カリカリの黄金豆腐に、辛くて甘くてピリッとおいしい5種のピーナッツコチュジャンソースがかかっています。
コチュジャン豆腐の作り方を見る
この豆腐は私に人生を愛させます。
私の心に届く方法は、最小限の労力で最高の風味を実現することです。このレシピはまさにそれです。スパイシー、カリカリ、甘い、ねっとり、そしてオールラウンドなFEEL GOODです。私がやっていることは次のとおりです。
- 豆腐を乱切りにする。
- 豆腐を焼いています。
- 豆腐にソースをかける。
- 浸す、浸す、むさぼり食う。
ここでの最終結果は、カリカリ、ボリューミー、生意気、粘りのある豆腐のゴツゴツとした小さな一口です。コリコリしたキュウリとハーブと一緒に丼に盛り付けます。さらにソースを加えます。ハッピーダンス。
このレシピの利点は、最初から塩、コショウ、油、コーンスターチという超最小限の材料で済むことです。主な目的は単なるテクスチャです。カリカリとした黄金色の食感ができたら、豆腐の隅々にまで染み込む甘辛ソース（材料5つ、ありがとうございます）をたっぷりと垂らします。
この豆腐は十分早くて簡単なので、私がよく作る在宅勤務のランチに作ることができます。そして愛。女の子たちはコチュジャンのピリ辛ソースが苦手なので、夕食に作るときは、豆腐にケチャップをかけて「豆腐ナゲット」としてあげたり、そしてビョークと私は、その指をなめるソースを独り占めして楽しむことができます。
このレシピのコチュジャンソースはピーナッツ、ゴマ、大豆をベースにしていますが、もう少し甘めの（そしてもう少しアレルギーに優しい）コチュジャンソースが必要な場合は、このマヨネーズベースのコチュジャンソースがおすすめです。これは本当に喜ばしいことであり、ここでも同様に機能するでしょう。
私の家へようこそ!もちもちコチュジャン豆腐を作ってみよう！
1
豆腐を細かく切ります。
豆腐を細かく切り、コーンスターチ、塩、少量の油で和えます。ここでの主な目的は、ソースが絡みやすい表面の質感を作ることです。
2
ソースを作りましょう。
豆腐を焼いている間に、瓶にコチュジャンソースを入れて手早く振ります。
3
豆腐をソースと和えます。
豆腐がきつね色になってきつね色になったら、ソースをかけて和えます。
4
最後にちょっとロースト。
色が深くなり、こんがり焼けるまで、オーブンに戻します。
5
これで完了です。うーん！
豆腐にタレをたっぷりかけると、とろっとしていておいしいです。すべての商品と一緒にお召し上がりください。とてもおいしいです。
説明
最大限の風味、最小限の労力！このコチュジャン豆腐は本当に美しいです。カリカリの黄金豆腐に、辛・甘・辛の5種のタレがかかっていて美味しいです。
豆腐
- 116–オンスブロック追加木綿豆腐– 真空パックされたものが理想的です
- 大さじ1 アボカドオイル
- 小さじ2 コーンスターチ
- 小さじ1/2 コーシャーソルト、 そしてペッパー味わう
コチュジャンソース
- 大さじ3コチュジャンソース (注1を参照)
- 大さじ2 ごま油
- 大さじ2 私は柳です
- 大さじ2 ピーナッツバター
- 小さじ1 ガーリックパウダー
- 1–2大さじ必要に応じて水
給仕
- 米
- コリアンダー、ねぎ、および/またはピーナッツ飾りとして
- キュウリ、またはボウル用の他の野菜
- 準備:オーブンを400度に予熱します。豆腐をペーパータオルで数回押します（真空パックのものを使用する場合、これはほとんど必要ありません。やったー！）。豆腐を粗く切ります。
- 豆腐：豆腐の塊を焦げ付き防止の四角いグラタン皿、またはクッキングシートを敷いたシートパンに置きます。油、コーンスターチ、塩、コショウを直接鍋に加えます。振るか投げてコーティングします。
- 焼く：豆腐を15分焼きます。振ったりかき混ぜたりしてピースを回転させます。その後、さらに10分間焼きます。 (合計焼き時間: 25 分。)
- ソースを作る：焼いている間に、ソースの材料を瓶の中で滑らかになるまで振ります。
- 豆腐のソース：豆腐に塗るのに十分な量のソースを注ぎます。投げて組み合わせます。焦げないように時々確認しながら、きつね色になるまでさらに5〜10分間オーブンに戻します。
- 終わり！オーブンから鍋を取り出し、新鮮なソースをかけます。ご飯と野菜を添え、刻んだピーナッツ、コリアンダー、ネギ、残りのソースをトッピングします。とても良い！
注意事項
注1:コチュジャンは、韓国の辛味唐辛子を発酵させたペーストです。私は使用しますコチュジャンソースこのレシピはBibigoブランドが大好きです！コチュジャンソースはコチュジャンのような味ですが、ニンニクやゴマなどの風味もあり、どちらかというと調味料です。正しい韓国語も使えますコチュジャンこのレシピに貼り付けて、しかし、より濃厚でスパイシーになり、追加のフレーバーは少なくなります。この場合は、使用量を減らして（大さじ1で十分です）、ブラウンシュガー、ガーリックパウダー、生姜などの追加の風味を少し加えてください。
注2:焦げ付き防止の正方形のグラタン皿を使用する必要はありませんが、側面が高く、すべてを 1 つのパンで簡単に放り込めるのが気に入っています。これが私が持っているものです。(アフィリエイトリンク)
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 30分
- カテゴリ： 夕食
- 方法： オーブン
- 料理： 韓国風
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コチュジャン豆腐のよくある質問
ソースの辛さはどのくらいですか？
かなり辛い。うちの子供には辛すぎます。辛さを抑えたソースが必要な場合は、ソースの量をさらに減らすことができます。または、これを試してみることもできますこれはかなりマイルドで、それでも本当においしいです。
普通の豆腐（真空パックではないもの）でも大丈夫ですか？
できますが、a) 水分を取り除くためにさらに押す必要があり、b) オーブンでカリカリになるまで少し時間がかかります。おそらく40分近くになるでしょう。
ピーナッツアレルギーがある場合、ピーナッツバターの代替品はありますか?
私なら使いますその代わり！
これを肉（鶏肉など）で作ってもいいですか？
はい！このソースに合わせると美味しいでしょう、、エビのソテー、何でもあります。
コチュジャンペースト（ソースではなく）で作ってもいいでしょうか？
はい、しかし、もっと少ない量から始めることをお勧めします。大さじ1で十分だと思います。味を完成させるために、ニンニクやその他の調味料をもう少し加えます。
