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マティーニ & ロッシ フローラル

イタリア・ローマ出身のヴァレンティノ・ロンゴは、食前酒中心のレストランをオープンしたばかりです。逆にマイアミ在住の彼は、マルティーニ & ロッシのノンアルコール ホワイト ベルモット フロレアーレのファンです。

「通常の食前酒と同じ植物成分（レモンピール、オレンジピール、ルバーブ、そしてこの表現ではローマンカモミール）が入っていますが、アルコールは入っていません」とロンゴ氏は言う。 「それらの風味はソーダの泡によってさらに強調されます。これらはフレーバーを開き、スプリッツのバランスを整えるのに役立ちます。」

ロンゴは、1 1/2オンスのフロレアーレ、3オンスのグレープフルーツソーダ、オレンジのスライスを使用します。 「これは、誰でも自宅で作ることができる、最も完璧なスプリッツの組み合わせの 1 つです」と彼は言います。

シードリップ グローブ 42

Seedlip は、アルコール蒸留酒の最初のゼロプルーフ代替品の 1 つとして 10 年以上前に発売されました。それ以来、創設者のベン ブランソンは、ブラッド オレンジ、レモングラス、マ​​ンダリン、ジンジャーで作られたこの花と柑橘系のボトルを含む、より奇抜なオプションを含むようにラインを拡大しました。

「ピリッとした柑橘系のブレンドは地中海風味のエッセンスを捉えており、ノンアルコールの地中海スプリッツの理想的なベースとなっています」と食品・飲料担当ディレクターのアーロン・バクセンデール氏は語る。ペリー レーン ホテルジョージア州サバンナにて。彼は、Fever-Tree のシシリアン レモンをトッピングすることを好みます。 「地中海の夏の雰囲気にぴったりの、活気に満ちたさわやかなドリンクです。」

セントアグレスティス・フォニー・ネグローニ

「高級ワインやカクテルを一杯飲むのはありがたいですが、おいしいノンアルコールのスプリッツも大好きです」とワインの専門家であり共同創設者のマリア・カルバートは言います。ワインとスピリッツにおけるヒスパニック系。 「私のお気に入りの 1 つは、セント アグレスティスのノンアルコール フォニー ネグローニです。」

フルストレングスのアマリとディジェスティヴィを専門とするブルックリンの蒸留所で作られた、既成のノンアルコールです。30種類の異なる植物を使用して作られ、使い切りの容器に詰められています。

すぐに飲めるボトルカクテルなので、氷に直接注いでそのままお楽しみいただけます。あるいは、偽物を作るのが好きなカルバートからヒントを得ることもできます。炭酸水やミオネットを加えてスパークリングワインを注ぎ、オレンジピールを飾ります。 「本当にさわやかで風味豊かな味わいなので、アルコールなしで味わいたいときに最適です」と彼女は言います。

フュージョンホワイトヴェルジュ

「これを食前酒としてノンアルコールのスプリッツに混ぜて飲むのが大好きです」と経営者のアダム・チェイスは言います。アドーン バー & レストランフォーシーズンズホテルシカゴ内。

「ベルジュスは、熟す前に収穫された未熟なワイン用ブドウから圧搾された酸味のあるブドウジュースで、酸味が強く、糖分はほとんどありません」とチェイス氏は言います。 「さまざまなノンアルコールの環境や、自家製サラダドレッシングのベースなど、料理の場面で混ぜるのに最適です。」

ゼネラルマネージャーのクリント・ロジャース氏は、ザ・ナショナルコロラド在住の男性も、このナパバレー産のヴェルジュが素晴らしい選択肢であることに同意します。 「シェフが作り、バーテンダーに支持されるこのノンアルコール グレープ ジュース プレスは、グリーン ワインの香りを含み、ゼロ プルーフ カクテルとフルオクタン カクテルの両方に酸とバランスを加えます。」

ギファード食前酒シロップ

植物に配慮したリキュールとシロップを製造するフランスのジファール社は、アルコールを含まない食前酒専用のシロップも製造しています。

「これは Campari に非常に似ており、基本的には Campari が使用されているどのアプリケーションでも置き換えることができます」と Chase 氏は言います。 「私は通常、これをビターで爽やかなハイボールとして提供します。[使用] ギファード食前酒シロップ、クラブソーダ、そしてオレンジの半月スライスを付け合わせて、とてもビターで爽やかなハイボールを作ります。」

バーディレクターのキーナン・デイビス氏は、なんてクールなんだろうサンフランシスコに住む彼は、このシロップをバーの定番と言っています。 「苦味とスパイスの複雑さがスプリッツにぴったり合うことがわかりました」と彼は言います。

デイビスは、ギファード食前酒、イチゴと白バルサミコのガストリック、ソーダ、レモンを使用したスト​​ロベリー スプリッツを提供します。 「ガストリックはイチゴの甘さを引き立てる一口感を提供し、シロップは深み、余韻、そして魅力を加えます」と彼は言います。

リラのイタリアン スプリッツ

このオーストラリア産のブドウベースの食前酒は、さまざまな植物で風味付けされています。ミゲル・バルガス氏、飲料プログラムを監督チレノ ベイ、オーベルジュ リゾート コレクションメキシコのロスカボスでは、このイタリアの食前酒をゼロプルーフのスプリッツに使用することが好まれています。

「私はこれをミオネットのノンアルコールスパークリング、ミネラルウォーター、そしてオレンジウェッジと混ぜます」と彼は言います。 「ミオネットはプロセッコのような風味を保ち、リラのイタリアン スプリッツがカクテルのバランスを整えています。新鮮なレモン汁を少し加えると、スピリッツのほろ苦い柑橘系の香りが強調されます。」

パスファインダー

「私はパスファインダーのノンアルコールアマロが大好きです」と共同創設者兼パートナーのエクトラス・ビニコスは言います。シュガーモンク、ビターモンク、 そしてアテラス・スピリッツ。 「ヘンプベースで発酵、蒸留されているため、特にノンアルコール製品としては非常に強い風味が得られます。」

ビニコスは、この製品は木の香りがあり、わずかに苦い、次のような香りがあると感じています。、セビリアオレンジ、アニス、パイン、そしてルートビアのヒント。 「私たちはそれを使ってゼロプルーフのネグローニ・スバリアートを作り、自家製ゼロプルーフのスイートベルモット、フィーバーツリートニックウォーター、炭酸水をトッピングしています」と彼は言います。