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ロンドンは超高級ホテルの街として有名です。実際、この街は 5 つ星の目的地の世界的な中心地かもしれません。しかし、今年 9 月、この英国の首都は The OWO の登場により、まったく新しい卓越した時代の幕開けを告げました。このホテルが記念碑的なのは、多くの理由があります。その主な理由は、伝説的なラッフルズ ホテル ブランドがロンドンに初めて登場したことです。ここ何年かで最も期待されていたホテルの 1 つで、ホワイトホールの歴史ある旧戦争省の建物内に 120 室の広々とした客室とスイートを備えています。

それらはすべて注目に値するものですが、私たちが最も魅了されたのは、宮殿のような広大な敷地で提供されるおいしい料理と飲み物の品揃えです。8 年かけて 17 億 6000 万ドルを投じたこのプロジェクトに欠かせないのは、有名シェフのマウロ コラグレコとのパートナーシップでした。ミラズールでミシュラン 3 つ星を獲得した才能あふれるこのテイスト メーカーは、OWO 内で 3 つのコンセプトを開発しました。いずれも、英国の旬の恵みの最高のものを強調しています。

セゾンは、かつて政府庁舎の歴史的な図書館だった建物を利用しています。天井が高く、格子模様の壁がある素晴らしい空間です。テーブルに並ぶのは、マスの卵を添えたスコットランド産ブリルや、カボチャのスープに漬け込んだその日の獲物など、地元の海産物を使った料理がほとんどです。しかし、ここでは陸から獲れたタンパク質も見逃せません。ウェストカントリーラムとヘレフォードのリブアイが2つの主力です。

そしてここは彼の会場の中で最もリラックスできる場所です。マウロのテーブル高級感あふれる雰囲気の中でフォーマルな雰囲気を醸し出すレストラン。ヘッドシェフのレオネル・アギーレが、一皿ずつ英国庭園を探索するショーキッチンを見渡せます。すぐ隣には、コラグレコ同名の高級レストランは、現代英国料理の芸術的な表現に重点を置いた最高の逸品です。

それから、もちろんドリンクもあります。自尊心のあるロンドンのホテルには、特製カクテル パーラーが欠かせません。Raffles at The OWO は、そのようなコンセプトを 2 つ備えた素晴らしいホテルです。ガードバー＆ラウンジは、木で覆われた堂々とした空間で、ベリー、トロピカル、スパイスなど、基本的なフレーバープロファイルごとに分類された精巧なメニューを提供しています。また、世界中のスリングだけを専門に扱うセクションもあります。これは、地球の反対側にあるラッフルズホテルが、母国で最も象徴的なカクテルである「スリング」の発祥の地であるという事実に敬意を表しています。しかし、ここでは、地元の蜂蜜、ライムリーフティー、シップスミスがホテルブランドのために特別に作ったジンで作られたロンドンスリングは、それ自体がクラシックになることを約束します。

のためにわずかにより落ち着いた雰囲気の中で、常連客は応接室房飾りのついた革張りのソファが並ぶくつろげる空間で、豪華なアフタヌーン ティーをお楽しみいただけます。夕方には、マティーニ、マンハッタン、ネグローニなど、昔ながらのお酒をじっくりと味わうことができます。マホガニーの上げ下げ窓からホワイトホールの近隣のモニュメントを眺めながら、王族のように贅沢なひとときをお過ごしください。

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