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満杯の容器の中には危険が潜んでいるコーディアル グラス？私は何晩もコーディアル グラスを求めてきました。しかし今年、ジンが前面に押し出されたあのネクター カクテル、あるいはどんなカクテルでも、コーディアル グラスで注意深くスタイリッシュに飲めることを知りました。すべてはサンディエゴの J & Tony's で始まりました。そこで私は、とても細い脚の付いた 2 オンスのグラスから小さなダーティ マティーニをすすりました。

私は今年、飲酒量を減らそうとしているアメリカ人の成人の3分の1の一人です。アルコール度数の高いお酒を飲み、定期的に禁酒日曜日を実施している私は、J & Tony?s での経験から、アルコール度数の強いお酒を楽しみたいときは、フルサイズのグラスではなくコーディアル グラスを使うようになりました。

コーディアル グラスは、その控えめなサイズの中に控えめさが組み込まれています。コーディアル グラスは、ジョージ王朝時代にイギリスの上流階級の間で人気を博しました。当時は、女性の飲酒は特にタブーとされていました。それでも、女性たちは、マデイラ ワインやシェリー酒、その他の甘いリキュールが入った繊細で複雑な模様のコーディアル グラスを片手に、ディナーから一緒に退席しました。19 世紀にガラス製品が手頃な価格になると、中流階級の人々もコーディアル グラスを採用し、食後の飲酒習慣も生まれました。

禁酒法時代には、女性と男性はスピークイージーでカクテルを片手に交流していた。私の祖母の世代では流行遅れとなり、コーディアル グラスはアメリカの食器棚で埃をかぶるようになりました。しかし、ミレニアル世代と Z 世代がアルコール摂取量を控え、バーテンダーがミニチュア ドリンク、ウェルカム ポア、アマーロなどを取り入れるようになったため、コーディアル グラスは今や復活の兆しを見せています。

前回の訪問時に飲んだ「Teeny-Tiny-Freak-TINI」に加えて、J＆Tonyのバーテンダーはハウスコーヒーも提供していることを知りました。そしてコーディアルグラスに注がれたカクテルのフライト。バーマネージャーのサラ・ブロックさんは、トレイに3杯のカクテルのフライトを並べることで、客がカクテルを1杯だけ選ぶストレスを軽減できると話す。

実際、コーディアルグラスを探し始めたら、ニューヨークの話​​題のフレンチイタリアンレストラン、ラフスを含むあらゆるバーやレストランで見つけました。特に賑やかなディナーの後、私は2オンスのコーディアルを飲み過ぎてしまいました。（適量の秘訣は、コーディアルをグラス一杯だけで止めることです）オーナーのニコールとジェニファー・ヴィタリアーノの祖父が、ブラックベリーと穀物アルコールで作ったシッパーを含め、独自のコーディアルを作っていたことを知りました。バーのメニューには、アニゼットの家族レシピ、ブルックリンのファッチャ・ブリュットのアマリとアペリティーボが取り上げられています。

国内のサンディエゴにあるスピークイージーのヤングブラッドでは、スピリッツやショットを少し味見したい、あるいはたまに軽食をとりたい客のためにコーディアル グラスが使われています。「お客様は私たちが作るカクテルに何が入っているのか興味があるので、テイスターを使ってより深い会話を交わしています」と、ヴィンテージ ショップで中古のコーディアル グラスを調達しているバーテンダーのリザ ホアーは言います。「以前は、ブリッジをしながらシェリー酒をすすっていた女性グループが使っていたものだと思いたいです」

シカゴのバー クミコでは、オーナーのジュリア モモセさんがコーディアル グラスを使って、日本酒を少しずつ注いだり、彼女が「コンポーネント フライト」と呼ぶ一連の日本酒ドリンクをシェアしたりしています。これは、カクテル 1 杯を 3 つのグラスに分けて提供するものです。「フライトでは、カクテルそのもの、カクテルのインスピレーションとなった日本酒 1 杯、そしてドリンクのもう 1 つの日本産成分 1 杯が提供されます」と、ヴィンテージの小麦模様のササキ グラスを Etsy や日本旅行で購入するモモセさんは言います。「これは、新しい材料を試す素晴らしい方法であると同時に、ドリンクの製造工程を体験する機会でもあります。」

一方、ヒューストンの高級レストラン「マーチ」では、ディナーの最後にワインセラーを訪れ、キャンドルの灯りの下で寝酒を楽しむことが多い。マスターソムリエでグッドナイト・ホスピタリティの CEO であるジューン・ロディルさんは、この体験のためにビンテージのグラスを集め、常連客にはコーディアルグラスをローテーションで提供しているので、常に新しいグラスで飲むことができる。彼女のお気に入りには、オーストリアの 19 世紀末の風変わりなビミニ・ラウシャ グラスがあり、脚に裸婦が描かれたミニチュア クーペも含まれる。「もう作られていない手触りのあるものを通して歴史を共有するというのは、とても特別なことなのです」とロディルさんは言う。

カクテルやノンアルコール飲料にコーディアルグラスを使用するほか、マーチチームは、日本の木村硝子でハウスベルモットのウェルカムドリンクを提供しています。手作りのキカツグラスは、マーチマティーニに敬意を表して小さなマティーニグラスを模しており、同じグラスを使用しています。。

この秋、私は40年物のマデイラワインのボトルを開け、夕食後、「ザ・ベア」シーズン2を終える間、増え続けるコーディアルグラスのコレクションから最初の一杯を飲みました。パリ旅行から、マルシェ・オ・ピュスで購入した金縁のセットを家に持ち帰りました。80歳を過ぎた隣人のノーマも、母親から受け継いだコーディアルグラスを6つプレゼントしてくれました。それらは何十年も使われず、彼女の食器棚に眠っていました。私はそれらのほこりを払い、ネグローニを作り、カクテルを3人で分けました。1つは私、1つは夫、そして3つ目は最近は酒をあまり飲まなくなったノーマに。