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トップシェフシーズン21が盛り上がりを見せる中、このシリーズは、時にはカオスで、常に楽しいエンターテインメント性だけでなく、キッチンに関する無限の実用的な知恵も教えてくれたことを思い起こさせられます。私たちが得た知識は、ごちそう（またはエリミネーションチャレンジ）を調理する際のペースや、作業場を清潔で整理整頓しておくといった一般的なヒントや注意点から、より具体的な教訓まで多岐にわたります。今シーズンのエピソード9では、ヒマワリの種や花びらなど、ヒマワリのあらゆる部分からおいしいものを作ることができることを学びました。（ありがとう、!) そして、私たちはまだ学んでいます。長年にわたるトップシェフの出場者たちから学んだ、私たちが何度も使っているお気に入りのキッチンのヒントや意外なコツをいくつかご紹介します。

早めに肉に塩を振る

いつでも最高にジューシーで風味豊かなステーキを作るための最も簡単なステップは？兄弟でありトップシェフの卒業生でもあるブライアンとマイケル・ボルタッジョは、肉に塩をふり、調理する前に冷蔵庫で最大12時間置いておくことを提案しています。これにより、肉に均等に味がつき、水分が抜け、グリルシーズンにちょうど間に合います。

パントリーから取り出す

おそらく私たちのお気に入りのトップシェフのテイクアウト（少なくとも平日の慌ただしい夕食に最もよく使うもの）は、パントリーにしまってある缶詰や缶詰で、味気ない夕食を素晴らしいものに変えることができるでしょう。シーズン18のシェフが使用最もクリエイティブな方法で、トマトスープをビネグレットに変えたり、クリームマッシュルームスープでパンプディングを作ったりしています。カーラ・ホールのレシピでは、クリームコーンの缶詰が意外な材料です。、甘い風味を加え、生クリームを少なくしてスープを濃くする。一方、シーズン4の出場者ゾイ・アントニツァスは、保存された魚を料理に頼っている。マティス・エスパーニャのようなスペイン産イワシは、パスタ料理に塩辛くてうま味のある風味を加えます。

新鮮なハーブを使う

料理に複雑な風味と香りを加えるために、トップシェフの司会者であり元出場者である新鮮なハーブが料理の重要な要素として、また仕上げとして使われています。オレガノとタイムが料理に土っぽさを加えています。、切ったチャイブを結ぶたっぷりのパセリが、塩辛くて鮮やかな、私たちも彼女のやり方に倣って、グリーンサラダ、マリネ、ハーブバターに新鮮なコリアンダー、ミント、バジルをたっぷり加えています。

残り物でクリエイティブに

シーズン18の出場者中島翔太は、日本で育った経験からインスピレーションを得て、残り物を使って無駄を減らすという精神で新しい料理を作ります。シェフは残ったマッシュポテトを3カップ使いますが、サツマイモやカリフラワーなどの似たようなマッシュ野菜でも代用できます。シーズン5と8の出場者であるカーラ・ホールは、残ったビスケットをこのシンプルな料理に活用しています。、カイエンペッパーで少しピリッとした味わいです。それ以来、残り物に対する見方が変わりました。

鍋でパスタを茹でるそしてフライパンで

シーズン 15 の優勝者、ジョー・フラムは、まず鍋で麺を半分ほど茹で、次に半分茹でたパスタをソースと一緒にフライパンに加え、バターとパスタの茹で汁を少々加えます。この追加ステップにより、パスタはフライパンで完全に調理され、パスタとソースがより完全に一体化します。

準備して

料理を始める前に、アシュリー・シャンティさんは「ミ・アン・プレイス」を常に準備しておくことを勧めています。これはフランス語で「すべてを所定の場所に置く」という意味です。トップ・シェフ・シーズン19の出場者は、「シェフにとってこれは野菜を切る、タンパク質をマリネする、スパイスを計量するといった作業を意味します。これらすべてを事前に済ませておくと、食事の準備がスムーズになります」と述べています。