アップルサイダーが秋の料理やパン作りにいかに万能かをご紹介します。

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グレッグ・デュプリー / フードスタイリング： トリー・コックス / プロップスタイリング： クリスティーン・キーリー

誰が新鮮なものを手に取ることに抵抗できますか季節を通して、農場やサイダーハウス、ファーマーズマーケット、食料品店で?幸いなことに、次のジョッキを飲むことを正当化する理由は、飲むこと以外にもたくさんあります。次回のドレッシングの風味をさらに高める。目玉のプロテインをグレーズをかけるか煮込みます。または、サイダー入りのケーキ、パイ、ドーナツのレシピ付き。この秋、アップルサイダーを使った甘くて酸っぱい、ピリッとした料理のお気に入りの方法をいくつか紹介します。ペアリングはオプションです。

焼きアップルサイダードーナツ

ジェニファー・コージー / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：クリスティーナ・デイリー

新鮮なアップルサイダーを使って自家製ドーナツの風味を付け、シナモンと砂糖を混ぜてコーティングし、秋に欠かせないおやつの 1 時間レシピです。

アップルサイダーをかけたチキン

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング： トリー・コックス / プロップスタイリング： クリスティーン・キーリー

この季節の平日の夜のチキンディナーをアップグレードするには、パンソースにチキンジュースとアップルサイダーを組み合わせ、サイドにアップルコールラビのコールスローを添えます。

アップルサイダーをかけたハム

写真：Greg DuPree / プロップスタイリング：Missie Crawford / フードスタイリング：Ali Ramee

ライトブラウンシュガー、はちみつ、ディ​​ジョンマスタードで魅力的なアップルサイダーグレーズを作り、この骨付きスパイラルカットハムに刷毛で塗り込みながら焼き上げ、ねっとりとしたキャラメリゼの皮を作ります。

アップルフリッター

Victor Protasio / フードスタイリング：マーガレット・モンロー・ディッキー / 小道具スタイリング：Christina Daley

甘くてサクサクしたドーナツを揚げる前に、調理済みのハニークリスプリンゴのかけらを生地に混ぜ込み、リンゴ酢でグレーズに風味を付けてピリッとしたアクセントを加えます。

リンゴ、ベーコン、ニンニクのサイダー煮

グレッグ・デュプリー / フードスタイリング： トリー・コックス / プロップスタイリング： クリスティーン・キーリー

アップルサイダーとチキンストックをブレンドして、この煮汁をアリウムと新鮮なセージを注入したソースに変えます。柔らかいリンゴとカリカリのベーコン・ラルドンの上に添えて、秋のアクセントとしてぜひお召し上がりください。

豚肉のラック サイダーペッパーグレーズ添え

クリストファー・テスタニ / フードスタイリング：チェルシー・ジマー / プロップスタイリング：クレア・スポレン

アップルサイダー、グラニースミスリンゴ、アップルサイダービネガーのトリオが、シェフ パトリック クラークの目玉にふさわしいジューシーな豚肉のローストラックに、リンゴの風味を添えたグレーズに詰められています。

アップルフランベパイ

写真：Victor Protasio / フードスタイリスト Torie Cox /プロップスタイリスト Claire Spollen

このデザートにこだわったフィリングは、新鮮な調理済みの乾燥リンゴと、アップルサイダー、トーストしたフェンネルシード、香り高いオレンジの皮を組み合わせています。燃えるようなアップルブランデーで仕上げ、秋の味覚を最高に仕上げています。

逆炙りポークチョップのアップルサイダーパンソース添え

マット・テイラー＝グロス / フードスタイリング：バレット・ウォッシュバーン

アップルサイダー、アップルサイダービネガー、グラニースミスリンゴをベーキングスパイスと一緒にこのパンソースに入れて、ゆっくりローストして素早く焼き上げたポークチョップを1時間でテーブルに並べます。

ソフトアップルサイダーキャラメル

©ジョン・カーニック

タルトなアップルサイダー、バターのようなキャラメル、秋のスパイスのおかげで、キャンディーの形でリンゴ飴の風味を活かします。

アップルサイダーケーキ

アビー・ホッキング / フード＆ワイン

グラニースミスのアップルケーキとグレーズにアップルサイダーの風味を加えた、作り置き可能なこの大勢の人に喜ばれるデザートです。

鴨足のアップルサイダー煮込み

© マデリン・ヒル

アンドリュー・ジマーンは、にんじん、マッシュルーム、パールオニオンを添えた鴨足の柔らかい煮込みで、リンゴサイダーと蜂蜜の甘さと塩と酢の酸のバランスをとります。

アップルサイダークリームパイ

©デイナ・ギャラガー

アリソン・ケイブとジェイ・ホートンは、クリームパイとアップルパイを組み合わせたこのレシピで地元のアップルサイダーをフィーチャーし、ベイクオフで優勝し、フェイブがブルックリンでパイ事業「ファースト・プライズ・パイ」をオープンするきっかけとなった。

マスタードグリーンのアップルサイダーディジョンドレッシング添え

©クリスティーナ・ホームズ

ボリュームたっぷりの野菜、グラニースミスのリンゴのスライス、ディルを、リンゴ酢、キャノーラ油、石臼挽きマスタード、レモン汁を混ぜたもので和えて、歌うような秋のシンプルなサラダを作りましょう。

七面鳥ドラムスティックのアップルサイダー煮込み

©アレクサンドラ・ロウリー

これにより、七面鳥のメインが煮汁をサイダージュースに変えて、ドラムスティックの上にスプーンで戻します。 2時間以内に完成します。

キャベツのアップルサイダー煮込み

©ジョン・カーニック

赤または緑のキャベツをリンゴサイダーとリンゴ酢で20分間煮込み、トム・コリッキオの甘くてピリッとしたサイドを作ります。