ケルシュビールとは何か？なぜ飲むべきなのか？

ケルシュは爽やかなスタイルのキレのある飲みやすさと、モルトとフルーツの風味の優れたバランスが際立つケルシュビール。しかし、ケルシュビールの独特の味は一体何なのでしょうか?

ほとんどのビールは、発酵中に使用される酵母の種類によってエールかラガーに分類されます。厳密に言うと、エールは上面発酵酵母を使用して高温で醸造されるため、IPA のような濃厚でフルーティーな風味のビールになります。一方、ラガーは下面発酵酵母を使用して低温で醸造されるため、ピルスナーのようなよりキリッとした、より麦芽の風味が強いビールになります。ただし、ケルシュビールはハイブリッド醸造技術を使用することで、この 2 つの境界線を曖昧にしています。

ドイツのケルンで生まれたケルシュビールの製法では、エール酵母で発酵させ、ラガーのように低温で仕上げます。その結果、両方のカテゴリーの最高の特徴のいくつかを示すスタイルが生まれます。ケルシュは軽くて飲みやすく、エールのようにほのかなフルーティーさとスパイスの風味がありますが、ペールラガーに期待されるよりすっきりとしたすっきりとした後味があります。これらの特性により、ケルシュは非常に飲みやすく、なおかつ少し誠実さも持ち合わせ、どんな機会にもぴったりのビールとなっています。

ケルシュビールの世界を探索する出発点を探しているなら、ケルンの中心部にある有名なハインリッヒ ライスドルフ醸造所のライスドルフ ケルシュをお試しください。この醸造所の自慢のビールは伝統的なスタイルで醸造されており、世界で最も売れているケルシュビールの 1 つです。また、1908 年から優れたビールを醸造しているガッフェル醸造所も検討してみてください。この醸造所の定番ケルシュは、この醸造所のラインナップの中でも傑出しています。

もちろん、ドイツのケルシュ スタイルに独自のアレンジを加えたビールもあります。伝統的なスタイルをお好みなら、キャプテン ローレンス ブルワリーのクリアウォーター ケルシュをお試しください。ニューヨーク州の新鮮な地元水で醸造されたこのビールは、モルトと柑橘系の香りが完璧に調和したクラシックなケルシュの味を楽しめます。西海岸にお住まいの方は、定評のある醸造所バラスト ポイントのカリフォルニア ケルシュをお試しください。このビールはとても軽くて飲みやすいため、以前は単にペール エールとラベル付けされていました。

もう少し変わったケルシュがお好きなら、Rogue Ales の Honey Kölsch をお試しください。オレゴンを拠点とするこの醸造所は、自社農場のミツバチから採取した蜂蜜を使って醸造することで、このスタイルに独自のひねりを加えています。その結果、伝統的なケルシュの飲みやすさに、トースト、野の花、甘い蜂蜜の香りが加わったビールが誕生しました。

クラシックなケルシュがお好みでも、現代風にアレンジしたケルシュがお好みでも、この中程度のアルコール度数で飲みやすいビールスタイルは、どんな人にもきっと気に入っていただけるでしょう。