お祝いのカクテルにはシャンパンの代わりはありません
これらのカクテルを楽しむには、フランスのシャンパーニュ地方の本物のシャンパンを贅沢に飲む必要があります。
ジェニファー・コージー / フードスタイリング:ジュリアン・ヘンサーリング / 小道具スタイリング:トム・ドライバー
クリネックス、タッパーウェア、ジップロックのように、製品カテゴリー全体の代名詞となっているブランド名では、人々はこの言葉をよく使用します。世界各地のスパークリングワインを説明します。
しかし、実際のシャンパーニュはフランス北部のシャンパーニュ地方でのみ生産されているため、フランス人はそのことにあまり熱心ではありません(そして、この用語を保護するためにいくつかの法的キャンペーンを立ち上げています)。その独特の特徴は、地域の風土によって生み出されています。そしてその特徴的なワイン醸造技術。したがって、カクテルにシャンパンを使用する場合、古い発泡ボトルが答えではない可能性があります。
「シャンパンには特定のフレーバープロファイルと一連の香りがあり、使用する飲み物に合わせて調整する必要がありますが、より大きなカテゴリーとしてのスパークリングワインは、飲む人の好みに合わせて調整された白紙の状態です」とフード&アンド・誌は述べています。ワイン編集ディレクターのディラン・ギャレット氏。
シャンパンの風味の深さ、ブリオッシュのような香り、柑橘系の風味、きめ細かな泡により、シャンパンはカクテルの材料として魅力的ですが、他の材料と組み合わせると課題も生じます(たとえば、しかし、)。
古典的なカクテルを考えてみましょう。「泡は味を知るための虫眼鏡のようなものです」とギャレットは言います。ブースビーは、マンハッタンを少しのシャンパンで活気づけたもので、1800 年代後半にサンフランシスコを拠点とするバーテンダー、ウィリアム “カクテル ビル” ブースビーによって最初に考案されました。この飲み物では、シャンパンの小さくきめ細やかな泡と、ワイン製造過程での澱(発酵で出た酵母)との接触から生じるパンのような香りが、ライ麦ウイスキーの酵母の香りを増幅させます。たとえば、柔らかくフルーティーなプロセッコはうまくいきません。
ギャレットが好むいくつかの理由からです。何世紀にもわたるワイン製造技術や個性が尊重されるシャンパーニュと同様、オリジナルの仕様に合わせて作られたクラシックなカクテルは、伝統を守り、ある種の共通の語彙であるベースラインを作成する最良の方法です。
「古典的なカクテルの完全にオリジナルのバージョンから始めて、そこから変更を加える必要があります」とギャレットは言います。 「そうしないと、コピーのコピーのコピーができあがり、カクテルの本来の意図が、一連の個別の調整の中でゆっくりと消えていきます。」
カクテルの場合は、ブリュットまたはエクストラ ブリュット シャンパン (最も辛口のスタイル) を探してください。 Nicolas Feuillatte Réserve Exclusive Brut ($43) は、広く入手可能な優れた選択肢です。ここでは 3 つの古典的なシャンパン カクテルをご紹介します。どんなお祝いにも豪華さと活気を添えてくれるでしょう。
ブースビー
ジェニファー・コージー / フードスタイリング:ジュリアン・ヘンサーリング / 小道具スタイリング:トム・ドライバー
マンハッタンは禁酒法以前のこのカクテルでシャンパンのおもてなしを受けます。 The Boothby は輝くようなリフです。古典的なマンハッタンの仕様、ライ麦ウィスキー、スイートベルモット、ビターズと、1オンスの冷やしたウイスキーで作られています。。
シャンパンカクテル
ジェニファー・コージー / フードスタイリング:ジュリアン・ヘンサーリング / 小道具スタイリング:トム・ドライバー
シャンパン カクテルは、ビターズ、砂糖、砂糖で作られた古典的なスパークリング ワイン飲料です。。バランスの取れた柑橘系の風味があり、ほんのり甘みと温かみのあるスパイスが感じられます。 1862 年にジェリー トーマスによって発明されました。ジェリー トーマスは、言語辞典の作成において中心人物でした。、バーテンダーのショーマンシップ、そして現代のカクテル文化の創造。
午後の死
ジェニファー・コージー / フードスタイリング:ジュリアン・ヘンサーリング / 小道具スタイリング:トム・ドライバー
この緑色のカクテルは、そしてブリュット・シャンパーニュ。アーネスト・ヘミングウェイは、独創的な文学作品の執筆から、。しかし、「午後の死」は、スペインの闘牛に関する著者の 1932 年の本にちなんで名付けられた彼のオリジナルのカクテル創作の 1 つであり、その発明はほぼ同じ時期に遡ります。