レモン、スプリッツ、クラシックなカクテルのリフが 2024 年を支配しました。

写真：

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：ジュリアン・ヘンサーリング / プロップスタイリング：ジュリア・ベイレス

2023 年をマティーニの年として振り返ると、2024 年はより軽くて明るい飲み物がすべてだったと言えるでしょう。酸味が多くボディが少ないタルタードリンク、つまりカクテルのスペクトルの「爽やかな」端にしっかりと位置するものは、人気の味を支配していました。 Food & Wine 読者の間で今年最も人気のある新しいカクテルは、特に 1 つの重要な材料との親和性を示していました。。

レモンはバーの重鎮であり、古典的なサワーからひねりを加えたマティーニまで、さまざまなカクテルの酸味、明るさ、苦味を担当します。レモンは酸味の源であり、独特の風味も提供するため、アルコールそのものよりも柑橘類に重点を置き、ドリンクを組み立てるのに最適な材料です。レモンをジンジャーシロップと混ぜてノンアルコールにできます。または、日本の居酒屋で提供されるスプリッツにインスピレーションを得て、と蜂蜜。

今年の最高の新しいカクテルは柑橘類を超えており、ノンアルコールや低アルコールのカクテルからさまざまなドリンクトレンドに触れています。、クラシックのような風味豊かなリフまで、。 2024年を席巻した8つの新しいカクテルを新年に紹介します。

和風レモンサワー（レモンチューハイ）

フード＆ワイン / 写真：Brie Goldman / フードスタイリング：Kelsey Moylan / プロップスタイリング：Gabriel Greco

レモンサワーは日本全国の居酒屋メニューの定番です。カクテルもよく出てきます缶には、ハニーレモンやシチリア産柑橘類などさまざまなフレーバーがあり、缶の中にレモンのスライスが詰められているものもあります。バーテンダー 和多辺拓馬氏による、焼酎とフレッシュレモンジュースを組み合わせたバージョンです。、風味豊かな蜂蜜シロップを甘味料として使用し、バランスをとるために塩をひとつまみ加えます。

ローズマリーとクランベリーのマルガリータ

Victor Protasio / フードスタイリング： Julian Hensarling / プロップスタイリング： Christina Daley

このピンク色のカクテルは、マルガリータが夏だけのものではないことを証明しています。クランベリー ジュースと新鮮なローズマリーを注入したシンプルなシロップが、このクラシックなテキーラ カクテルに冬の雰囲気を加えています。出来上がったドリンクは酸味があり、ほんのり甘く、柑橘類やテキーラとよく合うハーブのような木の香りがします。もうひとつの恩恵は？このカクテルは、大勢の人に提供するために簡単にスケールアップできます。

ジンジャーレモントニック

リンダ・シャオ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

たった 3 つの材料で、風味豊かなこの簡単なノンアルコール飲料です。ジンジャーシロップ（ジンジャーシロップだけで自分で作ることもできます）、または調理して瓶詰めしたものを購入します）新鮮なレモン汁とトニックウォーターと組み合わせると、酸味とほろ苦さ、そしてほんのりスパイスの効いた完璧なバランスの飲み物が得られます。ジンやウォッカを加えると、よりお酒が楽しめます。

ブラックベリーレッドワインスプリッツ

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：ジュリアン・ヘンサーリング / プロップスタイリング：ジュリア・ベイレス

カリフォルニアのワインカントリーの中心、ヒールズバーグにあるバー、ロー アンド ビホールドのオーナーによって開発されたこのドリンクは、カクテルの材料としての赤ワインの多用途性を示しています。ブラックベリー レッド ワイン スプリッツは、ブラック チェリー、ブラックベリー、コート デュ ローヌのような赤ワインのスパイスの香りと、新鮮なブラックベリーとシソの葉から作られたシロップを組み合わせ、ダークフルーツの風味と微妙な草の風味を倍増させます。

ホリデーフレンチ75

Victor Protasio / フードスタイリング： Julian Hensarling / プロップスタイリング： Christina Daley

バーテンダー兼カクテルコンテンツクリエイターケイトリン・スチュワートこのレシピを開発する際に、古典的なブランチドリンクからインスピレーションを得ました。ホリデー 75 では、スチュワートは 3 つの異なる飲み物の成分と風味プロファイルを組み合わせています。、ミモザ、そして。その結果、ほんのり発泡感のある、楽しく明るく柑橘系の飲み物が生まれます。

ノルディック・ギブソン

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：ジュリア・ベイレス

このスピリットを前面に出したカクテルは、今年見られるもう 1 つのドリンク トレンドを強調しています。アメリカの酒屋の棚に並んでいます。古典的なギブソンのこのリフは、ハーブとフローラルのノルディック ジンと、キャラウェイのノートをもたらすもう 1 つの北欧スピリット、アクアビットを組み合わせています。その結果、ジン愛好家に最適な、特別に風味豊かなギブソン バージョンが誕生しました。

セルツレモン＆ソルト

フレデリック・ハーディ二世 / フードスタイリング：エミリー・ネイバーズ・ホール / プロップスタイリング：PRISSY LEE MONTIEL

シチリア島の多くのキオスコ (コンビニエンス キオスク) で人気のこのシンプルなイタリアン スプリッツは、暑い日の水分補給に使用されます。その中で、さわやかで発泡した水にレモン汁とシチリアの海塩が混ぜられています。その結果、レモンの輝き​​がたっぷりと感じられる、酸味とわずかに塩味のあるドリンクが完成しました。

ダーティ マティーニ スプリッツ

フード＆ワイン / 写真：Christopher Testani / フードスタイリング：Emily Nabors Hall / プロップスタイリング：Christina Daley

古典的なマティーニのリフは今どこにでもありますが、この高強度で風味豊かなカクテルは万人向けではありません。お酒の量を少し減らしたカクテルをお求めの方には、ダーティー マティーニの風味とスプリッツの軽さをすべて備えたドリンク、ダーティー マティーニ スプリッツをお試しください。