次回「兄弟愛の街」を訪れるときは、自分だけのフィラデルフィア チーズステーキ ツアーを計画しましょう。

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ガブ・ボンギ

パット・オリヴィエリという名の店主がホットドッグにこだわっていたら、フィラデルフィアの食の歴史の重要な章は違ったものになっていたかもしれない。1930年、オリヴィエリはある日、ランチにイタリアンロールにチョップドステーキを挟んだサンドイッチを作って、今までと違った味にしようと考えた。その後、チーズを加えて、パット・キング・オブ・ステーキを、今日私たちが知っているチーズステーキの旗手として確立した。

オリヴィエリが本当にチーズステーキを考案したかどうかは議論の余地があるが、牛肉、フライドオニオン、そして本物のチーズまたはチーズウィズチーズの伝統的な組み合わせが、根強い人気を誇っていることは明らかだ。チーズステーキはフィラデルフィアだけのものではない。アメリカ全土、そしてロンドンからサンパウロ、ドバイまで世界中で食べられ、ビーガンから高級品まであらゆるバリエーションがある。

フィラデルフィアの最高のフィリーチーズステーキをいくつかご紹介します。

ジェノズ＆パットのステーキキング

写真提供：P. マイヤー（フィラデルフィア観光局提供）

ネオンが溢れる家族経営のライバル店パットのキング・オブ・ステーキそしてジェノズステーキサウス フィラデルフィアのワシントン アベニュー沿いのアジア料理店とメキシコ料理店が立ち並ぶ交差点と、サウス フィラデルフィアの変貌を遂げたパスヤンク アベニューのビジネス地区の間にあります。一部の人には愛され、他の人には観光客向けの店として軽視されるこの 24 時間営業のスタンドは、スポーツ イベント、結婚式、誕生日、その他のお祝いの前後、または友人との夜のお出かけに人気のスポットです。本物の味を味わうには、ウィズ ウィット (フライド オニオン入りチーズ ウィズ) を注文してください。

ガブ・ボンギ

アンジェロズ ピッツェリア サウス フィラデルフィア

イタリアン マーケットから北に数ブロックのところにあるこのピザ サンドイッチ ショップは簡単に見つかります。食べ物を求めて列を作っている人を探してください。アンジェロはオンライン注文を受け付けておらず、電話も混み合っていることが多いため、多くの顧客は直接注文して待っています。アンジェロのは苦労してでも行く価値があります。自家製のシード入りロールと、リブアイとチーズ（できればクーパーシャープ）とフライドオニオンの完璧な組み合わせが際立っています。テーブル席はありませんが、近くの玄関に腰掛けたり、車のボンネットの上でチーズステーキを食べたりできます。

カンポ

カンポス提供

自由の鐘と独立記念館の近くにある赤、青、緑の日よけのあるこの店は、1947年からステーキを販売しています。何十年にもわたって、カンポ同社は、伝統的な牧草飼育のリブアイバージョンから、ビーガン、ベジタリアン、乳製品不使用、グルテンフリーなど、ほぼあらゆる現代の好みに対応するようにメニューを拡大しました。この家族経営の店は、フィラデルフィアのスポーツ界とも結びついており、フィリーズの公式チーズステーキであるシチズンズ バンク パークや、フライヤーズとセブンティシクサーズの本拠地であるウェルズ ファーゴ センターに店舗を構えています。

バークレープライム

ガブ・ボンギ

チーズステーキはステータスシンボル？バークレープライムリッテンハウス スクエアの高級ステーキハウスで提供されるこのステーキは、140 ドルで、材料も同様に豪華です。手作りの和牛、クーパー シャープ チーズを添えた自家製ゴマロール、ブランデーと子牛肉のソースをかけたフォアグラ、フライドオニオンのトリュフ クリーム、削った黒トリュフが添えられており、シャンパンのハーフボトルも付いています。このバージョンは、お財布にも優しいだけでなく、お腹にも優しいです。

ジムの

ジムズ・サウス・ストリート提供

フィラデルフィアで最も愛されているチーズステーキ店の一つが、2022年7月にサウスストリートの角にある白黒タイル張りの店舗で電気火災が発生し、ほぼ全焼する危機に瀕していた。しかし、オーナーのケン・シルバーは、1976年に父親が始めた、深夜の軽食スポットとして愛されてきた伝統ある店を復活させる決意を固めた。ジムの2024 年 5 月に再オープンし、再開したところから再開しました。金曜日と土曜日は午前 3 時まで、その他の曜日は午前 1 時まで営業しています。改装では、ジムの象徴的なファサードが復元されただけでなく、かつてのアイズ ギャラリーの隣にある座席が追加されました。そこでは、有名な地元のアーティスト、イザイア ザガーによるモザイク壁画が新たに発見され、カラフルな背景を提供しています。サンドイッチは、ソフト ロール、細かく刻んだ肉、ウィズからプロヴォローネ、アメリカンまで、お好みのチーズという伝統的な条件を満たしています。

ジョンのローストポーク

VISIT PHILADELPHIAのJ. Varney氏

名前に騙されないでください。ジョンのローストポークジョンズは、その「究極の」チーズステーキを作ることに関しては本物です。ジェームズ・ビアード賞によってアメリカのクラシックの1つに選ばれたジョンズは、サウスフィラデルフィアのデラウェア川の近くにある目立たない建物で1930年から営業しています。ジョンズのチーズステーキは、外はカリカリ、中はふわふわのロールから始まり、注文に応じてカットされた牛ローステールと、アメリカン、マイルドプロヴォローネ、シャーププロヴォローネからお選びいただけます。 — ここにはウィズはいません。

リトルシチリアピザII

リトルシシリーピザII提供

I-95の陰にあるサウスフィラデルフィアのストリップモールに向かい、伝統的なチーズステーキをインド風にアレンジした、舌がヒリヒリするほどスパイシーなチーズステーキを味わってください。チキンまたはビーフで提供され、この再解釈はマヨネーズ、タマネギ、コリアンダーで味付けされています。辛さのレベルは、マイルド、ミディアム、スパイシー、または勇気があればエクストラスパイシーから選べます。リトルシチリアピザII。

トライアングル タバーン

サウス フィラデルフィアにあるこの昔ながらのバーは 1933 年にオープンしましたが、クラフト カクテルやビール、イタリア料理やフィラデルフィア料理のビーガン アレンジで知られる近所のガストロパブとして生まれ変わりました。トライアングル タバーン地元産のセイタンと自家製の「ウィズ」を使ったビーガンチーズステーキを堪能するのに最適なスポットです。