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そしてこれらはアメリカで最も人気のある白ワインの 2 つです。しかし、幅広い人気を誇る多くのものと同様、これらは一般的に大まかに説明されすぎています。ほとんどの人にそれぞれを説明するように頼んでみると、非常に似たような答えが返ってくる可能性が高いでしょう。食欲をそそる、生き生きとした、明るい柑橘系のフルーツの香り、オーク樽を使用しないことが多く、一般的に安価です。

しかし、現実はそれよりもずっと微妙です。

ソーヴィニヨン・ブランとピノ・グリージョの風味と香りの違い

ソーヴィニヨン・ブランが、一般的に、ソーヴィニヨン・ブランは強い酸味と柑橘系の果物（グレープフルーツが一般的な基準）の香りを誇りますが、より日照量が多く暖かい気候やヴィンテージでは、トロピカルフルーツのニュアンスが感じられることも珍しくありません。

ソーヴィニヨン ブランには、しばしば「青臭い」香りがしますが、これはブドウに含まれるピラジンという天然化合物によるものです。ピラジンがあまり多くない場合、刈りたての草の香りとして現れます。濃度が増すにつれて、この青臭い香りはより強くなり、ピーマンや時にはアスパラガスを思い起こさせます。果物と草や胡椒の香りの相互作用により、ソーヴィニヨン ブランは食卓で面白く、多用途に楽しめます。

ピノ グリージョ (フランスや世界の他の地域ではピノ グリとも呼ばれる) も、食欲をそそる酸味があり、レモンやライムの香りを引き立てます。硬いリンゴや洋ナシの香りが一般的で、温暖な地域で栽培されると核果も見つかります。最高級のピノ グリージョにはスイカズラの香りがよく現れ、柑橘類の花の香りも感じられることも珍しくありません。

ソーヴィニヨン・ブランとピノ・グリージョの主要生産地域

ソーヴィニヨン ブランとピノ グリージョはどちらも、しばしば他の場所を犠牲にして、特定の場所と広く結び付けられています。前者の場合はニュージーランド、後者の場合は北イタリアです。どちらも、全体像にはほど遠いものです。

米国で最も人気のあるソーヴィニヨン ブランの多くはニュージーランド産です。実際、ニュージーランドでは数え切れないほどの素晴らしいソーヴィニヨン ブランが生産されています。しかし、「ニュージーランド ソーヴィニヨン ブラン」という包括的な用語 (ほのかにグーズベリーとほんのりピーマンの香りがする、生き生きとした柑橘系の味わい) は、この国で生産されるこの品種の幅広いスタイルを十分に表していません。国内のソーヴィニヨン ブランの大半はマールボロで生産されていますが、北のホークス ベイや南のセントラル オタゴなど、他の地域のソーヴィニヨン ブランも探す価値があります。ニュージーランドには、探索するのにぴったりの、鮮やかで刺激的なソーヴィニヨン ブラン文化があります。

ソーヴィニヨン・ブランは白ボルドーワインの重要な構成成分でもあり、通常はまた、カリフォルニア（ナパバレー、ソノマ郡、シエラ・フットヒルズなど）、イタリア（アルト・アディジェ州からトスカーナ州まで）、チリ、アルゼンチンなどでも輝いています。

ピノ グリージョは北イタリアと密接に結びついていますが、大量生産されたピノ グリージョは、イェルマンやカンティーナ テルランなどのイタリアのトップ メーカーのより繊細なワインとほとんど共通点がありません。フランスのアルザス (ここではピノ グリと呼ばれます)、ワシントン州、オーストラリアなどのピノ グリージョは、どれも試飲する価値があります。通常は、特定の国の広い範囲から来たとラベル付けされているものよりも、より特定の地理的地域から来たソーヴィニヨン ブランとピノ グリージョに焦点を当てるのが最善です。

ソーヴィニヨン・ブランとピノ・グリージョを料理と合わせる方法

ソーヴィニヨン ブランとピノ グリージョはどちらも、食卓で驚くほど多用途に使えます。酸味が強いため、脂肪分や濃厚さをカットでき、フルーツとより風味豊かな花やハーブの香りのバランスが取れているため、野菜と相性がよく、やや香りの強いスパイスのアクセントにもなります。ソーヴィニヨン ブランは、ローストした新鮮な野菜、鶏肉や子牛肉の料理 (ピカタなど)、新鮮な魚やシーフードと相性抜群です。ピノ グリージョは、軽めの料理ともよく合い、ニンニクとオリーブ オイルでパスタに風味を加え、揚げ物ともよく合い、バターやクリーム ソースに活気を与えます。

提供温度に関しては、冷たく楽しむほど、酸味と柑橘系の果実味が際立ち、冷蔵庫やアイスバケツの冷たさが薄れると、風味豊かなニュアンスが前面に出てきます。温度の変化に応じてそれぞれのワインがどのように変化するかを見るのは、とても興味深い体験です。そして、ソーヴィニヨン ブランとピノ グリージョの両方に、まったく新しい、とてもエキサイティングな光が当てられることでしょう。