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思わず考えてしまいますコーヒーとインスタントコーヒーは、よく似ていると言われますが、どちらも悪評が高く、真剣に擁護する必要もあります。しかし、経験豊富な焙煎業者やワインメーカーが細心の注意を払えば、美味しくなる可能性を秘めています。

世界過去数年間、注目に値する出来事が続いており、パートナーズコーヒー、ブルーボトルコーヒー、知識階級、 そしてキャニオンコーヒー最も人気のあるブレンドのいくつかを旅行者に優しい形で展開している。「丁寧に扱えば、インスタントコーヒーは他の抽出方法と同等の地位を占めることができるし、そうあるべきだ」とブルーボトルコーヒーのグローバルイノベーションと品質担当シニアディレクター、ベン・ブリューワー氏は言う。同社のインスタントエスプレッソは「インスタントコーヒーはスペシャルティコーヒーへのアクセスを広げます。当社のクラフトインスタントエスプレッソの場合、高価な器具や淹れ方の専門知識を必要とせずに、ブルーボトルのカフェ品質のコーヒーをどこにいても人々に提供できるようになりました」と彼は付け加えます。しかし、インスタントコーヒーは正確にはどのように作られるのでしょうか。今日は新しいことを学ぶために読み進めてください。

インスタントコーヒーはどのように作られるのでしょうか？

インスタントコーヒーは、おそらくすでにお店で購入しているのと同じコーヒー豆から始まります。これらの豆は、水分が除去される前に焙煎され、挽かれ、抽出され、乾燥した結晶または可溶性コーヒーが残ります。

「私たちは、クラフトインスタントコーヒー製品のために、抽出と乾燥という2つの主要な工程に焦点を合わせました」とブリューワー氏は言います。「より穏やかな温度と圧力を使用して抽出に穏やかなアプローチを取り、コーヒーをより繊細に、できるだけ純粋に扱うことで、生産物の品質が飛躍的に向上しました。」

ブリューワー氏はまた、ブルーボトルのチームがフリーズドライ工程を長くし、添加物を避けて「最高においしい」インスタントコーヒーを作れるようにしたと指摘する。

インスタントコーヒーは普通のコーヒーと味が違いますか？

よりおいしいインスタントコーヒーを買うチャンスを増やしたいですか? 豆の品質は重要です。そのため、すでに知っていて愛用している焙煎業者のインスタントコーヒーを試してみるのは、素晴らしい出発点です。豆だけでなく、焙煎と抽出のプロセスも、淹れたコーヒーの最終的な味と食感に大きな役割を果たします。

「私たちの目標は常に、コーヒーをできるだけ丁寧に扱い、純粋な風味と香りを保つことです」とブリューワー氏は言います。「私たちは、20年間の小規模な焙煎から学んだことをソリュブルコーヒーに応用した特別な焙煎プロセスを開発しました。その後、カフェエスプレッソと同じような比率で抽出することで、より濃厚でおいしいコーヒーが生まれます。」

カフェイン含有量に関しては、インスタントコーヒーや水溶性コーヒーのほとんどは通常のコーヒーと同程度だとブリューワー氏は言う。?パートナーズコーヒーは、カフェインフリーのインスタントコーヒーを提供しています。オプションです。究極的には、インスタントコーヒーは、味も見た目も（淹れた後は）従来のカップコーヒーと区別がつかないものでなければなりません。唯一の違いは利便性であるべきです。