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アルミホイルの白鳥ポッドキャスト

このエピソードについて

ニック・チョーは、TikTok や Instagram で共感と肯定に満ちた「韓国人のお父さん」動画を投稿し、何百万人もの人々に愛されていますが、現実のコーヒー専門家であり起業家であるニック・チョーは、オンラインで演じるキャラクター以上のものです。チョーはティンフォイル・スワンズに参加し、望まれていない場所で育つこと、「善良な」人々と「悪い」人々の誤謬、実際のアメリカ料理とは何か、本物であることの役割、彼の真新しいコーヒーについて熱心に話し合いました。そしてなぜ下手な韓国式バーベキューが彼から許可をもらえないのか。

ゲストのご紹介

Nick Cho は、受賞歴のあるコーヒー専門家であり、起業家、講演者、そして 300 万人の TikTok フォロワーを持つコンテンツクリエイターです。@youkoreandadインスタグラム上の何十万人ものファンだけでなく、@にっちょと YouTube@youkoreandad。チョーさんは韓国のソウルで生まれ、2年後に両親とともにワシントンDC郊外に移住した。彼は 2002 年にワシントン DC に最初のコーヒー ショップをオープンし、2010 年にサンフランシスコでレッキング ボール コーヒー ロースターズを共同設立しました。ワールド ブルワーズ カップコンテストのメンバーとして活躍し、バリスタ・ギルド・オブ・アメリカ執行評議会の創設メンバーとして、またアメリカスペシャルティコーヒー協会およびワールド・バリスタ・チャンピオンシップの理事も務めました。チョーは、2006 ～ 2007 年の米国南東部地域バリスタ チャンピオンでした。彼の新しいYour Korea Dad's Coffeeは以下で購入できます。yourkoreandad.com。

ホストのご紹介

キャット・キンズマンは『Food & Wine』誌の特集編集者であり、『こんにちは、不安：神経質な人生、Food & Wine のポッドキャストのホスト、Chefs With Issues の創設者。以前は、Extra Crispy のフード＆ドリンク上級編集者、Tasting Table の編集長兼編集者、CNN Eatocracy の創設編集者を務めていました。彼女は 2020 IACP Award for Personal Essay/Memoir を受賞し、その作品は 2020 年版と 2016 年版のアメリカ最優秀フードライティング賞。彼女は、2013 年にジェームス・ビアード放送賞にノミネートされ、2011 年には月間 100 万人のユニーク訪問者を持つ EPPY 賞の最優秀食品ウェブサイト賞を受賞し、2012 年と 2013 年にはファイナリストに残りました。彼女は食品に関する国際的な基調講演者およびモデレーターとして人気があります。ホスピタリティ業界の文化とメンタルヘルスの専門家であり、ジェームズ・ビアード・ジャーナリズム委員会の元副委員長でもあります。

エピソードのハイライト

「韓国人のお父さん」が生まれた経緯について

「私のコンテンツに関する魔法/日常的な事実は、特に最初の頃は、娘たちと私が何らかの遠足に出かけている間にカメラをオンにするだけだったということです。ウォルグリーンにスナックを買いに行く必要がある場合は、次のようになります。 「ああ、それをしながらビデオを作成しましょう。」ちょっとしたシーンを撮影するにはさらに5分ほど時間がかかりますが、外食するときは、選んだスナックを家に持ち帰って食べていました。「ここに行ってビデオを撮ろう」というわけではありませんでした。そうすれば食べられるよ。』逆に、「今夜どこで食べたいですか？」私たちは座って、今すぐビデオを作成できることに気づきました。これは、子供時代のPOV体験に対する一種の歓迎的な覗き見的な洞察です。」

人々に見られていると感じさせることについて

「私はとても醜く、望まれていないと感じて育ちました。さらに多くの障害者活動家と知り合うようになったとき、彼らは、自分が車椅子ユーザーであり、空間に入ると、人々の目からこの望ましくない感情がにじみ出ていると言いました。『なぜここにいるの』のような会わなくてはいけないのがイライラします。それは特に 80 年代から高校時代にかけての私の経験だったので、すぐに共感できました。私の韓国人のお父さんのコンテンツは、共感できる多くの人を対象としていますが、私は疎外されたアイデンティティを持つ人々と仮想的にアイコンタクトを取ることに間違いなく重点を置いています。」

アメリカの物語について

「どのような順序で情報が入ってくるかが重要です。10年間にわたってある物語を語られ、その後改訂版や別の観点からの物語が語られるのであれば、それは最初に別の物語を語られるのとは大きく異なります。それが、この物語で起こっていることだと思います」新しい世代は、白人が支配的な文化の世界にいません。彼らの両親がこの国に移住したのは、私がいつも話していることです。一方、私の世代、あるいはアメリカで育った人、あるいはアメリカで生まれた人にとって、私はアメリカ人ではなく、自分の子供たちを見てきたし、今はパートナーの子供でもあります。アルファ世代、情報が彼らに流れ込んでくる様子を観察してみると、まったく違います。」

真正性について

「私が本物であるかどうかで悩んでいる理由の一つは、韓国料理が私にとって非常に個人的なものであるということです。特にフュージョン的なものやモダニズム的なもの、あるいは（空気の引用ですが）「高尚な」ものを作るのは本当に難しいのです。なぜなら、それは農民の料理だからです。たとえば、アメリカではグリッツで遊ぼうと試みてきたが、グリッツを最も楽しんでいるのは韓国料理を食べて育ったわけではない人々なので、ドッグショーでの完璧なゴールデンレトリバーのようなプラトニックな理想ではない。先週、人生で最悪の韓国式バーベキューを食べました。明らかに、彼らが置いた調理面は間違った種類のキムチでした。それ以外はすべて、必要なものの奇妙な複製でした。Yelp では星が 4.9 で、私たちが投げかけた言葉は「ばかげた」でした。しかし重要なのは、人々がそれを楽しんでいるということだ。彼らはそれを楽しんでいるのに、私はそれを口に出して「これはゴミだ」と言うつもりはない。」

「良い人」と「悪い人」について

「私は、善人や悪人などというものは存在しないということについて話すビデオを構想中です。誰もが善人であろうとしていると信じていますが、どんな人間でも、危害や苦痛を引き起こす可能性は大いにあります。人間が互いに犯してきた最も恐ろしい行為はすべて、人々が善人と悪人というものがあると信じていたために引き起こされたのです。」

彼のコーヒーの袋にメモが付いている理由について

「私にとっていつも重要なのは、誰かに何を感じてほしいかということです。国中に発送されるコーヒーバッグを通して、ここから彼らに何を感じてもらうことができるでしょうか？人生のパートナーであるキミーと知恵を出し合って、私たちはそれを思いつきました」それは私からの小さなメモです。彼らがカウンターの向こう側を見て、そこに置かれているバッグを見るたびに、それは彼らに何かを語り、肯定されている、見られている、愛されている、気にかけられていると感じさせます。」

ポッドキャストについて

Food & Wine は、1978 年以来、アメリカおよび世界中で食べ物、飲み物、ホスピタリティに関する会話をリードしてきました。Tinfoil Swans は、料理業界の有名人たちとの、親密で有益、驚きと高揚感を与える新しいシリーズのインタビューでその伝統を引き継いでいます。 、これらのパーソナリティを今日の彼らにした成功、苦闘、岐路の瞬間について、これまでに聞いたことのないストーリーを共有します。

今シーズンは、次のようなアイコンやイノベーターからの意見を聞くことができます。、、、、、、、、、、、、、、、、、、カイリー・クォン、パティ・ジニッチ、ダロン・カルドーサ、ボビー・フレイ、その他の特別ゲストがホストのカット・キンズマンとともに自らの形成的な経験について深く掘り下げます。それを作った料理と食事。彼らの喜び、疑問、そして夢。そして今後のメニューについて。頭と心に栄養を与え、たくさんの知恵と名言を味わえるごちそうをお楽しみください。

新しいエピソードは毎週火曜日にドロップされます。聞いて次のように続けてください。アップルのポッドキャスト、スポティファイ、またはどこで聴いても。

これらのインタビューの抜粋は、わかりやすくするために編集されています。

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