Hidenori.run

リンゴは米国で最も人気のある果物の 1 つであり、米国人は平均して 1 回おやつを食べます。9ポンド毎年一人当たり。リンゴはローマ時代から栽培されてきましたが（野生リンゴの歴史はさらに遡ります）、最近では生産者や農業科学者が、経済的に実行可能で、全国流通によく流通し、甘さ、シャキシャキとした食感などの消費者の好みを満たす品種の開発に取り組んでいます。そして長い保管寿命。

以上のものがある一方で、7,500の現代のリンゴの品種、ある人は他の人よりも愛されています。長年にわたり、ガラは最も人気のある選択肢その甘い味と長い保存期間のおかげで、米国の生産者にとって、総生産ブッシェル数では全米トップとなっています。しかし、ハニークリスプだけでなく、新しい品種が果物売り場を席巻するにつれ、この品種も、悪名高いレッドデリシャスも、果樹園のシェアを毎年失いつつある。私たちは 3 人の専門家に、もうすぐスーパーに並ぶであろう注目の新リンゴについての洞察を求めました。

1. コズミッククリスプ

アメリカ史上最大のリンゴ発売であるコズミッククリスプは開発に20年以上かかり、2019年にスーパーマーケットに並ぶまでに1,000万ドルの予算で販売されたと伝えられている。

1997 年に元ワシントン州立大学の園芸家ブルース・バリット氏によってハニークリスプとエンタープライズ品種の交配種として初めて品種改良されたコズミッククリスプは、賞味期限が長く、非常にパリパリでジューシーでしっかりとしたリンゴを生み出すために作られました。

この新しい品種のリンゴは「過去 5 年間で米国の生産で完全に普及しました」と米国リンゴ協会の広報ディレクター、リンシー ギボンズ氏は言います。

コズミック クリスプ アップルは、「ハニークリスプの超サクサク感と、よりしっかりとした食感、たっぷりの果汁、そして追加の酸味を組み合わせたものです」と、コズミック クリスプの開発に貢献したワシントン州立大学園芸学部教授のケイト エヴァンス博士は言います。

「人々はそれを気に入っています」とエヴァンスは言う。しかし、消費者にとっての魅力だけでなく、コズミッククリスプは生産者にとっても魅力的です。

「これは、ワシントン州のすべての生産者が利用できるようになった最初の新しいリンゴ品種の 1 つであり、レッド デリシャスの収穫時期に適合したため、一部の果樹園ではレッド デリシャスの代わりになる可能性がありました」とエバンス氏は言います。

このリンゴはパックアウト性も高いため、一度に多くのリンゴを収穫して店に運ぶことができるとエバンス氏は言います。 「保存中も食用品質が良好に保たれるため、食品の無駄が減ります」と彼女は付け加えました。

2.スナップドラゴン

2013 年に初めて発売された SnapDragon は、コーネル大学農業生命科学部の一部であるコーネル アグリテックの栽培者によって作成され、10 年間の開発プロセスの成果でした。ハニークリスプとNY752として知られる名前のない品種との交配で、ハニークリスプのより良いバージョンを作成するために品種改良されました。

SnapDragon には「Honeycrisp の特性の多くがあるが、Honeycrisp の欠陥は少ない」と、スーザン K. ブラウン博士は述べています。 コーネル大学の農業生命科学博士がこの品種の開発に貢献しました。他の利点の中でも、SnapDragon は、ハニークリスプに影響を及ぼし、皮膚に小さな暗褐色のくぼんだ斑点を引き起こす「苦い穴」疾患を発症する可能性が低くなります。

甘くてさわやかで、バニラの風味を感じるこの品種は、次のような数々の賞を受賞しています。優秀品種賞2023年にアメリカ園芸科学協会から。

そして、スポーツファンのためにブラウン氏は、SnapDragon が NFL のバッファロー・ビルズの公式 Apple であることを指摘しました。

3. 爆竹

ファイヤークラッカーアップルもコーネル大学のブラウン氏のチームによって開発され、ピンクラスターやコルデラの品種とともに2020年に発売された。 「ファイアクラッカーリンゴはまだ広く栽培されていませんが、ファンはいます」と彼女は言います。

皮の一部が赤紫色になっており、酸味と甘みが混ざり合った複雑な味わいのリンゴです。 「私たちはこれを三拍子揃っていると呼んでいます」とブラウン氏は言い、生でも焼き菓子でも、ノンアルコールやハードサイダーでもおいしいと指摘する。

Firecrackerは「みにくいアヒルの子」とも言われていますが、その味は大学生も認める味です。開発プロセス中に、コーネル大学はリンゴを次のように提供しました。食堂のデザートそしてフィードバックと名前の提案を求めました。

4. ピンク・レディー/クリップス・ピンク

ピンク・レディー/クリップス ピンクアップルは新しい品種ではなく、新しい品種でした作成されました1970年代に英国とオーストラリアの園芸家ジョン・クリップスが、ゴールデン・デリシャスとレディ・ウィリアムズの品種を交配して、前者の甘さと後者の長期保存可能性を備えたリンゴを生産するというアイデアを思いつきました。

しかし、米国 Apple Association によって、それは増加傾向にある品種と呼ばれています。ピンク・レディーには、「食の質と見た目のユニークな組み合わせ」とともに、ピンク・レディーを前進させるのに役立った「優れたブランドメッセージ」があるとエヴァンス氏は言う。実際、ピンク レディー (品種名はクリップス ピンク) は、1996 年に史上初めて商標名が与えられたリンゴです。商標の資格を得るには、ピンク レディーのリンゴは糖度や傷の有無などの一定の基準を満たさなければなりません。 。ピンク・レディーはまた、乳がん研究との提携など、革新的なマーケティングに資金をつぎ込んだ最初の企業のひとつでもある、とブラウン氏は言う。

ピンクレディーのリンゴは「生育期が長い」ため、北東部など国内の一部の地域では栽培が難しいとブラウン氏は言う。実際、ピンク レディーの木は通常、最初に開花するそして最後に収穫するもの。

しかし、ピンク・レディーのリンゴを見つけることができれば、蜂蜜のような風味とバターのような風味があり、酸味が残ります。 「料理番組や雑誌では、よく『ピンク・レディー』や『グラニー（スミス）』のリンゴを使うことを勧めています。なぜなら、それらは広く入手できるからです」とブラウン氏は言う。 「焼いたときに硬さが保たれるので、多くのレシピでその使用が推奨されています。」

でもハニークリスプはどこにも行かない

ハニークリスプについてはほとんどの人が聞いたことがあると思いますが、米国の生産者にとってはまだ最も人気のあるリンゴではありません。米国アップル協会、その名誉はガラに与えられ、次にレッドデリシャスとグラニースミスが続きます。

Honeycrisp は 1960 年代にミネソタ大学で初めて開発されましたが、本当に離陸した2000年代にミシガン州とニューヨーク州で植えられ始めました。そのリンゴの風味は多くのファンを獲得し、今では州の果物ミネソタ州で。

この品種のリンゴは他のリンゴよりも細胞が大きくなるように品種改良されており、それが歯ごたえの理由となっています。 「ハニークリスプはリンゴのシャキシャキ感の基準を引き上げました」とエバンス氏は言います。 「ハニークリスプ以前には、あのような質感を持つものは本当にありませんでした。その甘さと相まって、多くの消費者にアピールしました。」

ギボンズ氏によると、ハニークリスプなリンゴは「甘味と酸味のバランスが取れた味わいで、非常にシャリシャリした食感が特徴」だという。しかし、これらのリンゴは成長するのが「難しい」と彼女は言います。

「収穫の際、労働者はリンゴを箱に入れる前に、薄い皮に傷がつかないように、慎重に各リンゴのヘタを切り取る必要があります」とギボンズ氏は言う。 「さらに、細胞が大きくなると害虫や病気の影響を受けやすくなります。」それでも、ハニークリスプリンゴは「プレミアム」価格で取引されるため、生産者はハニークリスプリンゴを提供するために追加の労力とリソースを投入する意欲があるとギボンズ氏は言う。

自分に合ったリンゴの選び方

リンゴの品種には、消費者にさまざまな体験を提供するという理由があります。 「いくつかの品種を試して、どれが自分の好みに最も合うかに注意を払うことは、完璧なリンゴを見つける楽しい方法です」とギボンズ氏は言います。 「販売時点での説明や『甘さ計』も、推測の一部を排除するのに役立ち、味の好みと適切なリンゴを簡単に一致させることができます。」

しかし、エバンス氏は、自分のお気に入りのリンゴを見つける最良の方法は、さまざまな品種を試食することだと言います。 「パーティーやイベントでリンゴの試食会を主催して楽しんでいる人が増えていると聞きます」と彼女は言います。 「休暇中に家族と一緒に作るのはとても簡単です。味を見てもらうためにリンゴのスライスを与えるだけなら、それほど多くのリンゴは必要ありません。」

聞いたことのない品種のリンゴを見つけたら、ぜひ試してみてください。あなたの新しいお気に入りになるかもしれません。