食卓を華やかにするホリデーサラダ16品

ラズベリー、ザクロ、その他の季節の食材を使った鮮やかな色彩で冬の緑を楽しみましょう。

写真: ビクター・プロタシオ / フードスタイリング: マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング: リディア・パーセル

次回の集まりで、これらの新鮮なホリデーサラダレシピのいずれかを使って、濃厚で甘いホリデー料理のバランスを取り、食卓を完璧にしましょう。冬の食材は、ビュッフェ、ディナーテーブル、または静かに元気を回復させる食事など、ボリュームたっぷりのメインコースとサイドサラダのレシピで輝きます。ビーツ、ザクロ、ラズベリーがホリデーの色合いを添え、ステーキ、サーモン、旬のカニがボリュームたっぷりのタンパク質を提供します。これらの鮮やかな大衆受けする料理は、好き嫌いの多い人やサラダに懐疑的な人でも誘惑するでしょう。

塩ダラのポーチドエッグサラダとピーマン添え

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：マーガレット・ディッキー / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

ほんのり甘くて歯ごたえのある塩漬けタラを、ピーマン、スベリヒユ、ハーブ、チェリートマトで作ったボリュームたっぷりのホリデーサラダに添えています。

柿、ザクロ、スベリヒユとペピタス

ヴィクトル・プロタシウス

ロサンゼルスの有名なレストラン「Lucques」のシェフ兼オーナー、スザンヌ・ゴインさんは、このホリデーサラダを「4つのP」と呼び、柿のサラダにルッコラを添えたものと考えていると言います。

ダンジネスクラブのウィンターサラダ

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

風味豊かで華やかな特別な日のための料理で、見た目も美しく、おいしいです。シャキシャキした野菜、冬のフルーツ、甘いカニ肉、カリカリのクルトンが入ったこのホリデーサラダは、注目を集めること間違いなしです。

クランベリーソースビネグレットのチコリサラダ

写真：Victor Protasio / フードスタイリング：Torie Cox / 小道具スタイリング：Claire Spollen

感謝祭の材料を再利用または回帰して、ちぎったミックスチコリと、ベーコンの脂で砕いてカリカリにしたコーンブレッド、そしてクランベリーソースを加えた酸味のあるドレッシングを組み合わせます。この鮮やかなホリデーサラダは、さわやかでバランスの取れたサラダです。

柑橘類、ビーツ、ルッコラのサラダ、ハルーミクルトン添え

写真：ダン・ペレス / フードスタイリングと小道具スタイリング：ヌリット・カリフ

柑橘類のミックスと宝石のような色合いのローストビーツが華やかなこのピリ辛ルッコラサラダは、サクサクのハルーミクルトンのおかげでホリデーシーズンにぴったりのサラダに仕上がります。

ネオクラシックシーフードサラダ

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：クリスティン・キーリー

ゴッサムバーアンドグリルのアルフレッドポルタルの有名なスタックサラダには、高品質の材料、熟練した調理法、手の込んだ盛り付けが必要です。

「シーザー」サーモンサラダ

写真：ビクター・プロタシオ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：リディア・パーセル

特別な機会のために、シーザー風味をジューシーでスモーキーなグリルサーモンでアレンジしました。

フェンネルとリンゴのサラダ、ヘーゼルナッツ添え

写真：クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：プリシー・リー

香り豊かなフェンネル、甘酸っぱいグラニースミスリンゴ、そしてトーストしたヘーゼルナッツが柔らかいレタスの葉の間に挟まれ、このホリデーサラダに爽やかな歯ごたえを加えています。

ローストホットハニースイートポテトサラダ

写真：アントニス・アキレオス / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：ハンナ・グリーンウッド

この色鮮やかで満足感のあるサイドディッシュでは、スモークパプリカが甘さと風味のバランスを作り出し、ホットハニードレッシングがピリッとした辛さを加えています。自家製の赤玉ねぎのピクルス、カリカリにトーストしたピーカンナッツ、新鮮なパセリがこの料理を完成させます。

焦げたフォカッチャとステーキのサラダ

エリック・ウォルフィンガー

ストリップステーキやカラブリア産チリなどの大胆な食材を、フォカッチャのクルトンを添えた満足感のあるサラダに盛り付けて、印象的なひとときを演出しましょう。

ローストビーツサラダ、ホースラディッシュとカシューナッツのクリーム添え

写真：ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：オードリー・デイビス

レッド、ゴールデン、キオッジャ（キャンディストライプと呼ばれることもある）など、さまざまなビーツを使用することで、ロンドンのシェフ、カリーヌ・オットーによるこの鮮やかなビーツサラダのレシピに見事な色が加わります。

ひまわりの種とチリのビネグレットソースをかけたリンゴとセロリのサラダ

ヴィクター・プロタシオ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / 小道具スタイリング：オードリー・デイビス

このリンゴとセロリのサラダは、スパイシーで甘く、新鮮でおいしいです。ナッツのようなひまわりの種の粒が、ピリッとした食感を引き出し、セロリがさわやかな歯ごたえを添えます。瓶詰めのカラブリア産チリ、ピリッとしたシェリービネガー、柔らかいミックスハーブが入ったピリッとしたビネグレットソースで和えられています。