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私が泊まった夜が錬金術これは私がバーで経験した最高の経験の一つでした。名前世界で10番目に良いバー。でも、私はこれまで世界で10番目に良いバーに行ったことがなく、どんな体験をするのかよく分かりませんでした。

カルタヘナの旧市街に位置する Alquímico は、地域の歴史的建築を反映した華やかな古い邸宅の中にあり、屋内 2 階と屋上 3 階があります。アールデコ調のディテール、1 階の豪華な両面階段、2 階のバルコニー、クラウン モールディングなどのビンテージ アクセントが、中に入るとすぐに壮大さを感じさせます。

空間自体も、南米最高のバーと評されるアルキミコでの夜を思い出すのに十分ですが、世界のベストバー50フロアごとに異なるクリエイティブなメニューが、このレストランを最もクールなレストランの1つにしています。これまでにない体験を。

1階 - ザ・マンション

1 階は、その夜最初のカクテルを味わう場所です。メニューは、その通り、より知的な内容です。バーでは、1 階を「アルキミコの真髄」と表現しています。この階のドリンクは、バー独自のもので、非常にクリエイティブです。トウモロコシ、緑茶、チーズなどのフレーバーが入ったスピリッツが特徴的です。これらは、もっとじっくり考えたいタイプのカクテルです。エスプレッソ マティーニを 3 杯飲む前に、少しずつ味わってみる価値があります。

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1階にいる間に、私はタンカレー・ランプールの酸味と土っぽさ、そしてほのかに甘いカクテル、テ・カリベーニョを試しました。、マラスキーノリキュール、緑茶エキス、乾燥ココナッツ、ペルー産グラウンドチェリー、ライムジュース。（アルキミコは最近メニューを一新しましたが、サーバーは新しいドリンクの中でこれが一番のお気に入りだと言っていました。）

2階 - バルコニー

アルキミコの2階はクラシックカクテルの専門店で、大きなバルコニーで下の階を見下ろしながらカクテルを味わうことができます。しかし、このメニューのドリンクはどれも、皆さんがご存知のクラシックカクテルの単純なバージョンではなく、バーではそれぞれに独自のアレンジを加えています。私はクリアを試しました。は、その名前が示すように、完全に透明（典型的な茶色ではなく）で、カルダモンの香りがします。アユ、またはハウスにはコカコーディアルとオレンジブロッサムが含まれており、Tomoji（ハウス）は、通常のミントやライムに加えて、レモングラスとセージを加えます。

クラシックなドリンクを新しくアレンジしたこれらのドリンクはどれも、奇抜な感じがしませんでした。色だけで売り文句にできるクリア エスプレッソ マティーニでさえ、カルダモンとココアが加えられた温かみのあるスパイスの香りがして、驚くほど美味しかったです。

3階 - テラザ

3 階は「楽しい」という雰囲気が漂っています。夜を締めくくる場所なので、この言葉はぴったりです。アルキミコの屋上に位置し、レゲトンやポップヒットのリミックスに合わせて踊りながら夜空を眺めることができます。ドリンクは、この元気で気楽な雰囲気を反映しています。この階のティキ風メニューには、フルーティーでさわやかなカクテルが満載で、どれも甘すぎません。

私はマンダリーノを飲みました。これは、ジン、アルキミコ独自のマンダリンレモンリキュール、パイナップルエキス、ライムジュース、ビーポーレンをブレンドした柑橘系のドリンクです。このような鮮やかでジューシーで爽やかなドリンクは、まさに夜の終わりに私が求めているものです。マティーニほど強いものは必要ありません (私が何でもマティーニで考えているのがおわかりでしょうか)。大きなグラスに氷をたっぷり入れて、とても爽やかなものを飲めば、暑いカルタヘナの空気の中で飲むのにぴったりです。

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どのフロアでも、カクテルのほとんどはフルーツ、ハーブ、その他のオーガニック原料を使用しています。アルキミコの一番の魅力は、コロンビアの生物多様性と土着の原料をうまく取り入れていることでしょう。共同オーナーのジャン・トリン氏は、2019 年にコロンビアのコーヒー産地で農園を購入し、現在ではこの農産物の多くをバーに供給しています。ですから、私が「アルキミコ独自のマンダリン レモン リキュール」と言うとき、それは文字通りの意味です。

それだけでは十分ではなかったかのように、トリン氏はパンデミックの初期にバーが閉店を余儀なくされたとき、農地をスタッフの住居と食事の場所として利用した。地球とそれが生み出すものに対するこの敬意こそが、アルキミコのドリンクにさらなる魔法をかけているのだ。