夏のベリー入りレモンタイムシャーベット

無限の用途を持つフレーバーシロップは、ピューレにしたフルーツ、フルーツジュース、新鮮なハーブなどの材料と一緒にアイスクリームマシンでかき混ぜてシャーベットを作ることができます。ジャン=ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンは、このさわやかなレモンタイムアイスを最初に F&W 用に開発し、その後、マンハッタンのマーサーホテルにある彼のマーサーキッチンで特別メニューとして提供し始めました。「レモンタイム、これが私のお気に入りです」とヴォンゲリヒテンは言います。「ローズマリーも使います。」

写真: © フランシス・ジャニッシュ

材料

  • イチゴ 6オンス（半分に切るか、大きい場合はスライスする）

  • ラズベリー6オンス

  • ブルーベリー 6オンス

  • 6オンスのスイートチェリー（半分に切る）

  • 飾り用のタイムの小枝

方向

  1. レモンタイムシロップをアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って冷凍します。レモンタイムシャーベットをプラスチック容器に移し、蓋をして冷凍します。

  2. 盛り付ける直前に、ボウルにベリーとチェリーを入れて混ぜ合わせます。シャーベットをボウルにすくい取ります。スプーンでベリーを上に乗せ、タイムの小枝を添えて盛り付けます。

事前に準備する

シャーベットは最長3日間冷凍保存できます。

初出: 2006年9月