Hidenori.run

、私が知る限り、それは誤った方向付けです。ソ連とスウェーデンの独特な建築物が立ち並ぶ首都ヘルシンキは「本当のフィンランド」ではないと、私は何度も聞かされてきた。ヘルシンキが素晴らしい街ではないと言っているわけではない。ヘルシンキは素晴らしい街なのだ。この街には、おいしいペストリーや高級レストランが豊富にあり、そしておそらく私の新しいお気に入りは、サウナハム（名前の通り、人がいないサウナで8時間以上熟成させたハム）というシャルキュトリーだ。しかし、地元の人に聞けば、フィンランドを発見するにはもっと内陸に行かなければならないと教えてくれるだろう。もっとずっと遠くに。

冬にオーロラやトナカイを見るならラップランドが間違いなくおすすめですが、真夏の休暇を過ごすならフィンランドの湖水地方がおすすめです。ヨーロッパ最大の湖の 1 つであるサイマー湖 (発音はシグマ) には、新鮮な魚がたくさんいて、息を呑むほど美しい景色が広がります。夏にフィンランドの真髄を体験したいなら (フィンランドの素晴らしさを聞いたことがなければ、フィンランドは謙虚な国です)、北欧ではここがお勧めです。

コモ湖と同じような感じだが、混雑も暑さもはるかに少ない。湖は迷路と形容するのが一番だが、その曲がりくねった広大な自然はそれだけでは表現しきれない。氷河期に形成されたこの湖には、水路全体に点在する大小さまざまな群島があり、何百キロも運転すると立ち止まってこう尋ねたくなる。これは本当に、高くそびえる白樺の森と、実のなる木の茂みの間を縫うように流れる同じ湖なのでしょうか?そして答えは、はい、どういうわけか、そうです。

水は新鮮です。とても新鮮なので、地元の人々は湖の水を直接カップ型の手ですくって飲みます。そして、水のおかげで魚も新鮮になります。とても新鮮なので、地元の人々は、水から魚を一匹取り出してリンゴのようにかじることができると言います。もしそうしたいならですが。「私はしませんけどね」と、ある人は私に言いました。

しかし、この迷路のような湖のオアシスの片隅で、イルカ、アスタ、そして娘の 3 人家族が、訪問者にフィンランドの夏の本当の体験を提供しています。彼らの家はヘルシンキから 3 時間以上かかり、電車と車で移動する必要があります。しかし、そこに着いたら、望むなら指一本動かす必要はありません。

私が到着したとき、私はほとんど放棄されたように見える納屋に車を停めました。しかし、その納屋の所有者であるイルカとアスタはウクア・オイ、この方法が気に入っています。この施設全体が自給自足で、興味深いことに電気なしで稼働しています。鶏小屋、2つのサウナ、庭園、自由に使える森、そしてもちろん湖の恵みがあります。アウトドア派でなくても心配はいりません。ゲストは2人のガイドを独り占めでき、一緒に今まで食べた中で最高の食事を作ることができます。この2人の謙虚な人間は、荒々しく素朴な生活を気楽な生き方に変えることができます。周囲の自然は、自分たちの手と同じくらい彼らの一部であるとさえ言えます。イルカとアスタは、フィンランドが豊かであることを証明しています。おそらく世界もそうです。どこを見ればよいかを知っていればよいだけです。

まず、森の中を探します。アスタは食材採集の達人なので、ベリーの茂みを見つけるレーダーが備わっているに違いありません。私たちは一緒に、彼らの家の周りの白樺の森を歩きました。すると突然、彼女は新しく見つけた宝物の方向に飛び出しました。私たちのバスケットは、彼女が後で付け合わせやフルコースとして使うおいしいハーブやベリーでいっぱいでした。

しばらくして、私が港でイルカに会いに行くと、彼は思わず採集がどうだったか尋ねました。「カタバミは見つかった？」 彼は尋ねます。何も見つかりませんでしたが、それでも彼は止まりません。「ちょっと待って、「いいかい？」と彼はつぶやくと、森の中へと歩いていった。しばらくして、彼は籠いっぱいの魚を持って戻ってきた。彼はそれをピクニックテーブルの上に置いていき、私は彼のボートに乗った。彼はこの完全にリサイクルされた機械のエンジンを引っ張ると、ガタガタと動き出した。私たちは湖へとスピードを出した。彼はエンジンを止め、透き通った水からロープを引っ張り始めた。それは彼の釣り用の罠のひとつで、今では持ち上げられないほど重かった。

「今日はいい日でもないよ」と彼は笑いながら言う。私は、今まで見たこともないほど多くの魚が網にぶつかって跳ね回っているのを、ただ畏敬の念を抱きながら見つめるしかなかった。彼は、私たちが釣った魚を教えてくれて、それぞれの魚をどう調理するのが一番いいか教えてくれた。「この小さなスズキはスープのベースとして最高だよ。そして、このカワカマスは、今夜食べるものだよ」と彼は言う。彼は魚のほとんどを放し、今日と明日に必要な分だけ取って、私が手伝う前に、湖が自分の冷蔵庫で新鮮さを保証するかのように、罠を仕掛け直す。

我々は湖畔でフィンランド ロングドリンクを飲みながら、この海域に何百年も生息する固有の生物であるサイマーアザラシをめったに見られないかもしれないと期待しながら、帰路につきました。アザラシは見えませんでしたが、双眼鏡で澄んだ水をのぞくのは楽しいですし、ミサゴが巣の上で旋回しているのも見つけました。いつの間にか、我々は彼の浮遊サウナに引き寄せられ、炉に薪を投げ入れ、座って汗をかき、笑い、話を交わしていました。「祖父はサウナを 100 度まで熱していました」と彼は私に言いました。「でも、私はそこまで熱くはしません。」

それでも、焼ける炭火の中で5分も立っているのはやっと。外に出る前に、集めた白樺をバケツの水に浸して、それで自分を打つようにと言われた。「全身に」と彼は言った。驚いたことに、痛くなかった。むしろ、肌が滑らかになり、蚊に刺されたときの痒みが止まった。やっと。

「泳ぐ時間だ」と彼が怒鳴り、私たちは灼熱の部屋から出て、下にある極寒の湖にまっすぐ飛び込んだ。いかだに戻ると、血が体中を駆け巡るのを感じ、鳥のさえずりが今まで以上に大きく聞こえる。イルカはサウナ後のこうした効果に慣れていて、私がそこに立って浸かっている間に、彼はすでにグリルに火をつけていた。

一番大切なことを言い忘れていました。イルカはヘルシンキの最も有名なレストランで働いた経験のあるシェフですが、ゲストのために、そしてゲストと一緒に料理をすることを好みます。彼はグリルの強烈な熱でライ麦のフラットブレッドを焼き、炭火で魚を焼き、新じゃがいもを柔らかくし、今シーズン最後のアスパラガスを焦がします。すべて私たちが採ってきたハーブで飾り付け、1時間以内に準備完了です。

急ぐ必要はない。クラフトビールは豊富にあるし、ここはそもそも日が沈まない。私たちは北に遠すぎる。でも、私たちは一緒に、浮かぶサウナいかだに座り、ワインをすすり、半径100マイルではなく半径1マイル以内の食べ物を堪能する。講義がなくても持続可能だ。講義は必要ない。

いつの間にか、イルカが私を別の水上いかだまで漕いで連れて行ってくれていた。ここにはサウナはないが、ベッドのあるコテージがあり、ここで眠り、真夜中の太陽を眺める。私の浮かぶ小屋から夜は去り、私は、水面に浮かぶ船の、そう遠くない記憶に誘われて夢の中へと誘われる。朝、デッキで、湖の鳥のさえずりと鳴き声、そして突然の穏やかな水しぶきで目が覚める。アスタが手漕ぎボートで私に向かって漕いでくるのが見えた。彼女は、他の点では完全にガラスのような水の中で唯一の乱れで、彼女のボートが通り過ぎると、どういうわけか水は元通りになる。

彼女はいかだの端まで近づき、立ち上がって手漕ぎボートのバランスを取り、私にピクニックバスケットを手渡した。バスケットの中には、採集したベリーのスムージー、近所の人からもらった新鮮なチーズ、焼きたてのライ麦パン、鶏の卵で作ったフリッタータ、魔法瓶に入った熱々のコーヒーが入っていた。

彼女は私に、他に何か必要なものはないかと尋ねます。私が彼女にお願いできるのは、携帯電話の電波が入る場所だけです。フライトを1週間遅らせたいのですが。

この地域の他の宿泊先と食事場所

サハンラティ リゾート:伝統的な贅沢な体験をしたいなら、サハンラハティ リゾートへお越しください。この地域で最高の景色を望む湖の上のデッキにあるレストランが自慢です。このリゾートでは最近、専用サウナと湖へのアクセスを備えた湖畔の豪華なコテージもオープンしました。

オッコラ ホリデー コテージ:レイクランドの真ん中の島にあるオッコラは、ボートかフェリーでしかアクセスできませんが、行く価値は十分にあります。コテージに泊まることもできますが、ここで絶対に見逃せないのは、自家製のスモークトラウトや、ほぼあらゆる種類の塩漬け魚が揃ったランチビュッフェです。しかし、ここで絶対に食べるべきものが 1 つあるとしたら、それはカレリア パイです。これは、ライ麦で作られ、お粥が詰められた伝統的なペストリーです。パオラに頼めば、バターを溶かしてかけてくれます。

テルティ マナー:ミケリの鉄道からわずか 7 キロの場所にあるテルティ マナーは、ランチや宿泊に最適な場所です。建物はほぼすべて 17 世紀のもので、農場から新鮮な農産物が敷地内のハーブ園を見渡すレストランに届けられます。