスをブレンドしたものである。「ママ・フアナは…」とウエルタはやや間を置いて言った。「…ちょっとした媚薬としても知られています。」

初期のスペイン人探検家は、ヨーロッパのアルコールをタイノ族のハーブティーに混ぜていたと言われている。ラファエル・トルヒーヨの独裁政権下では、医療免許を持つ者以外によるママ・フアナの販売は禁止されていた。

それ以来、再び人気が復活しました。材料は地域によって異なり、マゲイの葉、中南米でよく見られるハーブのアナム、クローブ、糖蜜、シナモン、スターアニスなどが含まれることもあります。

「作り方は人それぞれです」とバーテンダーのアンディ・セダノさんは小さなグラスに注いで言う（通常はストレートで飲む）。「私の曽祖父はこうやって作ったけど、別の人はまた違う作り方をするかもしれません」。わずかにシロップのような濃い赤色のリキュールは、スパイシーで濃厚な味わいのポートワインに少し似ている。

「メキシコに行くとテキーラを飲む」とセダノはグラスに注ぎながら言う。「ここに来るとママ・フアナがいます」カクテルアワーに音楽が鳴り響くと、スリム・アーロンズの写真から切り取ったようなターコイズブルーのプールの上をハチドリが飛び回る。甘い生活ここはドミニカ共和国です。