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チェックインしてから数分でマンダリン オリエンタル リッツで片手にタルタ・デ・サンティアゴのスライス、もう片方の手にカヴァのグラスを持って、自分が特別な場所にいることを実感しました。

はい、このホテルは素晴らしいロケーション（プラド美術館、ティッセン＝ボルネミッサ美術館、ソフィア王妃芸術センターという 3 つの有名な美術館がある芸術の黄金三角地帯に位置します）、豪華なスイート、世界クラスのスパなど、さまざまなアメニティを提供しています。しかし、私がこのホテルで最も素晴らしいと思ったのは、その素晴らしい料理です。

質問される前に言っておきますが、確かにスペインの活気あふれる首都。しかし、マンダリン オリエンタル リッツは、スペインで最も有名なシェフの一人、キケ ダコスタが監修する、市内で最もエキサイティングなグルメスポットと言えるでしょう。このホテルのダイニング会場には、旅行者だけでなく、地元の人々もたくさん訪れます。そして、その素晴らしい料理と魅力的な雰囲気の両方が、彼らの人気を呼んでいます。

ダコスタが監修するホテル内の5つのレストランとバーは、それぞれ独自の特徴と装飾が施されており、ディエッサ豪華なアルフォンソXIIIルームにある、ホテル自慢のミシュラン2つ星レストラン。パームコートホテルの終日営業のダイニング会場では、クリスタルの天蓋付き天井の下​​でアフタヌーンティーも楽しめます。ペインティング、その代表的なバー、シャンパンバーシャンパンと豪華な軽食、そしてザ・リッツ・ガーデン庭園を眺めながらドリンクや食事を楽しめるこのレストランは、晴れた日には行列ができることも珍しくありません。

Deessa で食事をした後、このレストランが急速に市内で最も人気のあるレストランの 1 つになった理由がよくわかりました。技術、伝統、革新を組み合わせ、Dacosta は私が一口ごとに愛した、本当に素晴らしいメニューを作り上げました。傑出した料理の中で、私は Tomates Frescos y Lomo De Atún con Pilpil de Tomates secos y Tomates Pasificados の芸術性について夢見ることをやめませんでした。この料理は基本的にトマトの 3 幕で、新鮮なトマト、乾燥トマト、ゼリー状のトマトが気まぐれに盛り付けられており、一口ごとにトマトの風味が爆発します。クレームブリュレのポーク、コーヒーメーカーで作ったスープ (信じてください、素晴らしかったです)、チョコレートとヘーゼルナッツのフランは、私の味覚を刺激した他の素晴らしい料理の一部です。

Deessa (および他の飲食店) のワイン リストも同様に印象的で、メニューと色鮮やかなグラスに合うよう慎重に厳選されたスペイン産および世界各国のワインが揃っています。

施設内のその他の飲食施設については、ダコスタ氏はそれを調和して流れ合う宇宙と表現しています。

「ピクトゥーラは純粋な洗練、流動的な世界です」と彼は語ります。「エル ハルディン デル リッツは、まるでベルサイユでのピクニックのように考え出されました。パーム コートは伝統的な空間で、リッツの宮殿料理の伝統に基づいた物語が展開され、レストランのベル エポックの雰囲気と完璧に調和しています。最後に、シャンパン バーは他の美食の世界と完璧に調和し、それ自体が提案であり、後で他の美食の世界を訪れるための完璧な前奏曲でもあります。」

Pictura でカクテルをすすり、El Jardin del Ritz でコロッケとパエリアを貪り、Palm Court でハモン・イベリコを完食した私は、最初はなかなか帰ることができませんでした。しかし、Dacosta の世界は十分に美味しかったので、帰る必要はまったくなかったことに気付きました。